om.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

إضافة بيتزا الفلفل الحار والمزيد من الأخبار

إضافة بيتزا الفلفل الحار والمزيد من الأخبار



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


في ميديا ​​ميكس اليوم ، ماكدونالدز تبيع برجر 300 مليار ، بالإضافة إلى علكة ملعب مذاق مثل البيرة

آرثر بوفينو

تقدم لك The Daily Meal أكبر الأخبار من عالم الطعام.

بيتزا الفلفل الحار: يقال إن سلسلة المطاعم تضيف البيتزا إلى القائمة لتعزيز الربحية. [أخبار دالاس]

ماكدونالدز 300 مليار برجر: قُدر أن السلسلة تكسر 300 مليار برجر هذا العام (وصلت إلى 247 مليارًا بحلول مارس 2010) ، لكن يبدو أن انخفاض المبيعات سيؤخر هذا المعلم. [وول ستريت جورنال]

علكة بولبارك: بأسلوب ويلي ونكا الجاد ، يبدو أن Ballpark Gum يأتي بنكهات الفول السوداني والنقانق والبيرة. [فوديستا]

عيد ميلاد جاي فييري: احتفل ملك فلافورتاون بعيد ميلاده أمس ، لذا إليكم تقريرًا رائعًا عن فييري وهو يتأرجح على أشياء مثل تاكيتوس. [بازفيد]

بيض داخل بيض: مقاطع فيديو مخيفة للبيض داخل البيض لبدء يوم الأربعاء. لا شيء أفضل من بيض الطافرة في الصباح. [شارع جروب]


يرغب الجميع في تناول المزيد من الخضار ، لكن تنظيفها وتقطيعها وتحضيرها وطهيها لكل وجبة يستغرق وقتًا طويلاً للغاية. لحسن الحظ ، توقف الشيف Lazarus Lynch عند TODAY لمشاركة طريقته السريعة والسهلة لطهي مجموعة متنوعة من الخضروات مسبقًا والوصفات التي تستخدمها لإعداد وجبات أكثر إثارة على مدار الأسبوع. يوضح لنا كيفية صنع الخضار المشوية على شكل ورقة ، وبيتزا الخضار على قشرة خبز الذرة وسلطة الخضار واللفت.

خضروات مشوية بسيطة

تتألق الخضار المحمصة بتجربة مطبخي بالكامل. يبرز التحميص جميع النكهات الطبيعية للخضروات دون إتلاف جميع العناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنني عمل دفعة ضخمة في وقت مبكر ودمج المزيد من الخضروات في حياتي اليومية دون عذر.

سلطة الخضروات المحمصة

أحب تناول سلطة كبيرة خلال النهار ، فهذا نوع من روتيني. وعاء الخضار هذا قابل للتخصيص للغاية. أحيانًا أضيف الروبيان المطبوخ أو الحمص المحمص أو لحم الخنزير المقدد. مزيج من الحلو والمالح والمقرمش يمنح هذه السلطة جميع النكهات والنكهات المناسبة لرفعك في منتصف اليوم دون أي تأثير الانهيار والحرق من السلطات الثقيلة المليئة باللحوم.

بيتزا فيجي تشيلي

يشبعني الفلفل الحار في الشتاء في قسم الأطعمة المريحة. يعتبر الفلفل الحار النباتي مكسبًا أكبر لأنه لا يوجد لحم على الإطلاق ، ومع ذلك فهو مكتنزة وغنية ومشبعة تمامًا. هذه الوصفة رائعة للعائلات الكبيرة مثل بلدي. أنا أحب قشرة خبز الذرة كما أنها خفيفة على الكربوهيدرات وتوفر قاعدة جيدة للفلفل الحار.

إذا كنت تحب هذه الوصفات المسبقة ، فعليك أيضًا تجربة هذه:


إذا كنت تبحث عن مزيد من الطحن ، ففكر في إقران بعض الرقائق مع زيز Guacamole اللطيف ، أيضًا من Yoon. ابدأ بخلط الأفوكادو المهروس بالملح والفلفل ، ثم اعصر القليل من الليمون فوقه ، واقلي البصل الأحمر ، الهالبينو ، الفلفل الحار والثوم. ارمِ بعض حوريات الزيز المقشورة وستكون جاهزًا.

الآن إلى الطبق الرئيسي. يقوم يون أيضًا بطهي كيمتشي السيكادا مع الكينيب والأرز البني والخيار والنعناع. كل ذلك مطلي ببراعة شديدة ، وإذا كنت غير مرتاح بشأن تلك العيون الحمراء الصغيرة التي تحدق فيك أثناء تناول الطعام ، فستكون سعيدًا بمعرفة أنه لا يمكنك حتى اكتشاف المخلوقات المسحوقة في هذا الطبق. هناك أيضًا اندفاعة من البروتين الإضافي ، حيث يتم خلط معجون الكيمتشي بمسحوق الكريكيت قبل رمي حوريات الزيز المبيضة.


ملخص الوصفة

  • 1 بيتزا CAULIPOWER® Three Cheese
  • رذاذ الطبخ
  • ½ لحم بقري مفروم باوند
  • نصف كوب من الفاصوليا السوداء ، مغسولة ومصفاة
  • نصف كوب ماء
  • نصف كوب صلصة
  • 2 ملاعق كبيرة بهار تاكو
  • كوب جبن بيبر جاك مبشور
  • نصف كوب كريمة حامضة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة حارة على الطريقة المكسيكية
  • 1 كوب خس مبشور
  • 1 طماطم روما مقطعة إلى مكعبات
  • 1 فلفل هالابينو مقطع شرائح (اختياري)
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة (اختياري)
  • نصف كوب تورتيلا ستريبس

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

رش مقلاة برذاذ الطبخ. يُطهى اللحم المفروم على نار متوسطة عالية حتى يتحول إلى اللون البني ، من 5 إلى 7 دقائق. صفي الشحوم. يُضاف الفاصوليا السوداء والماء والصلصة وتوابل التاكو ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.

تُفتح البيتزا وتُوضع على صينية خبز. انشر خليط اللحم والفاصوليا بالتساوي على القشرة. أضف جبنة الفلفل جاك.

اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 10 إلى 12 دقيقة.

أثناء خبز البيتزا ، اخلطي الكريمة الحامضة والصلصة الحارة في وعاء صغير. انقله إلى كيس صغير بسحاب وضعه في الثلاجة.

اتركي البيتزا لتبرد لمدة 5 دقائق ، ثم ضعي فوقها الخس والطماطم والهالابينو والكزبرة وشرائح التورتيلا.

قم بقص أحد أركان الكيس ذو السوستة وقم برش الكريما الحامضة ومزيج الصلصة الحارة فوق البيتزا.


مقادير بيتزا

  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 100 مل كاتشب طماطم
  • 1 طماطم
  • 2 بصلة
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 100 جرام جبن مطبوخ
  • 4 فطر
  • 1/2 فلفل حلو (فلفل أخضر)
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو
  • 1/2 كوب جبن موزاريلا
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
  • الماء كما هو مطلوب

طريقة عمل البيتزا

الخطوة 1 تحضير عجينة البيتزا

نأخذ صحن عجين ونضيف إليه الدقيق لجميع الأغراض. بعد ذلك ، نضيف الملح والبيكنج بودر فيه ونخلط الدقيق مرة واحدة. ثم نصنع حفرة في الوسط وأضف 1 ملعقة صغيرة من الزيت إليها. من ناحية أخرى ، خذ القليل من الماء الدافئ واخلط الخميرة فيه مع ملعقة صغيرة من السكر. تخلط جيدا وتترك جانبا لمدة 10-15 دقيقة. سترتفع الخميرة في هذه الأثناء. بمجرد أن ترتفع الخميرة ، نضيفها إلى الدقيق ونعجن العجينة بلطف باستخدام القليل من الماء. اتركي العجينة جانباً لمدة 4-6 ساعات. ثم اعجن العجينة مرة أخرى. الآن ، عجينة البيتزا جاهزة.

الخطوة 2 تحضير قاعدة البيتزا

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. الآن ، حان وقت عمل قاعدة البيتزا عندما يصبح العجين جاهزًا. رشي الفراغ قليلاً باستخدام الدقيق الجاف وخذي كمية كبيرة من عجينة البيتزا. باستخدام الشوبك ، لف هذه العجينة في قاعدة دائرية لطيفة. (ملاحظة: تأكد من أن القاعدة الدائرية متساوية في جميع الأطراف.) بمجرد الانتهاء من القاعدة ، استخدم شوكة وخز القاعدة بها حتى لا ترتفع القاعدة ويتم خبزها بشكل جيد. ضعيها في الفرن المسخن واخبزيها لمدة 10 دقائق. الآن ، قاعدة البيتزا الخاصة بك جاهزة.

الخطوة 3 نقطع جميع الخضار للبيتزا

الآن ، اغسلي الفليفلة وقطعيها إلى شرائح رفيعة في وعاء. ثم يقشر البصل ويقطع شرائح رفيعة في وعاء آخر. وأخيرًا ، قطع الطماطم والفطر بنفس الطريقة. ومع ذلك ، تأكد من أن تلك الطماطم تحتوي على عصير أقل فيها. بمجرد الانتهاء من جميع الخضروات ، ابشر الجبن المعالج وجبن الموزاريلا في أوعية منفصلة.

الخطوة 4 وزعي الصلصة والخضار على القاعدة

ثم ، خذ قاعدة البيتزا الطازجة وقم بتطبيق صلصة الطماطم في كل مكان. انشر نصف الجبن المطبوخ في جميع أنحاء القاعدة وضعي الخضار بالتساوي في جميع أنحاء القاعدة. بمجرد الانتهاء من وضع جميع الخضار ، ضعي طبقة سميكة من جبنة الموزاريلا.

الخطوة 5 اخبز البيتزا على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 10 دقائق

ضعي قاعدة البيتزا في صينية خبز وضعيها داخل الفرن. دع البيتزا تخبز لمدة 10 دقائق على حرارة 250 درجة مئوية. بمجرد الانتهاء ، أخرجي صينية الخبز وقطعي البيتزا إلى شرائح. يرش الأوريجانو ورقائق الفلفل الحار حسب ذوقك ويقدم ساخناً. (ملاحظة: تأكد من تسخين الفرن مسبقًا على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 5 دقائق على الأقل.)


10 وصفات شوربة مقلدة من سلاسل المطاعم المفضلة لديك

وصفات الحساء المقلدة هذه هي فقط ما تحتاجه الآن. حتى لو بدأ الإحماء أخيرًا في المكان الذي أنت فيه ، فلا يمكنك الخروج لتناول الطعام في مطعمك المفضل ، وقد لا يكون التسليم في وقت الإصابة بفيروس كورونا أمرًا مؤكدًا أيضًا. لذا خذ الأمور بين يديك وأعد صنع أطباق الحساء المفضلة لديك في المنزل.

في رأيي المتواضع ، يعد الحساء أحد أكثر الأطعمة المريحة التي لا تحظى بالتقدير على الإطلاق. يمكنك الإحماء عن طريق إمساك وعاء التبخير بين يديك ، والكثير من نكهات الخريف والشتاء لذيذة في حساء كريمي كثيف. عندما أحتاج إلى الاسترخاء في هذا الوقت من العام ، أحب الركض إلى بانيرا لتناول حساء الخريف الاسكواش الموسمي لأنه دافئ ولذيذ ، وهو يضرب المكان.

أطباق حساء البورسلين من سويزي ، 4 مقابل 32.99 دولارًا على أمازون

الوعاء المثالي لأي حساء.

إذا كان لديك حساء مفضل من سلسلة مطاعم ، فلا حرج في التقاطه متى كان لديك شغف ، ولكن في تلك الأيام التي يكون فيها الجو باردًا جدًا بحيث لا يمكنك الخروج منه - أو عندما تكون بعيدًا عن المجتمع من أجل مصلحة الجميع الصحة - اتبع هذه الوصفات المقلدة للشوربات التي يمكنك صنعها وأنت مرتاح من الجوارب الغامضة الخاصة بك (فقط كتم صوت الميكروفون إذا كنت تلتهب بقايا الطعام لتناول طعام الغداء أثناء اجتماع Zoom التاسع عشر في اليوم).


أنا تود ويلبر ، هاكر الطعام المزمن

على مدار 30 عامًا ، كنت أقوم بتفكيك أكثر الأطعمة التي تحمل علامات تجارية في أمريكا لتقديم أفضل وصفات استنساخ أصلية لتستخدمها في المنزل. مرحبا بكم في مختبري.

يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

(23.88 دولارًا سنويًا) *
وفر 12 دولارًا مقابل شهريًا

يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

أصبحت صياغة نسخة من Lasagna Classico المميزة من Olive Garden فرصة مثالية لابتكار وصفة لازانيا رائعة متعددة الطبقات تستخدم علبة كاملة من نودلز اللازانيا وتملأ صينية الخبز حتى القمة. هذه الوصفة السرية القصوى تصنع اللازانيا التي تقلب الميزان بحوالي 10 أرطال وتغذي أفواه جائعة لأيام ، مع نسخ كل طبقة لذيذة مباشرة من حديقة الزيتون الأصلية التي تم تشريحها بعناية.

لقد وجدت بعضًا من المعلومات الموثوقة في مقطع فيديو لطاهي أوليف جاردن يوضح ما يدعي أنها الصيغة الحقيقية في برنامج إخباري منتصف النهار ، ولكن تم اختصار الوصفة للتلفزيون واستبعد الشيف بعض المعلومات المهمة. أحد المكونات التي تركها بشكل واضح من الوصفة هو الطبقة السرية من جبنة الشيدر الموجودة بالقرب من منتصف المكدس. لم أكن أتوقع أن أجد شيدر في اللازانيا ، ولكن عندما فصلت الطبقات بعناية عن عدة حصص من الطبق الأصلي ، كان هناك جبن ذهبي ذائب في كل شريحة.

سوف تكفي وصفة الاستنساخ هذه لـ 8 أجزاء كبيرة ، ولكن إذا قمت بعمل شرائح أصغر قليلاً ، فهذا يكفي بسهولة لملء اثني عشر بطونًا تحب اللازانيا. إذا كنت تحب اللازانيا ، فستحب هذا الإصدار.

تصفح وصفات استنساخ حديقة الزيتون الأخرى هنا.

الحصول على طاولة في مطعم Rao الأصلي البالغ من العمر 123 عامًا في مدينة نيويورك هو أقرب إلى المستحيل. الطاولات "مملوكة" من قبل أشخاص عاديين يقومون بجدولة وجباتهم بأشهر مقدمًا ، لذلك تمتلئ كل طاولة كل ليلة ، وهذا ما كان عليه الحال على مدار الـ 38 عامًا الماضية. الطريقة الوحيدة لتذوق شخص غريب صلصة المارينارا الطازجة للمطعم هي أن تتم دعوته من قبل شخص عادي.

إذا لم يكن هذا في النجوم بالنسبة لك ، يمكنك شراء زجاجة من الصلصة من السوق المحلي (حتى لو كان لديهم). لن تكون طازجة ، ومن المحتمل أن تكون أغلى صلصة في المتجر ، لكنها لا تزال تتمتع بمذاق راو الرائع. الحل الأفضل هو نسخ الصلصة بنفسك باستخدام هذا الاختراق الجديد والسهل للغاية.

أخبر فرانك بيليجرينو جونيور ، المالك المشارك الحالي لراو بالعافية في عام 2015 ، صُنعت صلصة المارينارا الشهيرة من قبل جدته منذ سنوات عديدة ، والصلصة التي تشتريها في المتاجر هي نفس الوصفة التي تُقدم في مطاعمه. المكونات شائعة ، ولكن اختيار المكون الرئيسي بشكل صحيح - الطماطم - مهم. حاول العثور على طماطم معلبة كاملة على طريقة سان مارزانو ، ويفضل أن تكون من إيطاليا. إنها أغلى قليلاً من الطماطم المعلبة النموذجية ، لكنها ستمنحك بعض الصلصة الرائعة.

بعد 30 دقيقة من الطهي ، ستحصل على نفس كمية الصلصة الموجودة في وعاء كبير من الشيء الحقيقي. من المحتمل أن يكون نسختك أكثر إشراقًا وأفضل من العبوات المعبأة ، وذلك بفضل المكونات الطازجة. ولكن الآن يمكنك تناوله في أي وقت تريده ، دون تحفظات ، على طاولة أنت خاصة.

قد تعجبك أيضًا وصفتي رقم 1 لعام 2019 ، Texas Roadhouse Rolls.

لم أفكر أبدًا في أن لفائف العشاء كانت شيئًا يمكن أن أتحمس له حتى وضعت يدي في سلة الخبز في Texas Roadhouse. اللفائف طازجة من الفرن وتضرب الطاولة عندما تفعل ذلك ، لذلك لا داعي للانتظار لتمزيق لفافة حلوة لزجة رائعة مغطاة بزبدة القرفة الطرية. اللدغة الأولى التي تتناولها ستجعلك تفكر في لفافة قرفة طازجة ، ومن ثم لا يمكنك التوقف عن تناولها. وعندما تنتهي اللفة الأولى ، لن تكون قادرًا على مقاومة الإمساك بها مرة أخرى. لكنها ليست مجرد واحدة أخرى. إنها سنتان أو ثلاثة ، بالإضافة إلى عدد قليل إضافي لأخذها للمنزل غدًا.

إن اكتشاف سر صنع اللفائف في المنزل بطعم جيد مثل الذوق الحقيقي تضمن صنع دفعات عديدة من العجين ، كل واحدة أحلى من سابقتها (محلاة بالسكر ، وليس بالعسل - لقد تحققت) ، حتى دفعة لزجة جدًا ، ومثبتة لمدة 2 ساعات ، أنتجت بالضبط ما كنت أبحث عنه. يمكنك صنع العجينة بالخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي ، والفرق الوحيد هو أنه يجب عليك عجن العجينة يدويًا بدون خلاط قائم. عند العمل بالعجين ، أضف القليل من الدقيق في كل مرة لمنعه من الالتصاق ، واعلم فقط أن العجين سيكون أقل لزوجة وأكثر قابلية للتطبيق بعد الارتفاع الأول.

قم بتدوير العجين وقياسه كما هو محدد هنا ، وبعد التدقيق النهائي والخبز السريع - بالإضافة إلى تفريش الزبدة السخية على الأسطح - ستنتج لفات العشاء التي تبدو وطعمها تمامًا مثل أفضل اللفائف التي تناولتها في أي سلسلة عشاء أمريكية شهيرة.

هذه النسخة المصغرة من 220 وحدة من P.F. يستهدف مطعم Chang’s China Bistro جمهور الغداء بقائمة أصغر تحتوي على صناديق بينتو وأوعية وأطباق صغيرة. الأكثر مبيعًا في القائمة هو هذا الدجاج البرتقالي ، والذي يجب أن أقول إنه دجاج برتقالي جيد جدًا. من الواضح أن هناك حاجة إلى استنساخ لهذا ، stat.

اسم "Wei Better Orange Chicken" هو وسيلة شرح تنافسية للدجاج البرتقالي المميز من Panda Express ، المصنوع من الدجاج المغطى بالبقسماط والمجمد. تدعي Pei Wei أن دجاجها البرتقالي يتم تحضيره كل يوم من الصفر مع الدجاج الذي لا يتم تجميده أبدًا ، لذلك سنقوم بصنع استنساخنا بنفس الطريقة. ولكن بدلاً من تجميع الطبق في مقلاة على موقد سريع عالي اللهب كما يفعلون في المطعم ، سنقوم بإعداد الصلصة والدجاج بشكل منفصل ، ثم نرميهم بقطع من البرتقال الطازج قبل التقديم مباشرة.

بالمناسبة ، يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الأرز الأبيض أو البني ، لذلك لا تنس أن تحضر بعضًا منه.

وصفة للخبز البرتغالي الحلو ألهمت اللفائف الطرية التي حققت نجاحًا كبيرًا في مطعم ومخبز روبرت تيارا في هونولولو ، هاواي في الخمسينيات من القرن الماضي. لم يمض وقت طويل قبل أن يغير روبرت اسم عمله المزدهر إلى King's Hawaiian ، وفي عام 1977 افتتحت الشركة أول مخبز لها في البر الرئيسي ، في تورانس ، كاليفورنيا ، لتصنيع لفائف حلوى الجزيرة الشهيرة التي تُباع في المتاجر عبر الولايات المتحدة. نحن

تتشابه King’s Hawaiian Rolls مع Texas Roadhouse Rolls من حيث أنها عبارة عن لفات بيضاء حلوة وهادئة ، لذلك كان من المنطقي اكتشاف وصفة استنساخ Texas Roadhouse Rolls واستخدامها كنقطة انطلاق. كان يجب أن تكون هذه اللفائف الجديدة أكثر نعومة وحلاوة ، لذلك أجريت بعض التعديلات وأضفت القليل من البيض للون. ومن خلال خبز العجين في مقلاة خبز ذات حواف عالية مع 24 كرة عجين موضوعة بشكل مريح معًا ، انتهى بي الأمر بلفائف جميلة ارتفعت بشكل جيد للمناسبة ، وتشكل رغيفًا ممزقًا تمامًا مثل الأصلي ، ولكن بمكونات نظيفة ، و بدون مكيفات العجين الموجودة في اللفائف المعبأة.

استخدم هذه اللفائف الحلوة الرقيقة للسندويشات أو المنزلقات أو ببساطة قم بتسخينها وتقطيعها بالزبدة الأوروبية الناعمة.

كانت هذه الوصفة هي # 3 الأكثر شهرة في عام 2020. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: صلصة مارينارا راو محلية الصنع (# 1) ، أوليف جاردن لازانيا كلاسيكو (# 2) ، باي وي بيتر أورانج تشيكن (# 4) ، شبوتل مكسيكان جريل كارنيتاس (رقم 5).

كتف لحم الخنزير المطبوخ والممزق هو عنصر أساسي في المطبخ المكسيكي الذي يعده Chipotle بمزيج بسيط من النكهات ، ومكون مفاجئ قد لا تتوقعه: توت العرعر. بمجرد تتبعهم (يسهل العثور عليهم عبر الإنترنت) ، يتم دمج التوت مع الزعتر وأوراق الغار في سائل طهي يحول لحم الخنزير المشوي إلى شيء جميل يمكن تقطيعه بسهولة في أقل من 3 ساعات. ثم يمكنك استخدام الكارنيتاس المستنسخ حديثًا في سندويشات التاكو أو في البوريتو أو في وعاء فوق الأرز والفاصوليا تمامًا كما يفعلون في المطعم.

عند قطف لحم الخنزير المشوي ، حاول أن تجد واحدًا بدون الكثير من الدهون. إذا كان المشوي يحتوي على غطاء سميك من الدهون ، فقم بإزالة الفائض. أنت تريد بعض الدهون في سائل الطهي ، ولكن إذا كان غطاء الدهن سميكًا جدًا ، فقد لا يتضاءل تمامًا وستحصل على قطع من الدهون في الكسر.

غالبًا ما يُفترض أن بعقب لحم الخنزير من الطرف الخلفي للخنزير ، على الرغم من أن الجروح من المنطقة الخلفية لها اسم بالفعل: لحم الخنزير. يتم قطع بعقب لحم الخنزير ، المعروف أيضًا باسم بعقب بوسطن ، من الطرف الآخر ، الكتف العلوي للخنزير. يطلق عليه "بعقب" لأنه في فترة ما قبل الثورة في نيو إنجلاند ، كان يتم تخزين الشواء ونقله في براميل تسمى "بأعقاب" ، وظل الاسم المربك عالقًا.

وصف القائمة: "قطعتان من صدور الدجاج المقلية قليلاً بالبارميزان مغموسة بصلصة المارينارا محلية الصنع من أوليف جاردن والجبن الإيطالي الذائب. نحن نقدم دجاج بارميجيانا مع طبق جانبي من السباغيتي على العشاء ".

يعتبر دجاج بارميجيانا مفضلًا إلى الأبد ، وليس طبقًا صعبًا لتحضيره في المنزل. ولكن لكي تتذوق مثل دخول أوليف جاردن المميز ، سنحتاج إلى اتخاذ بعض الخطوات المحددة للغاية.

دجاج أوليف جاردن مالح ورطب طوال الوقت ، لذلك يجب أن نبدأ أولاً بنقع الدجاج. امنح نفسك ساعة إضافية لهذه الخطوة الهامة من النقع. صلصة المارينارا المستخدمة في الدجاج هي من صوص أوليف جاردن ولا يمكن مقارنة الصلصة المعبأة في زجاجات ، لذلك سنقوم بصنعها من الصفر باستخدام الطماطم المهروسة المعلبة والصيغة أدناه.

بينما تنضج الصلصة ، تملأ منزلك برائحتها المسكرة ، يتم خبز الدجاج بالبقسماط وتحميره. عندما ينضج المارينارا ، يُغطى الدجاج بالصلصة والموزاريلا ويوضع تحت الفروج الساخن حتى يغلي.

نأمل أن يكون كل من في منزلك جائعًا ، لأن جزء عشاء أوليف جاردن عبارة عن شريحتين دجاج ، وهذه الوصفة ستنتج ما مجموعه أربع حصص من قطعتين. أضف كمية صغيرة من السباغيتي على الجانب ، مغطاة بالمزيد من الصلصة اللذيذة ، وستحصل على تطابق مثالي مع طبق المطعم.

لا يمكنك الحصول على ما يكفي من حديقة الزيتون؟ انقر هنا لمزيد من وصفاتي المقلدة.

تشتهر السلسلة ذات الطابع الجنوبي بمتاجر الهدايا المليئة بالمنتجات المصنوعة في أمريكا والطعام المنزلي اللذيذ ، ومن المعروف أيضًا أنها تحتوي على رغيف اللحم الجيد بشكل خاص. يحتل هذا الطبق مرتبة عالية من حيث الشعبية ، هناك مباشرةً مع Chicken ‘n Dumplins و Hash Brown Casserole ، لذا فقد طال انتظار الاختراق الجيد.

صنع رغيف اللحم سهل. الأمر الصعب هو جعله مذاقًا مثل رغيف اللحم في Cracker Barrel الطري والعصير ، والمنكه بالبصل والفلفل الأخضر والطماطم. لقد سعيت إلى صنع رغيف لحم طري ورطب ، ورغيف غير جاف وصعب ، لكن محاولاتي الأولى كانت كثيفة للغاية. لم أكن سعيدًا بذلك ، لكن كلبي كان سعيدًا.

بعد التلاعب بنسب البيض إلى فتات الخبز والحليب والحرص على استخدام الأيدي اللطيفة عند دمج كل شيء والضغط عليه في صينية الرغيف ، كانت الدفعة الأخيرة هي الفائزة وتمكنت من تمريرها إليك.

من الأفضل استخدام صينية رغيف اللحم هنا التي تحتوي على ملحق يسمح للدهون بالتنقيط إلى أسفل بعيدًا عن اللحم. ستظل صينية الرغيف العادية تعمل ، لكنك سترغب في سكب الدهون في المقلاة قبل التقطيع.

إرضاء رغباتك في Cracker Barrel مع المزيد من وصفاتي المقلدة هنا.

منذ أكثر من قرن من الزمان ، أصبحت ديترويت بولاية ميشيغان عاصمة كلاب الفلفل الحار في جزيرة كوني ، على الرغم من أن جزيرة كوني ليست قريبة من هناك. قام المهاجرون اليونانيون الذين دخلوا الولايات المتحدة عبر جزيرة إليس بتكييف وصفة للكلاب الساخنة التي أكلوها أثناء زيارتهم لكوني آيلاند ، نيويورك ، في طريقهم إلى الغرب الأوسط. عندما استقروا في جنوب ميشيغان ، افتتح العديد من المطاعم لبيع نسخهم من الطعام الذي أكلوه عندما وصلوا لأول مرة إلى أمريكا ، مما حول كوني دوجز على غرار نيويورك إلى ظاهرة الغرب الأوسط.

اثنان من أشهر مطاعم جزيرة كوني في ديترويت هما Lafayette Coney Island وجارتها المجاورة American Coney Island. كان المبنيان في الأصل عبارة عن مبنى واحد به مطعم واحد بداخله ، وقد بناه الأخوان جوس وبيل كيروس في عام 1915. ولكن في مكان ما على طول الطريق كان الأخوان يتشاجرون ويقسمون المطعم إلى نصفين ، أسفل المنتصف تمامًا ، وبقي ذلك. طريق. اليوم ، يخضع مطعمي Coney Island لملكية مختلفة ، لكنهما لا يزالان منافسين في الجوار.

قررت أن أفضل كلب كوني لاختراقه هو من American Coney Island ، ليس فقط بسبب التاريخ العميق للمطعم ، ولكن أيضًا لأنني كنت قادرًا على طلب كلاب الفلفل الحار التي يتم شحنها إلى منزلي في مجموعة. هذه أخبار جيدة دائمًا ، نظرًا لأن الأطعمة المشحونة يجب أن تسرد المكونات ، ويمكنني أن أرى بالضبط ما يوجد في الفلفل الحار. تم بناء كلب الفلفل الحار النموذجي في ديترويت كوني آيلاند على الطريقة التقليدية ، ويتميز بهوت دوج طبيعي في كعكة بيضاء ناعمة ، مغموسة في صلصة الفلفل الحار ، ومغطاة بالخردل ، وتعلوها كومة من مكعبات البصل الحلو. جاءت المجموعة مع كل ما أحتاجه ، بما في ذلك حوض الفلفل الحار بمكونات محددة بوضوح كنت أعتمد عليها.

بمساعدة هذه المعلومات ، تمكنت من صنع صلصة فلفل حار سميكة ولذيذة يمكنك استخدامها على الكلاب الساخنة المفضلة لديك لصنع استنساخ لذيذ. تعمل رقائق الصودا المكسرة على زيادة كثافة الفلفل الحار ، وتضيف دهون اللحم البقري الإضافية جودة سلسة تحاكي الوصفة الشهيرة التي يبلغ عمرها 100 عام.

يجب أن ينضج الفلفل الحار لمدة أربع ساعات لتليين اللحم بشكل صحيح ، لذا خطط لمغامرة استنساخ كلب كوني وفقًا لذلك.

والآن إذا كنت تشتهي البطاطس المقلية ، فجرب وصفة ماكدونالدز فرايز المقلدة هنا.

يعتبر الأرز المقلي من العناصر الأساسية الشائعة في أي سلسلة صينية ، لذا من الأفضل أن يكون جيدًا ، والنسخة التي يتم تقديمها في Panda Express هي بالتأكيد. إليك اختراق سهل عندما تحتاج إلى جانب خالٍ من الإجهاد ومنخفض التكلفة للمبتدئين. لكنني أقترح عليك طهي الأرز الأبيض عدة ساعات أو حتى يوم أو يومين قبل أن تخطط لإعداد الطبق النهائي. لقد وجدت أن الأرز المطبوخ المطلوب في هذه الوصفة يعمل بشكل أفضل عندما يكون باردًا.

بالنسبة للاختصار ، ستوفر لك البازلاء والجزر المجمدة المعبأة في أكياس من متاعب قطع الجزر الصغيرة نظرًا لأن الجزر الموجود في تلك الأكياس هو الحجم المثالي لإنتاج نسخة متطابقة. وهم مطبوخون بالفعل.

الآن ، ماذا عن بعض روبيان العسل والجوز ، أو لحم بقري بكين لتذهب مع هذا الأرز؟ اعثر على جميع وصفات Panda Express المقلدة هنا.

هاجر صموئيل باث توماس من إنجلترا إلى مدينة نيويورك وافتتح أول مخبز له هناك في عام 1880. هذا هو المكان الذي صنع فيه توماس خبز المقلاة الذي سيصبح يومًا ما الكعك الشهير المعروف بقوامه الخشن عندما ينقسم إلى نصفين. يستخدم هذا الاختراق الخاص بـ Thomas 'English Muffins عملية عجن خاصة لمنح الفطائر "الزوايا والشقوق" التي تشتهر بها ، مما يجعل الحفر في الخبز الجاهز للاحتفاظ بالزبدة المذابة والمربى بشكل أفضل.

لقد رأيت العديد من الوصفات التي تدعي إعادة إنشاء هذه الفطائر ، لكن لا شيء ينتج الجيوب الهوائية الكبيرة التي يتطلبها الاستنساخ المناسب ، بالإضافة إلى النكهة الرائعة والداخلية المطبوخة بشكل مثالي. للتأكد من أن الزوايا والكراني والكعك التي يتم طهيها على طول الطريق ، قمت بتضمين بعض الخطوات المهمة.

العجينة التي ستصنعها هنا تشبه عجينة سياباتا لأنها رطبة جدًا. لذلك بدلاً من عجن العجينة ، تقوم بشدها وطيها عدة مرات على سطح جيد التزييت. بعد ذلك ، عندما تثبت العجينة المقطعة على أوراق الخبز لمدة 1 إلى 2 ساعة أخرى ، يمكنك خبز المافن.

بعد الخبز ، يُطهى المافن على صينية أو في مقلاة حتى يصبح لونها بنيًا داكنًا على كلا الجانبين ، ثم يجب أن يبرد. هذا هو الجزء الأصعب. ستكون الكعك طرية جدًا بحيث لا يمكن فتحها لمدة أربع ساعات على الأقل ، وعليك الآن مقاومة إغراء تناول واحدة. إنه صعب ، أعلم. رائحة الكعك رائعة وقد انتظرت كل هذا الوقت ، لكن قاوم الآن وسيكافأ صبرك.

عندما يستريح المافن ، قسّمه بشوكة وحمصه كما تفعل مع أي كعكة مافن إنجليزية.

تحقق من جميع وصفاتي السرية للغاية للخبز الشهير هنا.

للحصول على دجاج مقرمش إضافي ، خبز دجاج كنتاكي المقرمش مرتين. يمنح هذا الخبز المزدوج الدجاج شكله الخارجي شديد النضارة وقرمشة إضافية ، وهو قوام مختلف عن الدجاج الأصلي الأقل قرمشة والمخبوز مرة واحدة فقط والمقلية بالضغط.

كما هو الحال مع حيلة KFC Original Recipe الخاصة بي ، يجب علينا أولاً نقع الدجاج في الماء لإضفاء النكهة والرطوبة طوال الوقت ، مثل الشيء الحقيقي ، ثم يتم تقطيع الدجاج بفتات الخبز مرتين وقلي عميق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يستخدم كنتاكي فرايد تشيكن دجاجًا صغيرًا يتم طهيه بشكل أسرع ، ولكن يصعب العثور على الدجاج الصغير. إذا كانت أجزاء الدجاج كبيرة الحجم ، فقد لا يتم طهيها بالكامل خلال 12 إلى 15 دقيقة من القلي التي أحددها هنا. للتأكد من نضج الدجاج ، ابدأ في القلي بالقطع السميكة ، مثل الصدور ، ثم اركنها في فرن 300 درجة بينما تنتهي بالقطع الأصغر. سيبقي ذلك الدجاج دافئًا ومقرمشًا ، والأهم من ذلك ، ضمان طهيه جيدًا طوال الوقت.

في عرض CMT الخاص بي وصفة سرية للغاية لقد تجاذبت أطراف الحديث مع وينستون شيلتون ، وهو صديق قديم لمؤسس KFC هارلاند ساندرز. رأى ونستون الوصفة السرية المكتوبة بخط اليد من العقيد لدجاج الوصفة الأصلية ، وأخبرني أن أحد المكونات السرية هو الفلفل الأسود تيليشيري. إنه فلفل أسود أغلى ثمناً وذو مذاق أفضل يأتي من ساحل مالابار في الهند ، ويجب عليك استخدامه هنا إذا كان بإمكانك العثور عليه. سحبني ونستون جانبًا وتهامس لي بهذا السر عندما اعتقد أننا خارج الكاميرا ، لكن الميكروفونات والمصورون في حالة تأهب شديد التقطوا الأمر برمته ، وقمنا ببثه.

لقد نشرت هذا الاختراق لأول مرة في المزيد من الوصفات السرية للغاية ، لكنك طبقت مؤخرًا بعض الأسرار والنصائح المكتسبة حديثًا لجعل هذه النسخة المحسنة كثيرًا من واحدة من أكثر وصفات الدجاج المقلي شيوعًا في العالم.

كانت هذه الوصفة هي رقم 2 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (رقم 1) ، Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3) ، Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) ) ، فاصوليا بوش الريفية المخبوزة (رقم 5).

"لا تسميها فرايز" ، كما يقول كنتاكي فرايد تشيكن عن جانبها الشعبي المصنوع من شرائح البطاطس المكسوة بالجلد. ما يميز هذه البطاطس عن البطاطس الأخرى هو الخبز السري المصنوع من مزيج توابل مشابه لتلك المستخدمة في وصفة دجاج كولونيل الأصلية المقلية. ولتحقيق القرمشة المناسبة ، تُقلى البطاطس جيدًا وتُجمد ثم تُقلى مرة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أحد المكونات المهمة التي تكمل النكهة هو MSG. الغلوتامات أحادية الصوديوم هي مادة مضافة غذائية مشتقة من حمض الجلوتاميك ، وهو حمض أميني مهم يوجد بكثرة في الطبيعة والطعام وفيك الآن. على مدى السنوات الستين الماضية من الدراسة والاستخدام ، لم يتم العثور على مادة MSG غير ضارة بكميات طبيعية فحسب ، بل أظهرت الاختبارات أن الغلوتامات هو ناقل كيميائي يفيد صحة الأمعاء والمناعة ووظائف الدماغ مثل الذاكرة والتعلم. بالإضافة إلى كل ذلك ، فإنه يضفي مذاقًا فريدًا يعزز النكهات في المكونات الأخرى ويجعل مذاق طعامك رائعًا. استخدام الغلوتامات أحادية الصوديوم في طعامك هو حرفياً طبخ ذكي.

عنصر مهم آخر هو الفلفل الأسود تيليشيري المطحون ، وهو فلفل أسود منتقى من الهند. أكد ذلك ونستون شيلتون ، وهو صديق لهارلاند ساندرز الذي اخترع أول مقلاة ضغط كبيرة الحجم لـ كنتاكي فرايد تشيكن. تذكر شيلتون رؤية المكون عندما أظهر له ساندرز الصيغة السرية لتوابل الدجاج المقلي التي كتبها على قطعة من الورق.

بينما كنا نصور الحلقة الأولى من برنامجي التلفزيوني ، وصفة سرية للغاية، سحبني ونستون جانبًا وهمس لي أن فلفل تيليشيري ضروري لخلق مذاق كنتاكي فرايد تشيكن الفريد. لقد كانت نصيحة رائعة ، ولحسن الحظ ، التقطنا تلك اللحظة على الكاميرا ويمكنك رؤيتها في العرض. في وقت لاحق ، أجريت اختبار تذوق جنبًا إلى جنب مع الفلفل الأسود العادي وفلفل تيليشيري الأسود واكتشفت أن ونستون كان على حق. إذا كنت تريد أفضل مذاق لنسختك ، فستحتاج إلى فلفل تيليشيري ، والذي يمكنك العثور عليه عبر الإنترنت وفي بعض متاجر المواد الغذائية. تأكد من طحنه جيدًا قبل استخدامه.

لهذه الوصفة ، كل ما يتطلبه الأمر هو قطعتان من البطاطس الخمرية لصنع ما يعادل حصة كبيرة من أسافين البطاطس المقلية ، والتي ستكون كافية لأربعة أشخاص على الأقل.

لسنوات عديدة ، كان هذا الدخول من أفضل الخيارات في Maggiano's ، السلسلة الإيطالية المكونة من 54 وحدة من Brinker ، وهي نفس الشركة التي تدير Chili’s Grill & amp Bar. يتكون طبق المطعم الذي تبلغ تكلفته 30 دولارًا من ثلاث شرائح لحم تندرلوين بسعة 2 أونصة ، تسبح في صلصة كريمة بلسميك رائعة مع شرائح فطر بورتوبيللو - ولكن نسخة منزلية من الطبق المميز على بعد سبع خطوات فقط ، ولن تصطدم بالمحفظة صعب مثل الأصلي الثمن.

تطلب تكسير هذا الطبق اختراقًا مثاليًا للصلصة ، وقد جاء ذلك سريعًا بعد الحصول على بعض المعلومات الموثوقة للغاية من الخادم / المخبر المفيد للغاية في Las Vegas Maggiano’s. دعونا نطلق عليه Skippy.

وفقًا لـ Skippy ، فإن صلصة البلسميك الكريمية بسيطة مثل خلط طبقة زجاجية بلسمية حلوة مع صلصة ألفريدو الكريمية. لذلك ، حصلت أولاً على عينة من صلصة الفريدو من Maggiano واكتشفت كيفية تكرارها. وبمجرد الانتهاء من ذلك ، قمت بقياس الزيادات من طلاء بلسمي في صلصة ألفريدو حتى يتطابق اللون والنكهة مع الأصل. كانت بقية الوصفة سهلة.

ستقدم هذه الوصفة حصتين من الطبق وتتضمن تحضير لحم المتن والصلصة. إذا كنت ترغب في إكمال الطبق بالطريقة التي يتم تقديمها في المطعم (كما في الصورة) ، أضف بعض البطاطس المهروسة بالثوم على الجانب ، باستخدام الاختراق الخاص بي لـ Olive Garden Garlic Garlic Potatoes.

إليك الاختراق الذي قد يساعدك عندما تشعر برغبة في عمل شيء مميز مع شرائح اللحم تلك في الثلاجة. أو ربما لديك فيليه السلمون هناك؟ لا يهم ، هذه الوصفة تعمل بشكل رائع مع كليهما. كما أنه يجعل صلصة المعكرونة رائعة.

صلصة توومبا السرية هي نوع مختلف من صلصة ألفريدو التي يتم تقديمها في الهواء الطلق على المعكرونة في وقت واحد. في هذه الأيام ، تُستخدم الصلصة فقط لتزيين شرائح اللحم والسلمون في المطعم ، ولكن يمكنك أيضًا استخدامها مع أي نوع من أنواع المعكرونة.

في دفعاتي الأولى من الصلصة ، لاحظت أنه إذا تمت إضافة الجمبري في البداية يصبح قاسيًا جدًا. لحل هذه المشكلة ، قمت بقلي الروبيان المتبل بشكل منفصل ، ثم أضفته بالقرب من النهاية ، وخرجت بشكل مثالي.

اسكبي هذه النسخة المستنسخة من صلصة توومبا فوق شرائح لحم المتن المشوية (أو فيليه السلمون) للحصول على طريقة سهلة لرفع مستوى دخولك. هذه الوصفة تكفي لأربع حصص.

إذا كنت تحب Outback Steakhouse ، فراجع وصفاتي الأخرى المستنسخة هنا.

على مر السنين ، اخترقت مجموعة من العناصر من قائمة Chili's ، بما في ذلك Fajitas ، و Baby Back Ribs ، و Salsa ، و Chili Queso ، و Southwestern Eggrolls ، و Chicken Crispers ، و Boneless Wings ، والمزيد ، ولكن لم أحصل عليها إلا مؤخرًا فرصة للعمل على قرصنة لسلسلة Original Chili الحائزة على جوائز. لماذا استغرق الأمر وقتًا طويلاً ، ليس لدي أي فكرة.

الفلفل الحار الذي يتم تقديمه في مطعم تشيليز هو وصفة كون كارني على طريقة تكساس ، والتي تعني تقليديًا عدم وجود الفول والطماطم. لن تجد أي فاصوليا في هذه الوصفة أو قطع طماطم ، لكن الفلفل الحار لديه قاعدة طماطم لتعزيز النكهة ، لذلك أضفت ذلك إلى المزيج من خلال تضمين علبة واحدة من معجون الطماطم سعة 6 أونصات. كما اتضح ، هذه العلبة الصغيرة هي الكمية المناسبة.

تقنية التحضير بسيطة: حمّر اللحم البقري ، صفي الدهن ، ثم أضف بعض الدهن مرة أخرى إلى المقلاة الفارغة ليقلي البصل والفلفل فيها. عند الانتهاء ، تضاف اللحم البقري مرة أخرى إلى المقلاة مع القدر. المكونات المتبقية وتترك على نار خفيفة لمدة 1½ ساعة. سيكون ذلك طويلاً بما يكفي لطهي اللحم البقري وتطريته ، وتكثيف الفلفل الحار إلى قوام مثالي.

عندما ينضج الفلفل الحار ، ضعي فوق كل حصة مزيج شيدر / فلفل جاك ، وبعض قطع التورتيلا المقرمشة. ثم اخرج الملاعق.

تحقق هنا من المزيد من وصفات تشيلي المقلدة.

في إعلانات بوش التجارية ، يريد ديوك ، المسترد الذهبي للعائلة ، بيع الوصفة العائلية السرية ، لكن عائلة بوش تمنعه ​​دائمًا. يعتمد الكلب على كلب المسترد الذهبي الواقعي لعائلة بوش ، والحملة ، التي بدأت في عام 1995 ، جعلت بوش الكلب الأكبر في سوق الفاصوليا المعلبة بين عشية وضحاها. تعتبر تركيبة الفاصوليا المخبوزة السرية واحدة من أكبر 10 أسرار للوصفات في الولايات المتحدة.

كانت شركة Bush Brothers & amp Company تقوم بتعليب مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات لأكثر من 60 عامًا عندما قامت الشركة ، في عام 1969 ، بإنتاج الفاصوليا المعلبة باستخدام وصفة عزيزة من إحدى الأمهات. قفزت المبيعات من 10 آلاف حالة في العام الأول إلى أكثر من 100 ألف حالة في عام 1970. وبعد عام واحد فقط بلغت المبيعات مليون حالة. اليوم ، يصنع بوش أكثر من 80 في المائة من الفاصوليا المعلبة التي تباع في الولايات المتحدة ، وتظل الوصفة العائلية السرية من أهم أسرار الطعام ، على الرغم من محاولات ديوك. نسخة طبق الأصل من كتاب الوصفات الأصلي - بدون الوصفة الأصلية فيه (درات!) - معروضة في مركز زوار الشركة في تشيستنت هيل ، تينيسي.

اخترت اختراق نسخة "Country Style" من Bush’s Beans لأنني لا أعتقد أن النكهة الأصلية كافية ، أه ، نكهة. نمط البلد مشابه للنمط الأصلي ، ولكنه أكثر ثراءً ، مع المزيد من السكر البني. تبدأ الوصفة بنقع الفاصوليا البيضاء الجافة الصغيرة في محلول ملحي طوال الليل. يساعد الملح الموجود في الماء على تنعيم القشرة ، لكن لا تنقعها لأكثر من 14 ساعة وإلا فقد تبدأ القشرة في التساقط.

كانت نسختي الأولى ذات مذاق رائع ولكنها تفتقر إلى اللون البني الغامق لحبوب بوش الحقيقية ، والتي تشمل تلوين الكراميل - وهو مكون يصعب العثور عليه بمفرده. اكتشفت أخيرًا أن صلصة "التحمير" ، كيتشن بوكيه ، ستضيف لون الكراميل الغامق المطلوب إلى نسختنا المنزلية من الفاصوليا حتى تبدو مثل الشيء الحقيقي.

كانت هذه الوصفة # 5 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (رقم 1) دجاج كنتاكي فرايد تشيكن مقرمش (رقم 2) ، أوليف جاردن بيف بولونيز (رقم 3) ، بيتزا أونو شيكاغو ديب ديش بيتزا (رقم 4).

وصف القائمة: "مزيج مخبوز من الجبن الإيطالي والمعكرونة والمارينارا المميزة المكونة من خمسة أجبان."

لن يكون استخدام زيتي المخبوز الشهير من Hacking Olive Garden ممكنًا بدون استنساخ مثالي لصلصة المارينارا الشهيرة المكونة من خمسة جبن. لقد بدأت بالاختراق السابق لمارينارا عادي لدجاج بارميجيانا في أوليف جاردن وعززته بإضافة خمسة أنواع من الجبن الإيطالي والقشدة الثقيلة.

إن تحديد خمسة أنواع من الجبن في الصلصة المعدة أمر صعب دون بعض المساعدة من الداخل ، لذا قبل الطهي ركزت جهودي على إقناع الخادم بسؤال الطاهي عن القائمة ... وقد حصلت عليها! يأتي مزيج الجبن المستخدم هنا في الصلصة مباشرة من مطبخ حديقة الزيتون المحلية. عندما تتذوقه ستعرف أن المعلومات كانت شرعية.

بعد إضافة الصلصة إلى المعكرونة ، يتم تغطيتها بمزيج من الجبن وفتات الخبز يسمى "زيتي تتصدر" ، ثم يتم تحميرها تحت السمندل (لنسخة المطعم) أو الدجاج اللاحم (لنسختك). والنتيجة هي طبق جميل مع صلصة رائعة وطبقة جبنة يجب أن ترضي حتى عشاق زيتي المخبوزات الأكثر إرضاءً.

لقد قمت باستنساخ الكثير من الأطباق من أوليف جاردن. معرفة ما إذا كنت اخترقت المفضل لديك هنا.

في نوفمبر 2020 ، قال تاكو بيل "وداعا" للعديد من العناصر الكلاسيكية من قائمته بما في ذلك البيتزا المكسيكية - واحدة من المفضلة منذ فترة طويلة - وأي شيء به دجاج مبشور بما في ذلك تاكو الدجاج الطري. ولكن يمكن تجنب الوداع الدموع من محبي الدجاج المتبل اللذيذ إذا كان لدينا وصفة جيدة (وسهلة) لصنع نسخة مكررة في المنزل. منذ أن أعلنت السلسلة المكسيكية السريعة عن التغييرات قبل عدة أشهر ، كان لدي وقت للعمل على اختراق جيد قبل أن تختفي سندويشات التاكو إلى الأبد.

بعد طهي الدجاج بعدة طرق ، استقررت على سلق الفيليه في مرق الدجاج ، مما يحافظ على رطوبتها ويضيف نكهة أومامي الرائعة. عندما يبرد الدجاج ، قمت بتقطيعه وإضافته إلى الصلصة المتبلة بالبهارات وعصير الليمون ، والمنكهة بمرق دجاج طماطم كنور.

عندما تزداد سماكة الصلصة ، ستقلل وتضفي نكهة على الدجاج ، وبذلك تصبح جاهزة للاستخدام على سندويشات التاكو والبوريتو والسلطات أو أي شيء آخر. ولا تنس الصلصة الحارة!

من متطلبات أي زيارة إلى شيكاغو تناول شريحة واحدة على الأقل من طبق البيتزا العميقة في المدينة التي أتقنتها. سرعان ما أصبحت بيتزا الطبق العميق من الأطعمة الأساسية في شيكاغو بعد أن افتتح Ike Sewell و Riccardo أول بيتزا أونو في عام 1943 وقدموا نمطًا جديدًا من البيتزا التي تم إنشاؤها في قالب كعك عالي الحواف. كانت قشرة الخميرة طرية ومتقشرة ، مثل المعجنات ، وكان الجبن يوضع في طبقات تحت الصلصة حتى لا يحترق في فرن ساخن لفترة الطهي الطويلة.

أثناء البحث عن اختراق منزلي لهذه الوصفة الشهيرة الآن ، اكتشفت تقنية غير متوقعة لم أرها في وصفات الأطباق العميقة الأخرى. أخبرني الموظفون أن قشور البيتزا يتم طهيها جزئيًا كل صباح لتقليل وقت انتظار العملاء. قبل أن يفتح المطعم كل يوم ، يضغط الطهاة على العجينة في مقلاة ثم يرشون عليها بقليل من الجبن المبشور. ثم تُخبز القذائف جزئيًا وتُترك جانبًا. في وقت لاحق ، عندما يأتي طلب ، يتم دمج البيتزا في واحدة من القشور المخبوزة وتنتهي. بهذه الطريقة يحصل العملاء على طعامهم بشكل أسرع ، وتنقلب الطاولات بشكل أسرع.

كان نسخ تلك القشرة اللذيذة المتقشرة هي المهمة التي استغرقت وقتًا أطول. بعد أسبوعين من الخبز ، استقرت أخيرًا على صيغة كانت عبارة عن خليط من عجينة الخميرة وقشرة فطيرة وصنع قشرة طبق عميقة طرية تمامًا ، مع نكهة رائعة تحاكي تمامًا الأصل. إذا كنت تحب Uno ، فستحب هذا.

بخصوص الجبن: تأكد من أن الجبن في درجة حرارة الغرفة ، وليس باردًا ، وإلا فقد يذوب تمامًا. أيضًا ، من الأفضل أن تشتري الجبن بالقطعة وتقطعها بنفسك. يتم غبار الجبن المبشور مسبقًا بنشا الذرة حتى لا تلتصق الكرات ببعضها البعض في الكيس ، ولن تذوب بسلاسة مثل الجبن الذي تم تقطيعه يدويًا.

ستعمل هذه الوصفة على صنع صلصة تكفي لبيتزا. أعتقد أنك يجب أن تعلم أنه في حالة الرغبة في صنع طبق عميق آخر بعد اختفاء هذا الطبق.

كانت هذه الوصفة # 4 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (# 1) دجاج كنتاكي فرايد تشيكن مقرمش (# 2) ، أوليف جاردن بيف بولونيز (# 3) ، فاصوليا بوش البلد المخبوزة (رقم 5).

لست متأكدًا من سبب ادعاء آينشتاين وإخوانه أن هناك أربعة أنواع فقط من الجبن في Twice-Baked Hash Brown الجديد عندما تسرد المكونات بوضوح ستة أنواع من الجبن ، بالإضافة إلى الجبن الكريمي. بغض النظر ، يمكن العثور على أسياجو ، رومانو ، بارميزان ، بروفولون ، وجبن موزاريلا الممزقة المدرجة هناك مجتمعة في "مزيج إيطالي" في العديد من محلات السوبر ماركت ، مما يجعل بداية سهلة لاستنساخ منزلنا. ولا تفكر فقط في وجبة الإفطار لهذه البطاطس بالجبن. إنهم يعملون بشكل رائع كجانب لأي وجبة.

في الوصف التفصيلي للعنصر الجديد ، يدعي آينشتاين إخوان أن هاش براون يحتوي على نوعين من الشمير ، وهذا صحيح ، لكنه مضلل قليلاً لأن أحدهما مجرد جبن كريمي عادي. والآخر هو جبنة كريمة البصل والثوم المعمر ، والتي يمكننا صنعها من الصفر. سنجمع هذين المقصين في مزيج واحد عن طريق مضاعفة الجبن الكريمي المضاف إلى تركيبة شمير البصل والثوم المعمر.

امزج كل شيء معًا وقم بتحميل المكونات في صينية خبز قياسية بسعة 12 كوبًا مع دوائر من ورق البرشمان مقطوعة لتلائم قاع الأكواب الـ 12. بدون دوائر الرق ، قد يلتصق لون التجزئة ويتكسر عند تحريره. يمكنك أيضًا استخدام أكواب المافن الورقية ، إذا كنت لا تمانع في الجوانب الأقل هشاشة والمخففة.

اخبزيها للمرة الأولى لمدة 30 دقيقة ، ثم اتركيها تبرد وخزنيها. الآن لديك عشرات الحصص من البطاطس المكسوة بالجبن والتي يسهل إنهاءها عن طريق خبزها مرة ثانية حتى تصبح مقرمشة. يتم تقديمها بشكل رائع مع وجبة الإفطار أو على العشاء كجانب نشوي إلى جانب اللحم البقري والدجاج ولحم الضأن والعديد من المقبلات اللذيذة الأخرى.

يمكنك أيضًا صنع كعك أينشتاين بروس والسندويشات والمقصات المصنوعة منزليًا. انظر ما إذا كنت اخترقت مفضلاتك هنا.

هناك العديد من الطرق المقبولة لصياغة queso جيد ، ولكن لجعل هذا الأمر المحدد يجب أن تكون المكونات صحيحة ، ويبدو أن معظم الوصفات المقلدة تخطئ. بعض الوصفات تحصل على واحدة من الفلفل واثنين من الجبن بشكل صحيح ، ولكن كل وصفة تقريبًا هناك القليل من الفوضى التي سأنقذك منها الآن.

يمكن صنع Quesos بمجموعة متنوعة من الجبن التي تشمل queso fresco ، و asadero ، و Muenster ، لكن هذا الكيسو بالذات يتضمن جبنًا ربما لم تتوقعه: سويسري. هذا الجبن بطيء الذوبان ، لذلك سنمزقه أولاً مع جاك. ولن تحتاج إلى تلطيخ الكيسو بالدقيق أو نشا الذرة عن طريق صنع الرو لأن الجبن الأمريكي الأبيض في المزيج يحتوي على سترات الصوديوم أو فوسفات الصوديوم - الإضافات التي تساعد الجبن على الذوبان بسلاسة والبقاء على هذا النحو.

لم يبحث مؤلفو الوصفات التي تتطلب الطماطم في هذا الطبق عن كثب. هذه هي الفلفل الأحمر ويتم تحميصها وتقشيرها وبذرها مع البوبالانو والهالبينو قبل تقطيعها وإضافتها إلى صلصة الجبن. تُطهى الصلصة على نار خفيفة ، ولا تغلي أبدًا ، بحيث تبقى ناعمة ودسمة.

عند الانتهاء ، قد يبدو طبق الكيسو رقيقًا في المقلاة ، لكنه سيزداد ثخانة عندما يبرد إلى تناسق مثالي لغمس رقائق التورتيلا ، أو كغطاء للتاكو وسلطانيات البوريتو.

وصف قائمة مكرونة اللحم البقري المطهو ​​ببطء: "صلصة لحم مطبوخة ببطء مع لحم بقري طري مطهو وسجق إيطالي ، مغموسة مع باستا بابارديل مع لمسة من صلصة ألفريدو - تمامًا مثل وصفة نونا."

من الخطأ افتراض أن الوصفة المنشورة على موقع الويب لسلسلة مطاعم هي الوصفة الحقيقية للطعام الذي يتم تقديمه هناك. لقد وجدت أن هذا هو الحال مع العديد من وصفات Olive Garden ، وهذه الوصفة ليست استثناء. وصفة منتشرة على نطاق واسع تدعي أنها تكرر طبق Bolognese الكلاسيكي للسلسلة نشأت بالفعل على موقع الويب الخاص بشركة Olive Garden ، وإذا قمت بإعداد هذه الوصفة ، فسوف تشعر بخيبة أمل عندما لا يقترب المنتج النهائي من الصفقة الحقيقية. لن أخوض في جميع تفاصيل الأشياء الخاطئة في تلك الوصفة (الكثير من النبيذ ، احتفظ ببعض من ذلك للشرب!) ، ولكن للوهلة الأولى من السهل أن ترى أن بعض المكونات المهمة الموجودة في صلصات البولونيز التقليدية واضحة بشكل واضح مفقود ، بما في ذلك الحليب والريحان والليمون وجوزة الطيب.

لقد قمت بدمج كل تلك المكونات المفقودة في وصفة الاختراق الجديدة هذه ، وقمت بتعديل بعض الأشياء الأخرى ، ثم اختبرت عدة طرق لطهي اللحم البقري حتى يصبح طريًا تمامًا: مغطى ، مكشوف ، ومزيج. كانت التقنية التي استقرت عليها هي طهي الصلصة المغطاة لمدة ساعتين ، ثم الكشف عنها لمدة ساعة إضافية حتى تقل الصلصة ويتحول اللحم البقري إلى قنبلة نكهة قابلة للتفتت. نعم ، إنها تأتي من أوليف جاردن ، ولكن هذا البولونيز أفضل من أي مطعم لدي في المطاعم التي تتقاضى ضعف السعر ، مثل مطعم راو حيث يتم طحن اللحم ، وليس مطهو ببطء ، وقد ضربوك مقابل 30 دولارًا.

كملاحظة جانبية ، تقول قائمة أوليف جاردن أن الطبق يأتي مع معكرونة بابارديل مكشكشة ، لكنها في الواقع مافالدين ، وهي عبارة عن معكرونة أضيق ذات حواف مجعدة (تظهر في الزاوية اليمنى العليا من الصورة). Pappardelle ، وهي المعكرونة التقليدية التي يتم تقديمها مع Bolognese ، عبارة عن معكرونة واسعة جدًا ذات حواف مستقيمة ، وهي مألوفة أكثر من mafaldine ، لذلك ربما هذا هو السبب في أن القائمة تفسد هذه الحقيقة. في النهاية ، لا يهم نوع المعكرونة التي تختارها. فقط اعلم أن المعكرونة الواسعة تعمل بشكل أفضل. حتى الفيتوتشيني جيد هنا.

بالنسبة للقليل من صلصة ألفريدو الملعقة في منتصف الطبق ، ذهبت مع صلصة معلبة مسبقًا لتوفير الوقت. يمكنك أيضًا صنع هذا من الصفر إذا أردت (لقد حصلت على اختراق رائع لصلصة ألفريدو في أوليف جاردن) ، لكنها كمية صغيرة من الصلصة المعدة مسبقًا إما في حوض استحمام مبرد من قسم الأطعمة الجاهزة أو في زجاجة على الرف يعمل بشكل رائع هنا.

كانت هذه الوصفة هي # 3 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2) ، Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) ، فاصوليا مخبوزة على طراز بوش الريفي (رقم 5).

وتصفح وصفات استنساخ حديقة الزيتون الأخرى هنا.

Dole Whip الحقيقي عبارة عن حلوى غير مشتقة من منتجات الألبان تحتوي على نكهات صناعية وكمية صغيرة من عصير الأناناس الحقيقي وعلكة أكثر من متجر الحلوى. يتم دمج كل شيء في آيس كريم هاواي هذا في شكل مسحوق بما في ذلك عصير الأناناس في أكياس بوزن 4.4 رطل تُباع لمشغلي الماكينات في المعارض والفعاليات الرياضية والمتنزهات الترفيهية. يوجد على ظهر مزيج Dole Whip تعليمات لإذابة المسحوق في 2 جالون من ماء الصنبور البارد ، ثم صب الشراب فورًا في آلة تقديم ناعمة واضغط على المفتاح.

حتى الآن ، تشتمل جميع الوصفات تقريبًا التي تدعي إعادة إنتاج Dole Whip - بما في ذلك الوصفات التي شاركتها Disneyland أثناء تفشي فيروس كورونا - على الآيس كريم ، لصنع ما يُفترض أن يكون حلوى "غير ألبان" مليئة تمامًا بمشتقات الألبان. قد تكون النتائج التي تحصل عليها من هذه الوصفات لذيذة ، لكنها لا تشبه شيئًا مثل Dole Whip لأن Dole Whip عبارة عن شربات وشربات غير مصنوعة من الآيس كريم.

الشيء الوحيد الذي يجعل Dole Whip مميزًا هو قوامه الكريمي ، والذي قد يدفع بعض الناس للاعتقاد بأنه يحتوي على منتجات ألبان. ينتج Dole Whip هذا السمك بمساعدة ستة أنواع مختلفة من اللثة والمواد الهلامية الطبيعية: صمغ السليلوز ، صمغ الزانثان ، صمغ الفاصوليا ، صمغ الغوار ، صمغ كارايا ، والبكتين. بالإضافة إلى ذلك ، هناك كمية صغيرة من الدهون الصلبة لجوز الهند في المزيج للمساعدة في محاكاة الدهون الموجودة في منتجات الألبان.

بالنسبة لهذا الاختراق ، قصرت المواد الهلامية على نوعين يسهل العثور عليهما: الجيلاتين غير المنكه والبكتين. عندما يتم تسخين هذين المكونين ، ثم تبريدهما ، فإنهما يشكلان هلامًا مشابهًا لما هو موجود في Dole Whip الحقيقي ، والنتيجة هي قوام سميك ودسم. حيلة أخرى غالبًا ما تُستخدم للمساعدة في زيادة كثافة العصائر هي استخدام شراب الذرة اللزج لاستبدال الكثير من السكر. سيعطي شراب الذرة قوام السوربيه ويساعد على تهدئة عصير الأناناس الحمضي.

لكن أفضل جزء من وصفة Dole Whip المقلدة ، على عكس الشيء الحقيقي ، هو أنها تحتوي على مكونات طبيعية بالكامل وهي مصنوعة في الغالب من عصير أناناس دول حقيقي ، بالإضافة إلى القليل من عصير اليوسفي لإكمال النكهة وإثراء اللون. من السهل جدًا صنع Dole Whip محلي الصنع (ستحتاج إلى صانع آيس كريم) وسيحبه عشاق الشيء الحقيقي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الآن الحصول على هذا DIY Dole Whip وقتما تشاء - لا حاجة إلى متنزه ترفيهي.


تحضير

لتحضير الفلفل الحار:

في قدر كبير أو فرن هولندي ، اخلطي جميع مكونات الفلفل الحار واتركيها تغلي على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر ، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة حتى يصل الفلفل الحار إلى السمك المطلوب ، حوالي 20 دقيقة إجمالاً . أضف المزيد من المرق أو الماء للحصول على فلفل حار أكثر مرونة.

للقشرة:

دهن صينية الخبز بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

في وعاء كبير ، اخفقي دقيق الذرة ، الدقيق ، السكر ، البيكنج بودر ، صودا الخبز والملح. اخفقي البيض واللبن والزبدة المذابة حتى تمتزج.

يُسكب المزيج على صينية الخبز المُعدّة ويُمدّد على الأطراف. ضع فوقها الفلفل الحار والجبن ، واترك حدود 1/2 بوصة. اخبزيها حتى تنضج خبز الذرة وتذوب الجبن ، 15-17 دقيقة.


عصيدة معكرون التوت

تجهيز 2 دقيقة
يطبخ 8 دقائق
يخدم 2 بالغين + 2 أطفال

عصيدة معكرون التوت بيث بنتلي.

8 ملاعق كبيرة من الشوفان
1 × 400 مل من حليب جوز الهند
12 حبة توت بري (طازجة أو مجمدة) ، مسحوقة

ضعي عصيدة الشوفان وحليب جوز الهند في مقلاة صغيرة. ضعي المقلاة على نار خفيفة وقلبي باستمرار حتى يسخن الحليب. بعد سبع أو ثماني دقائق ، يصبح الشوفان طريًا ودسمًا. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي التوت وحركي. عصيدة وردية!


مكونات

1 كوب ماء دافئ (105 درجة فهرنهايت إلى 110 درجة فهرنهايت)
1 ملعقة كبيرة. عسل
1 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة الفورية
2 1/2 كوب دقيق القمح الكامل الأبيض أو دقيق لجميع الأغراض
1/2 كوب دقيق ذرة أصفر
1/2 ملعقة صغيرة. ملح
1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
بخاخ طبخ مانع للالتصاق
8 أوقية. لحم بقري مفروم أو صدر ديك رومي مفروم
2 ملعقة صغيرة. مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
1/2 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة
1 كوب من الفاصوليا السوداء قليلة الصوديوم المعلبة ، مصفاة ومغسولة
1 8 أوقية. لا يمكن إضافة صلصة الطماطم بالملح
1 كوب جبن شيدر مبشور قليل الدسم (4 أونصات).
1 كوب طماطم عنب مقطعة إلى أرباع
3 أكواب من الخس الروماني المقطع إلى شرائح رفيعة
1/2 كوب بصل أخضر مقطع إلى شرائح
1/4 كوب أوراق كزبرة طازجة
صلصة طازجة (بيكو دي جالو)


نصيحة احترافية لقشرة بيتزا مقرمشة

اعتمادًا على نوع القشرة التي تستخدمها ، أحب تسخين حجر بيتزا في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل خبز البيتزا. انها تصبح لطيفة وساخنة. فقط حرك البيتزا على الحجر واتركها تخبز حتى يصبح الجبن طريًا وذائبًا.

طريقة رائعة للحصول على قشرة لطيفة ومقرمشة!

لا تنسى إضافة القليل من رشات مسحوق الفلفل الحار. أفعل دائما. ماذا استطيع قوله؟ أنا & rsquom chilihead مجنون! و rsquos كيف أدير.

هذا & rsquos عليه ، يا أصدقائي! بيتزا دجاج باربيكيو في أفضل حالاتها! لقد تناولنا هذه البيتزا لتناول طعام الغداء وكنت حزينًا بعض الشيء لأنني لم أصنع المزيد.

بفضل Keygoes للمساعدة حقًا في إضفاء الحيوية على عالمي. آمل أن تقوم أنت و rsquoll بالتحقق منها. منتج رائع.


شاهد الفيديو: شفا و توأمتها يتنافسون على البيع الحلويات!!