وصفات جديدة

الفطر مع الريكوتا والبيستو

الفطر مع الريكوتا والبيستو


يُحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، ويُدهن طبق مقاوم للحرارة بقليل من زيت الزيتون.

في وعاء ، اخلطي جبنة الريكوتا مع ملعقتين كبيرتين من البيستو وفصوص الثوم المفروم ، ضعي الفطر في وعاء ، في طبقة واحدة ، وزعي المزيج فوقها مع جبنة الريكوتا ، ورشي كل شيء بجبنة البارميزان المبشورة ، ورشيها مع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة ، حتى يصبح لون الجبن بني فاتح.

بعد خبزها ، أخرجيها من الفرن ورشيها بالبقدونس المفروم وقدميها مع الخبز المقرمش.


طريقة التحضير

بطاطس قشرة الخردل

نقطع البطاطس إلى شرائح سميكة ونغليها في الماء مع قليل من الملح. عندما البطاطس

سلطة الباذنجان مع اللوردا والمايونيز

ضعي الباذنجان في صينية مع ورق الخبز وضعيه على نار متوسطة لخبزها. عد


طريقة التحضير مرق الفطر بالوصفة البسيطة & # 8211 مشروم سيولاما

غسلت الفطر وجففته في مصفاة. لقد قطعت 3 خيوط من البصل الأخضر (أو بصلة متوسطة قديمة).

في قدر كبير أضع الزيت وقطعة الزبدة وانتظرت تسخينهما باعتدال (بدون تدخين!). جمدت البصل في هذا الخليط وأعطيته قليلًا من الملح. لقد طهيته حتى أصبح شفافًا قليلاً ، دون حرقه أو تحوله إلى اللون البني. فصلت عيش الغراب عن أرجلهم. قطعت ساقي إلى دوائر والقبعات إلى أرباع. أقوم دائمًا بطهي أرجل الفطر أولاً لأنها أقوى (ليفية). وضعتها في المقلاة فوق البصل المقلي وقمت بتشويحها لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق (بدون غطاء). تبعت قبعات الفطر. لقد خلطت جيدًا في المقلاة وقمت بتتبيلها بالملح والفلفل (أضيف الفلفل في النهاية). كانت النار متوسطة.

غطيت المقلاة بغطاء. يترك الفطر الكثير من الماء لذا في مرحلة ما سوف يسبح في العصير. بعد حوالي 10 دقائق ، رفعت الغطاء وتركت الحساء يسقط قليلاً. لقد تذوقت قطعة من الفطر لأرى ما إذا كانت قد نضجت. أضفت أيضًا القليل من الملح.

كيف يثخن حساء الفطر؟

في كوب كبير فتحت 1 ملعقة صغيرة مع قليل من الدقيق في 250-300 مل من الحليب البارد. صب الحليب تدريجياً مع فرك الدقيق جيداً من الكوب & # 8211 حتى لا تتكتل. صببت هذا المزيج فوق الحساء في القدر وخلطته جيدًا حتى يتم توزيعه بالتساوي. اصنعي على الفور صلصة بيضاء سميكة تربط الحساء. قللت النار إلى الحد الأدنى حتى لا يحترق شيء. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الحليب البارد مباشرة في القدر.

يجب غلي حساء الفطر (على نار خفيفة) لبضع دقائق لطهي الدقيق. مستعد! أطفأت النار وسحبت المقلاة عن الموقد. أعطيته قطرة أخرى من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. قطعت بسرعة حفنة من البقدونس الطازج وأوراق الشبت ورشتها فوقها. يا لها من نكهات الصيف! أمي تضع الشبت فقط & # 8230 أضع البقدونس والثوم المعمر في بعض الأحيان. أنا لا أضع الثوم في هذا الحساء!


جمبري بالبيستو والفطر

أنا جاهز في مدة أقصاها 30 دقيقة وأنا سعيد حقًا!

أفتقد الشمس ، أفتقد الإجازات ، الحرارة ، البحر ، الرائحة المنعشة للأعشاب العطرية. ومن أجمل جوانب الطبخ أن مثل هذه الأحلام يمكن أن تتحقق بقليل من الخيال والنكهات.

يمكن طهي وصفة اليوم في العديد من المناسبات المختلفة ، فهي وجبة خفيفة بسيطة ولذيذة ، ولكنها يمكن أن تكون أيضًا عشاءًا خفيفًا ومغذيًا.

مكونات الجمبري بالبيستو والفطر:

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

3 فصوص ثوم مفروم

طريقة التحضير:

سخني مقلاة على نار متوسطة. نضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم الجمبري مع قليل من الملح ورقائق الفلفل الحار. طهي لمدة 3 دقائق. ضع الجمبري بشكل منفصل على طبق.

ضعي الملعقة الثانية من زيت الزيتون في المقلاة. نضيف الفطر المفروم والثوم المفروم. الموسم مع الملح. اطهي الفطر حتى يتبخر السائل بالكامل.

يُضاف الجمبري المطبوخ مسبقًا والبيستو والماء إلى المقلاة. تخلط برفق لتجمع جميع النكهات وتكون قد انتهيت.


لا شيء يقارن بطعم الطماطم الصيفية ، لذلك استخدمتها لتحضير واحدة بيستو مع الطماطم وجبنة الريكوتا، صلصة ذات مذاق رائع للغاية. يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، لذلك بحلول الوقت الذي يتم فيه طهي المعكرونة ، تكون الصلصة جاهزة بالفعل.

أجد أسبابًا لأثبت للجميع أن الوصفات التي تحتوي على مكونات صيفية هي الأفضل. وهذا ليس فقط لأنني أحب الصيف. أفضل الخضار والفواكه هي تلك التي تنضج في الصيف ، حتى في نهايتها ، يبدو أنها تحافظ على مذاقها وروائحها وألوانها الجميلة والدافئة.

لهذا السبب ، أنا لا أحضر لك وصفات معلبة بعد ، أفضل أن ألهمك بوصفات طازجة ولذيذة من الخضروات الموسمية.

إليك مدى سهولة تحضير البيزو بالطماطم وجبنة الريكوتا:

المكونات:

400 جرام طماطم سمين ناضجة

باقة واحدة من الريحان (الأوراق ما دامت بين راحة يدنا)

1 فص ثوم كبير أو 2 فص ثوم صغير

نقوم بإعداد المكونات في متناول اليد وستكون الصلصة جاهزة في غضون 5 دقائق كحد أقصى. اغسل الطماطم وقطّعها إلى نصفين وأزل البذور وعصيرها ، بحيث يبقى الجزء اللحمي فقط (حتى لو أوقفنا الحواف فقط). نضع الطماطم المحضرة بهذه الطريقة في الخلاط العمودي.

نضع فوقها أوراق الريحان والثوم وحبوب الصنوبر وزيت الزيتون.

أضيفي جبنة الريكوتا ، وتبليها بالملح والفلفل ، ثم جبن البارميزان واخلطي كل شيء حتى تحصلي على كريمة ناعمة ومتجانسة. يمكن تخزينه في الثلاجة لبضعة أيام ، لكني أوصي باستخدامه على الفور.