om.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

بيض بنديكت مع وصفة تويست

بيض بنديكت مع وصفة تويست


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • صلصة
  • صوص هولنديز

حسنًا ، ليس هناك تطور واحد ، بل اثنان. يمكن تحضير الصلصة قبل ساعة واحدة ، وعندما تصبح جاهزة للتقديم ، قم بإعادة تسخينها برفق في غلاية مزدوجة.

49 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 175 مل زبادي قليل الدسم
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • 3 صفار بيض
  • 1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة سكر ناعم
  • رشة فلفل أسود مطحون
  • اندفع صلصة الفلفل الحار ، مثل تاباسكو
  • 8 بيضات
  • 8 شرائح خبز الجاودار
  • 225 جرام سلمون مدخن ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج للتزيين
  • 1 ملعقة صغيرة قبر للتزيين

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 50 دقيقة

  1. لتحضير الصلصة: في الجزء العلوي من غلاية مزدوجة ، اخفقي الزبادي وعصير الليمون وصفار البيض والخردل والملح والسكر والفلفل والصلصة الحارة معًا. يُطهى فوق الماء المغلي مع التحريك المستمر لمدة 6 إلى 8 دقائق أو حتى تصبح الصلصة سميكة بما يكفي لتغليف ظهر الملعقة.
  2. في قدر كبير سخني 2 لتر من الماء المملح حتى الغليان. اكسر البيض واحدًا تلو الآخر في الماء المغلي بحذر. بعد إضافة كل البيض ، اخفض الحرارة إلى متوسطة. عندما يطفو البيض إلى الأعلى ، أخرجه بملعقة مثقوبة واتركه يجف لفترة وجيزة.
  3. لتجهيز الطبق النهائي: نخب شرائح الخبز وتوضع على أطباق دافئة. ضعي فوق كل قطعة توست شريحة سلمون مدخن وبيض مسلوق ساخن. رش مع الصلصة يُزين بالبقدونس والكبر.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(57)

المراجعات باللغة الإنجليزية (44)

بواسطة Stompy

لقد جربت هذه الوصفة كطريقة صحية لصنع أحد أطباق الإفطار المفضلة لدي (وأيضًا لاستخدام بعض بقايا السلمون المدخن التي تناولتها). لقد أحببت فكرة استخدام الزبادي بدلاً من الزبدة لصلصة هولنديز ، ولم أفوت الدهون الزائدة على الإطلاق! بشكل عام ، وصفة رائعة ، لكنني أعتقد أنني سألتزم بكعك المافن الإنجليزي من القمح الكامل بدلاً من الجاودار. أيضًا ، لا تنسَ وضع ملعقة صغيرة أو اثنتين من الخل الأبيض في ماء السلق. سوف يساعد في الحفاظ على بياض البيض سليمًا أثناء الطهي. تأكد من أن الماء في درجة غليان لطيف وليس غليانًا كاملًا. - 12 أغسطس 2008

من New2Cooking

هذه واحدة من أفضل الوصفات التي جربتها حتى الآن. كما ذكر آخرون ، فإن الصلصة لاذعة ولكن هذا يتناسب تمامًا مع سمك السلمون المدخن. الصلصة لها نكهة الليمون الحمضية أكثر من نكهة الزبدة التي ستحصل عليها مع وصفات بنديكت الأخرى. ستتم إضافة هذه النسخة منخفضة السعرات الحرارية من طعامي المفضل طوال الوقت إلى صندوق الوصفات الخاص بي باعتباره عنصرًا أساسيًا جديدًا. كما اقترح آخرون ، قمت بتقطيع طماطم روما ومزينة بالشبت الطازج. أعتقد أن الطماطم والشبت جعلا هذا الطبق يلمع حقًا. لم تستخدم نبات الكبر أو البقدونس بالرغم من ذلك. اجعلها أكثر صحة باستخدام الكعك الإنجليزي ذو الحبوب الكاملة / الخفيفة !! Ciao-08 مارس 2010

بواسطة LDSGIRL

لقد خاب أملي حقًا بهذه الوصفة. كان جزء خبز البيض والجاودار جيدًا ... ملاحظة سريعة ، لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لطهي البيض كما تقترح الوصفة ... أنا متأكد من أن هذا كان خطأ المشغل حيث كان يجب أن أشاهدهم عن قرب). على الرغم من أن الصلصة لم تكن ما أريده على الإطلاق. طعم الزبادي العادي طغى على جميع المكونات الأخرى. معظم وصفات صلصة هولانديز التي رأيتها تستدعي الزبدة وليس الزبادي لكنني اعتقدت أنني سأجربها على أي حال. لقد كانت لاذعة للغاية ولم تناسب ذوق عائلتي على الإطلاق ، حتى بعد إضافة ربع كوب من الزبدة. كنت سأفعل هذا مرة أخرى ولكن فقط بصلصة مختلفة. (لم أقم بإضافة السلمون ولكن قد أجرب في المرة القادمة عندما أجرب صلصة مختلفة). - 08 أبريل 2006


بيض بريسكت باربيكيو بنديكت

يحصل بيض بنديكت التقليدي على لمسة تكساس المحلية: لحم الصدر المدخن الطري ، وشرائح الأفوكادو ، وصلصة هولانديز المشوية الحارة.


من خلال نشر هذه الوصفة ، أشارك في مسابقة وصفة لأفضل Eggland & # 8217s وأنا مؤهل للفوز بجوائز مرتبطة بالمسابقة. لم أحصل على تعويض عن وقتي.

أنا متحمس جدًا لهذه الوصفة! Eggs Benedict هو واحد من وجبات الفطور المتأخرة المفضلة لديّ & # 8211 جربته لأول مرة في العام الماضي وأحببته تمامًا. أنا & # 8217 كان لدي بيني البيض مع سمك السلمون المدخن ، كعك السلطعون ، السبانخ ، عدد غير قليل من التركيبات. هنا في أديسون ، تكساس (عاصمة المطاعم في الولايات المتحدة مع أكثر من 190 مطعمًا!) هناك & # 8217s مكان يسمى Benedict & # 8217s ولديهم أروع Eggs Benedict.

Eggland & # 8217s Best ترعى مسابقة وصفة تسمى & # 8220America & # 8217s Best Recipe & # 8221 & # 8211 هم & # 8217re يبحثون عن أكثر الوصفات إبداعًا ولذيذة التي تحتفل Eggland & # 8217s أفضل البيض وتسليط الضوء على مكون من ولايتك المنزلية.

يريدون أن يعرفوا: ما هو طعامك المميز في ولايتك ، وما هو أفضل طبق يحتفل بأفضل مطعم Eggland مع هذا الطعام المميز؟

حسنا، دعني أخبرك. إذا كان هناك & # 8217s شيء واحد يجيده سكان تكساس ، فهو & # 8217s الشواء. هنا في منطقة دالاس / فورت وورث ، تحظى لحم الصدر المدخن بشعبية كبيرة ونحن معروفون بمطاعم الشواء الرائعة مثل Hutchin & # 8217s و Pecan Lodge.

المكونان المحليان اللذان اخترتهما في وصفتي اليوم هما American BBQ Company & # 8217s Smoked Beef Brisket (تباع في Trader Joe & # 8217s) ، وصوص Stubb & # 8217s Sweet Heat BBQ. لحم الصدر مدهش & # 8211 محنك بالفلفل الأسود ، السكر البني ، الفلفل الحلو ، الثوم ، البصل ، & # 8230 القهوة الفورية! إنه & # 8217s لذيذ جدًا ومدخن هنا في تكساس.

صُنعت صلصة الشواء Stubb & # 8217s هنا في تكساس وكذلك # 8211 في لوبوك. إنها & # 8217s صلصة الباربكيو المفضلة لدي لأنها لا تحتوي على أي شراب ذرة عالي الفركتوز ، ولا تحتوي على مواد حافظة وتستخدم مكونات طبيعية. القصة وراء هذه الصلصة مثيرة للاهتمام & # 8211 C.B. كان Stubblefield (المعروف باسم Stubb) طاهياً في الجيش الأمريكي ، وبعد الحرب الكورية انتقل إلى Lubbock ، تكساس حيث بدأ Stubb’s Legendary Bar-B-Q. في منتصف الثمانينيات ، نقل ستاب مطعمه إلى أوستن ، تكساس.

لدخول المسابقة ، فكرت & # 8211 لماذا لا تدمج تكساس بريسكيت وصلصة تكساس باربيكيو في وجبة إفطار لذيذة تحتوي على البيض؟

Eggs Benedict هو طبق فطور وغداء أمريكي تقليدي يتكون من نصفين من الكعك الإنجليزي ، يعلوه لحم الخنزير المقدد الكندي أو لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد العادي - بيض مسلوق وصلصة هولانديز. قررت أن أستبدل اللحم المدخن بلحم الخنزير ، وأضيف صلصة الباربكيو إلى الهولنديز. وأضف بعض شرائح الأفوكادو ، لأن الأفوكادو مدهش ويتناسب مع كل شيء.

النتائج؟ رائعة حقا. البيض المسلوق مملة بعض الشيء ، لكنها تستحق الجهد المبذول. & # 8217re لينة من الخارج وصفار كريمي من الداخل & # 8211 وعندما يقترن مع هولاندايز الباربيكيو الكريمي ، فإنه & # 8217s مروحة صفار سيلان & # 8217s الجنة.

نحن نحب الكعك الإنجليزي هنا ونأكله كثيرًا على الإفطار. سأقوم بالتأكيد بصنع المزيد من Eggs Benedict هنا مع وصفة صلصة هولنديز هذه & # 8211 المصنوعة بالكامل في معالج الطعام أو الخلاط (لا يلزم وجود غلاية مزدوجة).

هل أنت مستعد لعمل وصفة فطور وغداء رائعة مع لحم صدر تكساس ، صلصة باربيكيو ، و Eggland & # 8217s Best egg ؟!


من السهل كريب البيض وصفة بينيديكت

قد تحتوي هذه المشاركة على روابط تابعة لن تغير سعرك ولكنها ستشترك في بعض العمولة.

لمسة مذهلة على الفطور الأمريكي الكلاسيكي. في المرة القادمة التي تشعر فيها بأنك مثل Eggs Benedict ، حاول إقرانها مع الكريب الفرنسي الكلاسيكي وصنع هذه الكريب السهلة من بيض Benedict. لم نتمكن من الحصول على ما يكفي & # 8217t.

أتذكر المرة الأولى التي جربت فيها Eggs Benedict & # 8230 مزيج من الكعك الإنجليزي مع لحم الخنزير المقدد الكندي والبيض المسلوق وصلصة هولانديز المذهلة كان مذهلاً. ضع في اعتبارك أن هذا كان في أواخر العشرينات من عمري ، عندما جئت إلى الولايات المتحدة لأول مرة ، لقد كان الإفطار المفضل لدي.

زوجي يحبهم أيضًا ، لذلك غالبًا ما نعدهم لتناول الإفطار في عطلات نهاية الأسبوع. أود أيضًا أن أكون مبدعًا قليلاً مع بيض بنديكت (اذهب إلى الشكل). أحيانًا أضيف الأفوكادو ، وأحيانًا أستخدم لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير بدلاً من لحم الخنزير المقدد الكندي ، وأحيانًا أستخدم شرائح الخبز المخمر بدلاً من الكعك الإنجليزي.

على الرغم من كل هذه البدائل الممكنة ، لم يتغير شيءان: البيض المسلوق وصلصة هولانديز. هذه المرة قررت أن آخذ بيض بنديكت الخاص بي من الدرجة الأولى وأنشئ وصفة بنديكت ببيض الكريب السهلة المذهلة.

لهذه الوصفة السهلة ، استخدمت وصفة الكريب الفرنسية المثالية ، ولكن يمكنك بسهولة استخدام الوصفة التي اشتريتها من المتجر. كما أنني أستخدم صلصة كنور هولنديز وأطبخها حسب التعليمات. أعتقد فقط أنه & # 8217s سهل وجيد جدًا بالفعل ، فلماذا تهتم بفروج مزدوج ، وخلط صفار البيض والتأكد من أن الاتساق يخرج بشكل صحيح ، وما إلى ذلك ، يمكنك فقط شراء عبوة في متجر والحصول على صلصة هولانديز مذهلة في أي وقت من الأوقات .

إذا كنت تخاف من سلق البيض ، فلا تخف. إنهم سهلون للغاية. تحقق من نخب البيض المسلوق بالأفوكادو المهروس للحصول على إرشادات حول كيفية سلق البيض بسهولة. إذا كنت لا تزال تشعر بعدم الارتياح تجاه هذه العملية ، يمكنك دائمًا قلي البيض.

وصفة بنديكت السهلة هذه ليست في الواقع شيئًا يمكنني الحصول عليه بالكامل. في الواقع ، لقد تناولتهم & # 8217d لتناول الإفطار في مونتريال. ذهبت ذات مرة إلى مهرجان الجاز في مونتريال مع مجموعة من الأصدقاء. كنا نبحث عن مكان إفطار جيد وقيل لنا أن Eggspectesions هو المكان المناسب للذهاب. وكان كذلك.

في اللحظة التي رأيت فيها & # 8216Crepes Eggs Benedict & # 8217 في القائمة التي تم بيعها. لقد جربتهم وكنت في الجنة. في اليوم التالي ، عدنا لتناول الإفطار ، وعلى الرغم من أن القائمة كانت ضخمة ، فقد اضطررت إلى الحصول على Crepes Benedict مرة أخرى. هذا هو كيف كان ذلك لذيذًا. لذلك ، قررت إعادة إنشائها لعائلتي وها هي. ها هي نسختي من الكريب بنديكت ، ويجب أن أحذرك: إنهم & # 8217 مدمنون!


بيض معجنات نفخة بنديكت من الشيف ديل ماكاي

مصدر الصورة: Chef Dale MacKay

يقوم ماكاي بعمله في مسقط رأسه ساسكاتون منذ عام 2013. قبل ذلك ، عمل مع أمثال جوردون رامزي ودانييل بولود. كما فاز توب شيف كندا، لذلك نحن نعلم أنه حصل على القطع. يواصل مطعمه الحائز على جائزة ، Ayden Kitchen & amp Bar ، إحداث موجات الطهي في البراري. ومنذ افتتاح هذه المؤسسة ، أطلق MacKay مجموعة مطاعم Grass Roots وافتتح Little Grouse في البراري (الإيطالية) و Sticks and Stones (الكورية) في ساسكاتون ، جنبًا إلى جنب مع مطعم Avenue في Regina.

الكمية تكفي 2
وقت التحضير: 20 دقيقة
الوقت الإجمالي: 20 دقيقة

الربيع للحصول على طبق فطور وغداء جميل مع هذه الوصفة من بيض بينيديكت من الشيف ديل ماكاي. مع سلال المعجنات المنفوخة ، وعشب السبانخ ، والبيض المسلوق المتداخل ، هذه الوصفة لطيفة للغاية لتناولها.

سلة معجنات نفخة

مكونات:
2 8 × 10 بوصة (20 × 25 سم) من عجين الفطير
1 بيضة

الاتجاهات:
ضعي عجين الفطير بالثلاجة والباردة على لوح التقطيع. قطع عجين الفطير إلى أربعة أشكال بيضاوية باستخدام قاطع بيضاوي الشكل. باستخدام سكين ، اقطع المركز فقط من اثنين من الأشكال البيضاوية ، واترك حدًا يبلغ 1.3 سم. بعد ذلك ، قم بقطع شريحتين بطول 1.3 سم من المعجنات بطول الورقة. في وعاء ، تكسير البيضة وتضاف 1 ملعقة كبيرة من الماء وتخلط جيدا.

باستخدام فرشاة ، ادهن البيضة على أشكال بيضاوية كاملة ، ثم ضع الأشكال البيضاوية المقطوعة في الأعلى مع التأكد من محاذاة الحواف. ادهن الحدود جيدًا بغسول البيض. اغسل البيض على جانبي الشرائط مقاس 1.3 سم. قم بلف الشريط بحذر وأنت تضعه على حدودك على طول الطريق حتى يعيد الاتصال على الجانب الآخر. فرشاة مع البيض يغسل مرة أخرى.

ضع "سلال المعجنات" على صينية مبطنة بالرق. تُخبز في فرن حراري مسخن مسبقًا على درجة 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 20-22 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً داكناً. اتركيه ليبرد بعد الطهي.

هولنديس

مكونات:
نصف كوب (75 مل) نبيذ أبيض
نصف كوب (75 مل) من خل النبيذ الأبيض
نصف كوب (60 مل) كراث شرائح رفيعة
10 حبات فلفل أسود
10 بذور كزبرة

الاتجاهات:
ضع جميع مكونات الاختزال في قدر صغير على نار متوسطة-عالية وقلل بنسبة 80٪. صفيها واتركها تبرد حتى يحين وقت صنع الصلصة.

صوص هولنديز

مكونات:
2 صفار بيض
2 ملعقة كبيرة (30 مل) تقليل هولنديز
ربع كوب (175 مل) زبدة مصفاة
قليل من الملح

الاتجاهات:
أضف صفار البيض وخفضه إلى وعاء زجاجي متوسط ​​الحجم أو وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ فوق قدر من الماء يغلي نصفه فقط حتى لا يلمس الوعاء الماء. خفقت بدون توقف حتى يتكاثف الخليط ويتضاعف في الحجم. احرص على عدم ترك البيض يسخن أكثر من اللازم وإلا سوف يتبارى.

بمجرد أن يصبح مزيج البيض سميكًا ، ارفعي عن النار وابدئي في الخفق ببطء في الزبدة المصفاة حتى لا تنقسم. اخفقي كل الزبدة ورشة ملح. إذا كنت لا تستخدم الصلصة على الفور ، قم بتغطيتها ووضعها في مكان دافئ للاحتفاظ بها.

مقبلات

مكونات:
نصف كوب (125 مل) من لحم الخنزير المقدد، مقطّعة إلى قطع بحجم بوصة (0.6 سم)
نصف كوب (60 مل) كراث مقطع مكعبات
2 كوب (500 مل) سبانخ
4 بيض مسلوق طري
نصف كوب (60 مل) سبانخ مقطعة إلى أعواد ثقاب

الاتجاهات:
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة طهي لحم الخنزير المقدد. بمجرد أن يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا قليلاً ، يُضاف الكراث ويطهى لمدة دقيقة واحدة.

أضيفي السبانخ وقلبي حتى يتحلل كل شيء. نخرجه من المقلاة ونقسمه إلى قاع سلال المعجنات.

لسلق البيض ، املأ قدرًا بحوالي 8 سم من الماء. أضف القليل من الخل. سخني الماء حتى يغلي ببطء ثم قطعي بيضة باردة إلى طبق صغير. أمسك الطبق فوق الماء المغلي مباشرة ، ثم انزل البيضة برفق في الماء. كرر هذه الخطوة مع البيض المتبقي. اطهي البيض في الماء المغلي حتى ينضج البياض وينضج الصفار حسب الرغبة ، من 3 إلى 5 دقائق. أخرجي البيض بملعقة مثقوبة وضعيه على منشفة ورقية لتصفيته.

بعد ذلك ، ضع بيضتين مسلوقتين ساخنتين وناعمتين فوق مزيج السبانخ في كل سلة ، ثم أضيفي الهولنديز فوق البيض.

ضع السبانخ المقطعة حول البيض وفي الشقوق لجعلها تبدو مثل العشب. تخدم على الفور. إذا كان لديك هولنديز إضافي تقدم على الجانب إذا رغبت في ذلك.


وصفة بنديكت البيض الكوري

لمسة كورية على طبق بنديكت البيض المفضل لديك!

مكونات

  • 1/2 رطل من لفائف لحم الضلع المقطعة بشكل رفيع (بولجوجي)
  • ملح وفلفل للتتبيل
  • 2 مافن إنجليزي كامل
  • زيت الكانولا أو الزيت النباتي

بيض مسلوق

  • ما يكفي من الماء لتغطية البيض
  • 4 بيضات كاملة
  • اندفاعة من خل الأرز
  • حمام مائي بدرجة حرارة الغرفة

لصلصة هولنديز على الطريقة الكورية

  • 1/4 كوب زبدة مذابة
  • 2 صفار بيض
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 3 ملاعق كبيرة من الكيمتشي المقطعة (أضف أكثر أو أقل حسب رغبتك)
  • 1/4 كوب سيراشا أو كوتشوجانج
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت السمسم

خياري

تعليمات

1. سخن الفرن على 350 درجة لتحميص الكعك الإنجليزي. انشر الكعك الإنجليزي على صفيح ، وقم بتقسيم كل منهما إلى نصفين. تتطلب هذه الوصفة 2 فطائر إنجليزية كاملة لعمل 4 بيضات بنديكتس ، لكن لا تتردد في مضاعفة أو نصف الوصفة! نخب لمدة 5 دقائق ، أو حتى يتم تحميص القمم قليلاً.

2. يتبل اللحم البقري بالملح والفلفل. أضيفي القليل من الزيت إلى المقلاة واقليها حتى تنضج جيدًا (أو حسب تفضيلك) واتركيها جانباً.

3. في غضون ذلك ، أحضر قدرًا واحدًا من الماء (يكفي لتغطية البيض أو حوالي 4-5 بوصات) ليغلي على نار خفيفة. بمجرد أن ينضج ، أضف رشة من نبيذ الأرز والخل.

4. باستخدام المصفاة ، افتحي البيض واستخدمي المصفاة للتخلص من أي ماء سائب داخل البيض. هذا مهم ، فقط حتى لا يكون لديك ماء خيطي يطفو في الماء بينما يتم سلق بيضك ، مما يعطل مظهر البيض المسلوق. انظر إلى الصور أعلاه!

5. أسقط المصفاة في الماء الساخن واخلط الماء ببطء لتكوين دوامة صغيرة. يمكنك سلق بيضتين بشكل مريح في كل مرة. سلق لمدة 4 دقائق ثم انتقل إلى حمام مائي بدرجة حرارة الغرفة حتى التجمع.

6. الشيء التالي الذي سنصنعه هو صلصة هولنديز التي ستستخدم فوق البيض المسلوق. أولاً ، اخلطي 3 ملاعق كبيرة من الكيمتشي المقطّع (لا تتردد في تقطيع المزيد منه إذا لزم الأمر) ، والسيراتشا أو Gochujang ، وزيت السمسم. اخلط جيدا.

6. ضع 2 من صفار البيض في الخلاط ، وأضف عصير الليمون. امزج حتى تصبح رغوية.

7. ببطء ، أضيفي الزبدة بينما لا يزال البيض يحضر إلى الرغوة. أخيرًا ، اخلط مزيج الكيمتشي يدويًا للحصول عليه معًا. توضع جانبا للتجميع.

8. الآن حان وقت التجمع! خذ شريحة مافن إنجليزية ، وأضف اللحم البقري بولجوجي ، وأضف البيض المسلوق ببطء ، ورش فوقه صلصة الكيمتشي هولانديز محلية الصنع! لا تتردد في إضافة البصل الأخضر لزيادة النكهة!

9. أبطئ بالسكين ، قطّع البيضة المسلوقة إلى نصفين للسماح للصفار أن يلبس البينديكت بأكمله ، ثم قدمه!

تلاحظ

* Gochujang هو بديل جيد لـ Siracha والعكس صحيح وفي كلتا محاولتي ، كلاهما ذاق رائع!

* اعتمادًا على اللحم البقري الذي تحصل عليه ، اطهيه وفقًا لتعليمات اللحوم المحددة إذا اخترت عدم الحصول على شرائح رقيقة من بولجوجي.

المنتجات الموصى بها

بصفتي عضوًا في Amazon وعضوًا في برامج تابعة أخرى ، فأنا أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

معلومات التغذية:

هل صنعت هذه الوصفة؟

يرجى ترك تعليق على المدونة أو مشاركة صورة على Instagram!


ما هي أصول & ccedilbir؟

يبدو أن الاسم & ccedilbir كان يستخدم للإشارة إلى أي طبق بيض مسلوق في بدايات الإمبراطورية العثمانية. ومع ذلك ، مع مرور الوقت ، ظهر هذا الطبق كمفضل لأحد السلاطين العثمانيين اللاحقين وظل الاسم عالقًا به.

في هذه الأيام ، ربما يكون أقل شيوعًا في قائمة الإفطار في مطاعم إسطنبول ، لكنه شيء يمكنك صنعه في المنزل ، وأكثر شهرة في شرق تركيا أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، على عكس ارتباطنا بالبيض والغداء ، فهذا شيء قد يكون لديك في أي وقت من اليوم.


تطور جديد على بيض بنديكت

إذا كنت تبحث عن لمسة جديدة على طبق كلاسيكي ، فهذه الوصفة تناسبك! إنه & # 8217s لذيذ بشكل لا يصدق ، وملء وأنيق.

مكونات

  • 6 شرائح سميكة من لحم الخنزير (لقد استخدمت بقايا من لحم خنزير كامل)
  • 6 حبات بطاطس محمرة صغيرة ، مبشورة
  • & # 8531 كوب كانولا أو زيت نباتي
  • 6 بيض وسط كامل ، مفصول
  • 1 حبة برتقال وسط ، قشر وعصير
  • 1 عود زبدة ذائبة
  • 1 رشة جوز الطيب
  • رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة ماء ، إذا لزم الأمر

تحضير

اشطف حبات البطاطس جيدًا (إنها مصاصات صغيرة قذرة!) وقم بتقطيعها. سخني مقلاة كبيرة بزيت الكانولا. عندما تكون ساخنة ، اسكب البطاطس المقطعة برفق حتى لا ترش نفسك بالزيت الساخن. اترك البطاطس تنضج لفترة من الوقت وافحصها بشكل متقطع عن طريق رفع إحدى الحواف لمعرفة ما إذا كانت مقشورة في فطيرة بطاطس كاملة & # 8220 ، & # 8221 إذا أردت. بمجرد أن ينضج ، اقلبه واسمح للجانب الآخر بفعل الشيء نفسه. بمجرد أن تصل إلى القوام المطلوب ، يُرفع عن النار ويُترك جانبًا.

افصل البيض. قم بإعداد قدر به حوالي 2 بوصة من الماء ، واترك الماء يغلي على نار هادئة (وليس الغليان). قشر البرتقال جيدًا ، وقطعه إلى نصفين ، واحتفظ بعصير نصف البرتقال (تأكد من عدم وجود شرائح لب أو بذور).

قم بإعداد لحم الخنزير إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة. لقد استخدمت للتو بقايا لحم الخنزير من لحم خنزير كامل. سخني مقلاة صغيرة ورشيها برذاذ الطهي. بمجرد أن يسخن ، ضعي لحم الخنزير واتركيه مقرمشًا على الجانبين واتركيه جانبًا.

وأخيرا الصلصة! تذوب عصا الزبدة. ضعي الصفار في وعاء معدني رفيع وضعيه فوق الماء المغلي. ابدأ في خفق صفار البيض بقوة. (ملاحظة: قد ترغب في استخدام منشفة أو وسادة ساخنة لحمل الوعاء.) لا توقف عن خفق الصفار ، سيبدأ في تغيير اللون ، وبعد ذلك يمكنك إضافة القليل من الزبدة. ارفعيه عن النار واستمري في الخفق. قم بهذه العملية من إضافة الزبدة وتحريك الوعاء على النار وإيقافه بشكل دوري حتى لا تخلط البيض. بمجرد أن يبدو سميكًا ويمتزج كل الزبدة ، يُرفع عن النار ويُخفق في القشرة وعصير البرتقال ورشة من جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود. إذا بدت الصلصة كثيفة جدًا ، فقد تحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة من الماء.

أخيرًا ، في الماء المغلي المتبقي ، يُضاف بياض البيض ويُترك ليُسلق. إزالة بياض البيض بملعقة مثقوبة. قم بتجميع طبقك عن طريق تكديس جزء مقطوع من الهاش براونز المقرمش ، وطبقة من بياض البيض المسلوق ، وطبقة من لحم الخنزير المقرمش ، وأخيراً ضع ملعقة على الصلصة الكريمية الحالمة!


بيض بنديكت مع تويست

لقد وجدت & # 8217 استخدامًا آخر مناسبًا ولذيذًا لتتبيلة سلطة شاورما مايو. لا يزال تعدد استخدامات المايونيز / الصلصة يذهلني! على الرغم من حقيقة أن جميع محاولات دمج القرنبيط في العجة والكيش قد أثبتت حتى الآن أنها مروعة جدًا في رأيي ، كانت هذه التجربة لذيذة تمامًا !! كان لدي كمية كبيرة من القرنبيط المطبوخ على البخار والزبدة من العشاء الليلة الماضية وأردت تجربة هذه الصلصة محلية الصنع ، لكن إضافة بعض البيض اليوم أيضًا ، شيء مشابه لوصفة بيض مع صلصة الطرخون التي نعشقها. حسنًا ، لقد خرجت بنفس جودة هذه الوصفة! أعتقد أنني & # 8217ll حتى أتناول هذه الصلصة فوق القرنبيط كطبق جانبي نباتي ، بدون البيضة في وقت ما أيضًا !! مزيج نكهة لطيفة! هذا الإفطار أو الغداء المغذي للغاية مناسب لـ Atkins Induction و Keto diets وقارئي Primal / Paleo أيضًا.

يمكن أن تكون المزيد من الوصفات اللذيذة منخفضة الكربوهيدرات في متناول يدك مع مجموعتك الخاصة جدًا من كتب الطبخ الأكثر مبيعًا من Jennifer Eloff وأصدقائها الكربوهيدرات المنخفضة بين الأصدقاء. لقد تعاونت مع الشيف الشهير جورج ستيلا والعديد من الطهاة الموهوبين الآخرين لتجلب لك مجموعة كبيرة من الوصفات اللذيذة التي سترغب في تجربتها. حتى القليل من وصفاتي موجودة في كتب الطبخ الخاصة بها! اطلب مجموعتك المكونة من 10 مجلدات اليوم بأسعار مخفضة! (متاح أيضًا بشكل فردي) من أمازون أو: http://amongfriends.us/order.php

إخلاء المسؤولية: اخترت عدم الحصول على أموال مقابل الترويج لهذا الكتاب أو لإدراج وصفاتي فيه. أفعل ذلك لمجرد أنها كتب طبخ رائعة يفخر أي طباخ منخفض الكربوهيدرات بإضافتها إلى مجموعة كتب الطبخ الخاصة بهم

مكونات:

½ ج. قرنبيط مطبوخ ومتبل

2 ت.تتبيلة سلطة الشاورما الخاصة بي (أكثر إذا شعرت بالتدهور)

رش الفلفل الحار للتزيين (اختياري)

الاتجاهات: اخلط بيضتك في الزبدة المذابة كالمعتاد. ضع القرنبيط المطبوخ والمسخن على طبق التقديم. اسكب البيضة بالملعقة بعد ذلك. تغمس صلصة سلطة الشاورما فوقها وتقدم. رش القليل من الفلفل الحار للتزيين والشجاعة إذا كنت تميل إلى ذلك.


كيف نسلق البيض؟

أهم شيء عند سلق بيضة هو استخدام بيض طازج ممكن. يُسلق بيض بنديكت بدون القشرة. لا تخرج البيض من الثلاجة مسبقًا كلما كان الجو أكثر برودة ، كلما كان شكل البيضة أكثر دقة. ثم املأ الوعاء بنصفه مملوءًا بالماء. دع الماء يغلي ثم خفف الحرارة حتى ترى فقاعات صغيرة تتصاعد من القاع. اغسل 4 بيضات جيدًا. خذ كوبًا فارغًا ، ثم قم بتمزيق شريط لاصق وضعه في الجزء العلوي من الكوب واصنع جيبًا. صب القليل من الزيت ودهن الجوانب. اضرب بيضة واحدة في هذا "الجيب" حتى يظل الصفار سليمًا. يتبل بالملح والفلفل. ارفع فيلمًا ملتصقًا برفق من الكوب وقم بلفه حوله حتى تحصل على جيب صغير بداخله البيضة. كرر هذه الخطوة مع البيضات الثلاث الأخرى. عندما يصبح البيض جاهزًا ، صبه جيدًا في الماء. كلما صببت البيضة بحرص ، كلما كان ذلك أفضل. لا ترفع النار ، واترك البيض لمدة 3-4 دقائق في الماء. يجب أن يظل الصفار طريًا. ثم اسحب البيض من القدر وقم بإزالة طبقة التغليف برفق.


13 بيضة بينيديكت وصفات ملزمة لعلاج وجبات الإفطار المملة

بيض بنديكت. أحد تلك الأطباق التي نحبها جميعًا ولكن نخاف قليلاً من تحضيرها في المنزل. سلق البيض المثالي غير المشروع وصنع صلصة هولنديز لا تحتوي على قوام الغراء هما طريقتان تتطلبان المهارة والصبر, وربما القليل من الحظ. لكن اطمئن. يمكنك أيضًا تحضير بيضة مطبوخة مثالية وهولاندايز مخملي. ما عليك سوى اتباع واحدة من هذه الوصفات الـ 13 المختلفة ، وسوف تصنع بيض البينديكت كما لو كنت متقدمًا في صفك في وكالة المخابرات المركزية.

هذه هي وصفة بنديكت البيض الكلاسيكية الخاصة بك. بيض مسلوق ، صلصة هولنديز ، وشرائح لحم خنزير على مافن إنجليزي محمص. أتقن هذه الوصفة واعرفها مثل ظهر يدك - ستصبح بسهولة الشخص الأكثر شهرة في عطلة أصدقائك القادمة. احصل على وصفة كلاسيك بيض بنديكت.

ما الذي تحصل عليه عندما تجمع بين اثنين من أفضل أطباق الفطور والغداء؟ شرائح اللحم والبيض لدينا بالطبع. بالنسبة إلى آكلى لحوم البشر ، تستبدل هذه الوصفة لحم الخنزير وصلصة هولانديز مع شرائح اللحم والبارنيز (نوع آخر من الصلصات الأم). نقاط إضافية إذا كان بإمكانك تسمية الثلاثة الأخرى وتحقيقها. احصل على وصفة ستيك وبيض بنديكت مع صلصة البيرنيز.

إذا كنت قد سئمت من لحم الخنزير ، أو ربما كنت نباتيًا لا يزال يأكل البيض ، فجرّب وصفتنا للهليون بنديكت. نعتقد حقًا أنك ستحب صلصة الشيفر ، المصنوعة من جبن الماعز وخردل ديجون. احصل على وصفة الهليون بنديكت مع صلصة شيفري ديجون.

السلطعون هو بديل شائع لحم الخنزير في بيض بنديكت ، خاصة إذا كنت محظوظًا بما يكفي للوصول إلى بعض الأشياء الطازجة (مرحبًا ماريلاند!). يُقدم على بسكويت الليمون الطازج مع الثوم المعمر ، لدينا السلطعون بينديكت هو علاج خاص لوجبة الغداء. احصل على وصفة بسكويت السلطعون والبسكويت بالليمون الثوم.

ضعي لمسة تكساس على بيض بنديكت مع لحم بريسكيت الباربيكيو المدخن (جرب وصفة Easy Slow Cooker BBQ Brisket لتناول العشاء ، واحتفظي بقايا الطعام لوجبة الغداء) ، والأفوكادو الكريمي ، وصلصة هولانديز المشوية الحارة. بالنسبة لبينديكت تشيكي ، استخدم خبز kolache ، وهو عبارة عن خميرة تشيكية حلوة لها عدد كبير من المتابعين في تكساس أيضًا. احصل على الوصفة.

إن لعبة Eggs-in-a-nest هي دائمًا ما يرضي الجماهير ، لذا فإن بيض في عش بنديكت ليس عقلانيًا. فقط أعلى مستوى مع بعض لحم الخنزير المقدد الكندي وصلصة هولنديز وفويلا! احصل على وصفة Eggs-in-a-Nest Benedict Sandwiches الخاصة بنا.

جميع المأكولات الجنوبية المفضلة في بندكت واحد: لحم الخنزير سميثفيلد ، والطماطم الخضراء المقلية ، وصلصة هولنديز المصنوعة من جبن الفلفل الحلو. من الأفضل تقديمه مع الشاي الحلو. احصل على الوصفة.

هذا ما سيكون بيض بنديكت إذا تم اختراع الطبق بواسطة أطعمة لذيذة يهودية. مأخوذ من الحرفي اليهودي ديلي في المنزل، تستخدم هذه الوصفة بسطرمة ولاتكس (!) لتجربة بينيديكت. احصل على الوصفة.

على الرغم من أنك ربما لم تطلبه أبدًا ، فقد رأى الجميع تقريبًا بيض فلورنتين في قائمة العشاء. يأخذ Eggs Florentine مفهوم Benedict ويحل محل السبانخ السوتيه لمكون لحم الخنزير / اللحوم / المأكولات البحرية. صحي قليلاً ، ولذيذ بنفس القدر. احصل على الوصفة.

هل تساءلت يومًا عن كل ما يتبقى من الروبيان / جراد البحر في اليوم التالي لغليان البلد المنخفض؟ حسنًا ، إذا وجدت نفسك في هذا "الوضع غير المحظوظ" ، فجرّب هذه الوصفة للبيض المريح من مدونة Jason and Shawnda. نظرًا لأنك قد طهيت بالفعل البروتين الرئيسي ، فإن الإعدادية سهلة مثل سلق بيضة وصنع الكريول هولاندايز الحار. احصل على الوصفة.

تناول جنوبي آخر على EB (كما يسميه الأطفال الرائعون) ، هذه الوصفة من Spicy Southern Kitchen تتميز بلحم الخنزير المسحوب على بسكويت طازج. احصل على الوصفة.

هل سئمت كل تلك الصلصة الهولندية التقليدية بعد أن أصبحت محترفًا؟ ثم خذ طعنة في هذه الوصفة من How Sweet Eats وجرب يدك في الأفوكادو هولاندايز. ستظل الأفوكادو تقدم هذا الملمس الرائع الذي تحصل عليه من البيض بينما تكون ودودًا قليلاً على محيط الخصر. بالطبع ، يتم إبطال ذلك أيضًا من خلال حقيقة أن الوجبة تقدم على كعكات الذرة الحلوة. اوه حسنا. احصل على الوصفة.

طبخ رجل الكهف المتحضر

كل شيء أفضل على كعكة الوفل. دجاج مقلي. بوظة. هذا هو الحال أيضًا مع بيض البينديكت. جرب هذه الوصفة من Civilized Caveman Cooking وستوافق. الفطائر & الكعك الإنجليزي GT. احصل على الوصفة.

تم نشر هذه المقالة لأول مرة في 17 مايو 2015 وتم تحديثها لإصلاح التنسيق واستبدال بعض الروابط المعطلة.


شاهد الفيديو: Eggs Benedict With Crispy Parma Ham. Gordon Ramsay


تعليقات:

  1. Mashicage

    مزاح!

  2. Gordy

    إنها رائعة ، عبارة مفيدة للغاية

  3. Leeroy

    معلومات قيمة



اكتب رسالة