om.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

طبق مع ديان: اسكالوب الشيف فريديريك دوكا المحمر ، والهليون الأخضر ، وخل "جرينوبلواز" Vinaigrette

طبق مع ديان: اسكالوب الشيف فريديريك دوكا المحمر ، والهليون الأخضر ، وخل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 2 بيضة مسلوقة جيدا
  • 1 ليمون مقطع إلى مكعبات
  • 15 جرام نبات الكبر
  • 1 غصن بقدونس (حوالي 8 أوراق) ، مفرومة ناعماً
  • 30 جرام زيت زيتون
  • 1 حزمة هليون (حوالي 12 قطعة)
  • 8 اسقلوب
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • 100 جرام خبز أبيض ، محمص ومصنوع في خبز محمص
  • الميزونا ، أزهار الثوم المعمر ، السبانخ البري ، أو البراسيكا (إلخ) للتزيين

الاتجاهات

افصل بين بياض وصفار البيض المسلوق جيدًا واقطع كليهما جيدًا. يُمزج مكعبات الليمون مع نبات الكبر والبقدونس والبيض ثم يُضاف زيت الزيتون ويُخلط جيدًا. اتركي صلصة الخل جانبًا.

اسلق الهليون في ماء مغلي ومملح لمدة دقيقتين.

قم بتتبيل الإسكالوب قليلًا بالملح ، ثم اشعله لمدة دقيقة واحدة على كل جانب على نار متوسطة عالية. بعد تحميص الإسكالوب ، قم بتتبيله بالفلفل.

ضعي كمية وفيرة من صلصة الخل الباردة أولاً ، ثم ضعي الهليون الدافئ والاسقلوب فوقها.

يُزين بقطع الخبز المحمص والأعشاب والزهور الصالحة للأكل قبل التقديم مباشرة.

حقائق غذائية

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 251

ما يعادل الفولات (إجمالي) 103 ميكروغرام 26٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.3 ملغ 15.5٪


اسقلوب الزبدة البنية

نعم ، هذا هو بالضبط ما تحتاجه. اسقلوب محمر بشكل مثالي مع كل الزبدة الرغوية والثوم والزعتر الطازج.

إنه إلهي. إنه سريع. وهو سهل. يستغرق 5 مكونات و 30 دقيقة فقط من وقتك من البداية إلى النهاية.

قدم مع ريزوتو فطر IP هذا لتناول وجبة كاملة مع جميع أنواع الخبز المقرمش. والنبيذ بالطبع.


21 من أفضل أطباق التقوقع الجانبي

1. أرز بيلاف

بيلاف الأرز المطبوخ في مرق الدجاج هو خيار رائع مع الأسقلوب المحمر. تأكد من عدم الإفراط في طهي الأرز لأنك ستحصل على جانب ناعم من شأنه أن ينتقص من نجمة الطبق.

على الرغم من أن معظم أصناف الأرز ستعمل بشكل جيد ، فإن أفضل خيار لك للبيلاف هو استخدام البسمتي أو الياسمين. لست متأكدا كيف تختلف هذه الأنواع من الأرز؟ ألق نظرة على المقارنة بين أرز الياسمين والأرز البسمتي هنا.

2. اليقطين الجوز

يضفي قرع الجوز لونًا برتقاليًا حيويًا على الطبق ، كما أن طعمه الحلو والجوز يكمل الإسكالوب بطريقة سحرية.

يمكنك تحميص هذه الخضار أو خبزها أو غليها أو وضعها في الميكروويف. اكتشف المزيد حول مذاق قرع الجوز وكيفية طهيه هنا.

3. صلصة الفاكهة الدافئة

أحب الفاكهة لإضافة لون منعش وحيوي إلى الطبق. أقترح وصفة صلصة المانجو هذه. ضع في اعتبارك إضافة المزيد من الفوائد الاستوائية من خلال تضمين أزواج النكهة الحلوة من البابايا جيدًا مع الأسقلوب الملفوف بلحم الخنزير المقدد والذي يحتوي على الكثير من الملح.

4. صلصة الزبدة

تبدو الزبدة بسيطة للغاية ، لكنها تقوم بعمل لذيذ في تعزيز المكون الرئيسي بالإضافة إلى إضافة إحساس بالفم الجميل إلى الوجبة. على الرغم من أن هذا ليس الخيار الأكثر صحة في هذه القائمة ، إلا أنه يجب أن يكون أحد الخيارات المفضلة لدينا. جرب هذه الوصفة لصلصة الزبدة أو احصل على دليلنا الكامل للصلصات هنا.

5. السباغيتي

السباغيتي طبق جانبي استثنائي للإسكالوب. هناك الكثير من الوصفات لعمل صلصة إسباجيتي جيدة أيضًا ، أقترح اختيار واحدة خفيفة وليست مليئة بالنكهة.

نصيحة: إذا كنت ترغب في صنع صلصة طماطم منزلية لا تصدق ، فاخرج الجزء الممل من المهمة من المعادلة. بدلاً من ذلك ، ضع يديك على عصارة الطماطم. لست متأكدا أيهما أفضل؟ قمنا بتجميع مراجعة لأفضل مكابس الطماطم التي يمكنك شراؤها مقابل نقودك.

6. النعناع chimichurri

خيار رائع آخر هو صنع صلصة تشيميشوري. نضارة الريحان ستكمل الأسقلوب. إذا كنت لا تستمتع بالنعناع ، فقد ترغب في استخدام بديل مثل البقدونس أو الكزبرة لمزيد من النكهة والرائحة. تحقق من أفضل بدائل النعناع هنا.

7. بطاطا مشوية

أجد أن البطاطس المشوية تجعل أي طبق أفضل تقريبًا - الأسقلوب ليس استثناءً. إذا كنت تريد طبقًا جانبيًا ممتعًا ومليئًا بالنكهات ، فجرب هذه البطاطس المحمصة بدهن البط. لن تنظر أبدًا إلى النسخة المسلوقة بنفس الطريقة بعد تناولها.

8. سنشوكس

قد تعرف هذه الخرشوف بالقدس أيا كان ما تسميه ، فهي & # 8217 هي جانب مفيد للأسقلوب. قشرها وشويها على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج. تعتبر Sunchokes أيضًا خيارًا جيدًا للهرس. يُغلى المزيج حتى يصبح طريًا ثم يُمزج في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

9. السلق السويسري الذاب

يمكن أن يكون السلق السويسري مرًا إلى حد ما ، لذلك من الأفضل تقليب الأوراق قبل الأكل للمساعدة في تخفيف المرارة. إليك وصفة بسيطة لطهي السلق السويسري.

10. قلوب الخرشوف

على الرغم من أنه يمكنك استخدام أي جزء من الخرشوف للأكل ، إلا أننا نقترح القلب الثمين لقوامه الناعم الجميل. يمكنك أيضًا تحميص الخرشوف بالكامل لأنه سيظهر بشكل جميل بجوار الأسقلوب.

إذا كنت & # 8217 جديدًا في هذه الخضروات ذات المظهر الفريد ، فراجع دليل الخرشوف الذي يشرح مذاقها وكيفية طهيها.

11. كرنب بروكسل

هذه الخضار هي خيار بسيط لكنها مليئة بالنكهة. ليست هناك حاجة لجعل هذا الخيار خياليًا جدًا. يُغلى قدر من كرنب بروكسل حتى يصبح طريًا ثم يُقلى لبضع دقائق بزيت الزيتون وبعض رقائق الفلفل الحار. تقدم مع رشة ملح البحر.

12. هريس البازلاء

مهروس البازلاء هو أحد الجوانب التي يجب أن يستخدمها الطهاة أكثر. اسلقي البازلاء حتى تنضج ، ثم صفيها وأضيفيها في الخلاط إلى الخلاط. بمجرد أن يصبح نسيج المهروس ناعمًا ، يمكنك إضافته إلى كيس الأنابيب وعمل ترتيب رائع المظهر على اللوحة & # 8211 عمل فني نقي!

13. الكسكس

يوفر الكسكس نكهة خفيفة للغاية للطبق وهو رائع ممزوج بقطعة من الرمان. شاهد هذه الصفحة للحصول على وصفة الكسكس اللذيذة.

14. الثوم

أحد المكونات المفضلة لدي هو الأسقلوب والثوم. أضف الثوم إلى الصلصة الكريمية ، ولا يمكنك أن تخسر. إذا كنت تريد الإدلاء ببيان ، فقم بشوي ثوم الفيل. هم & # 8217 مثل الصنف القياسي على المنشطات. ومع ذلك ، فإن الطعم أكثر دقة وفاز & # 8217t تفوق الأسقلوب.

15. رابيني

رابيني نبات أقل شهرة في عالم الطهي. إذا كنت تستخدم الرابيني ، فتأكد من غليها أولاً لتقليل المرارة ثم قليها قبل التقديم. احصل على الملخص الكامل عن كيفية طهي الرابيني هنا.

16. هريس الجزر الأبيض

هريس الجزر الأبيض هو جانب آخر يجب أن يستخدمه الطهاة أكثر. ستحتاج إلى غلي الجزر الأبيض حتى يصبح طريًا ، ثم صفيه ووضعه في الخلاط. بمجرد أن يصبح قوام الهريس ناعمًا ، يمكنك إضافته إلى كيس الأنابيب وعمل خطوط فنية أو نقطة واحدة كبيرة على الطبق. ضيوفك يأكلون بأعينهم ، لذا قبل أن يأخذوا قضمة ، سوف يستمتعون بوجبتك.

إذا كنت تحب تقنيات الطهي الفاخرة والحديثة ، فاحصل على بعض تقنيات فن الطهي الجزيئي المفيدة.

17. عصيدة من دقيق الذرة الزبدة البنية

تحظى بولينتا بشعبية في الطبخ الإيطالي ، ومكونها الرئيسي هو الذرة. خيار لذيذ عند تدخينه بالزبدة البنية.

18. سناب البازلاء والبانسيتا

نضارة البازلاء في الموسم مع بضع قطع صغيرة من البانسيتا أمر منطقي. انها محاولة ونرى ما ترون.

19. سلطة الحديقة

ضع بعض خضروات السلطة الطازجة في وعاء لإنشاء جانب سريع لمرافقة الإسقلوب. أضف بعض الشمر المقطّع إلى شرائح رفيعة لإضافة لمسة من اليانسون إلى الطبق ولزيادة الطعم الطازج.

20. كوريزو والذرة

زوج Chorizo ​​والذرة جميل مع الأسقلوب. قطعي قطع رقيقة من الكوريزو واقليها بحبات الذرة قبل التقديم. تجنب تقديم chorizos كاملة لأنها سوف تطغى على الإسكالوب على الطبق. إذا لم يكن لديك & # 8217t أي كوريزو ، ففكر في استخدام بيبروني العالم القديم لشيء مختلف.

21. الهليون

اسلق الهليون لمدة 1-3 دقائق حتى ينضج قليلًا ثم قدمه مع رش الملح. سيكون المايونيز الكريمي إضافة رائعة. اكتشف المزيد عن طبخ الهليون هنا.


النبيذ مع الاسقلوب: ما يشرب السقاة

من المحمر إلى ceviche ، يمكن أن يعمل الإسكالوب مع مجموعة من النبيذ. الائتمان: سوزان شيلدون / علمي

الأساليب التي يجب تجربتها عند إقران النبيذ مع الأسقلوب:

  • سكالوب سيفيتشي أو خام: ريسلينج ، ألبارينو ، شابلي ، فيرمينتينو
  • الاسكالوب محروق: تشينين بلانك ، شاردونيه (مع بعض البلوط) ، الألزاس بينوت جريس
  • اسقلوب مخبوز: الشمبانيا (شاردونيه المهيمن) ، مارسان
  • ريدز: تروسو ، بوجوليه ، أحمر سانسيري

ابحث في قاعدة بياناتنا لمراجعات الخبراء عن النبيذ

من المحتمل أن يؤدي مطابقة النبيذ مع الأسقلوب إلى الحصول على اللون الأبيض أكثر من اللون الأحمر.

سوف يتغلب النبيذ الأحمر التانيكي الكبير بشكل عام على أطباق المأكولات البحرية ، على الرغم من أنه يمكنك تجربة أنواع حمراء فاتحة جدًا إذا كنت لا تستطيع حقًا الدخول في منطقة النبيذ الأبيض.

بالنسبة لأولئك الذين يستطيعون ، فإن اختيار النبيذ الأبيض الجيد للاقتران مع الأسقلوب الخاص بك يعتمد على كيفية إعداد الطبق الخاص بك.

الإسكالوب سيفيتشي والأسقلوب الخام

"الإسكالوب المتبل والمُقدم كسيفيتشي عادة ما يعمل جيدًا مع الجاف ريسلينج, ألبارينو أو بينوت جريس،' قالت جان بابتيست ليموين، رئيس الساقي في الغورينغ في لندن.

"إنه مثل الكافيار بالنسبة لي. لا تريد أن تضيف الكثير وتحاول أن تبقيه بسيطًا قدر الإمكان. إن جلب ما يكفي من الفاكهة والحموضة والمعادن هو الأساسيات في ceviche.

إذا كان السيفيش الخاص بك يحتوي على الجير والفلفل ، ففكر في Riesling من Clare Valley في جنوب أستراليا ، والذي يظهر غالبًا نكهات الليمون جنبًا إلى جنب مع الحموضة الهشة. إريك زويبيل MS، الساقي في سمر لودج في دورست ، جنوب إنجلترا.

الكسندر فريغوين، رئيس الساقي في حائز على نجمتين ميشلان مور هول بالقرب من ليفربول ، اقترح فيرمنتينو مع القليل من العمر مع الأسقلوب النيء لأولئك الذين يشعرون بمزيد من المغامرة.

وقال: "إذا كان الإسكالوب خامًا ، فإنني أوصي بشدة بنبيذ ذو مظهر مشرق وقليل من الملمس" ، مشيرًا إلى أن أنطوان أرينا فيرمنتينو من كورسيكا.

أبحث قليلا وراء النبيذ ، ساكي ياباني يمكن أن تعمل أيضًا ، قال Freguin. "Junmai Ginjo Lei من Kura Katsuyama سيكون مذهلاً ، نحن نتحدث عن مشروب ABV ذو الرائحة المنخفضة مع زيت حقيقي."

الاسكالوب محروق

يمكن أن يؤدي تقليب الإسكالوب ، خاصةً مع الزبدة أو البصل ، إلى إنشاء نكهات بالكراميل في الطبق والتي يمكن أن تتزوج جيدًا مع نبيذ أكثر تعقيدًا.

لا تزال الحموضة مهمة ، لكن النبيذ الأبيض الممتلئ قليلاً ، ربما مع مرور بعض الوقت على الكرات أو البلوط أو تعتيق الزجاجة تحت حزامه ، يمكن أن يغني مع تلك النكهات الأكثر ثراءً في الطبق.

سيتطلب الإسكالوب المحمر نبيذًا بهيكل وكثافة أكثر مثل أبيض بورجوندي [مع بعض البلوط] ، قديم شينين بلانك أو أ كوندريو [Viognier] مع تقدم العمر ، قال Lemoine ، مضيفًا أن النبيذ مصنوع من صغيرتي أرفين أو ريبولا قد تكون خيارات أكثر ميلاً إلى المغامرة.

أضاف زويبيل أن الإسكالوب المقلي مع الكمأة السوداء يمكن أن يعمل ببراعة جنبًا إلى جنب بينوت جريس من الألزاس. وقال إن الزجاجة التي يبلغ عمرها بعضًا من العمر سيكون لها حنك مستدير ، وربما تكون جافة قليلاً وتظهر الكمأة البيضاء ونكهات الفاكهة الغريبة المسكرة.

شامبانيا مع اسقلوب مخبوز أو محمص

قال Lemoine إن الإسكالوب المخبوز من The Goring مع إكليل الجبل وزبدة البرتقال هو طبق يمتزج جيدًا مع Duval Leroy's Femme de Champagne ، الذي يهيمن عليه شاردونيه ويتزوج النضارة والقوام والحموضة.

"ما تريده تمامًا هو التخلص من الزيت من الزبدة مع الحفاظ على هذا الشعور البرتقالي اللذيذ."

اقترح Freguin النظر روسان و مارسان يمزج من Rhône ، ولكنه يبرز أيضًا نبيذ أحمر فاتح.

"إذا تم تحميص الإسكالوب ، فأنا أحب ذلك تروسوقال ، وهو يتحقق من اسم "النضارة والركلة" التي صنعها أرنوت روبرتس في شمال كاليفورنيا.

نبيذ أحمر مع اسقلوب

لا تقل أبدا أبدا في عالم النبيذ.

"لقد وجدت مؤخرًا هذا النبيذ الأحمر الخفيف جدًا ، مثل الأحمر Sancerre، عمر او قديم بوجوليه او حتى سانت لوران من النمسا يمكن أن يكون أيضًا اقترانًا جذابًا للغاية ، "قال ليموين. "نظرًا لوجود كميات كبيرة من الفاكهة والعفص الناعم ، يعد هذا بديلًا رائعًا."

ما مدى استدامة الإسكالوب الخاص بك؟

في المملكة المتحدة ، أطلقت منظمة Open Seas الخيرية الاسكتلندية العام الماضي ناقوس الخطر بشأن تجريف قاع البحر من أجل صيد الأسقلوب. وقالت المنظمة الخيرية ، المعروفة أيضًا باسم "السحب من القاع" ، إنها طريقة مدمرة بشكل خاص لموائل البحر.

يعتبر تناول الإسكالوب المغمور يدويًا خيارًا أكثر استدامة ، إذا كان بإمكانك العثور عليه.

كانت استدامة المخزونات هي أكبر مصدر قلق بين أعضاء صناعة صيد الأسماك الذين شملهم الاستطلاع قبل مؤتمر إدارة الإسكالوب في المملكة المتحدة ، الذي عقد في فبراير 2019. ومع ذلك ، قال تقرير المؤتمر أن العمل لا يزال جاريًا لتوضيح مستويات المخزون الحالية.

تفاقمت التوترات العام الماضي بين قوارب الصيد الفرنسية والبريطانية بشأن الوصول إلى الأسقلوب في القناة الإنجليزية.


اسكالوب محمر مع صلصة خل الهالبينو

فيما يلي المكونات اللازمة لصنع الإسكالوب اللذيذ مع صلصة الخل جالابينو 4 حصص:

  • 1 حبة فلفل هالابينو كبيرة ، منزوعة البذور والأغشية
  • 1/4 كوب خل أرز
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1/4 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 12 اسقلوب البحر الطازج كبير
  • رشة ملح البحر
  • 1 رشة فلفل حريف
  • 2 برتقالة مقشرة ومقطعة بين أقسام على شكل شرائح

اسكالوب محمر مع تعليمات الطبخ بالخل الهالبينو

لطهي الإسكالوب المحمر مع صلصة الخل جالابينو ، تحتاج إلى حوالي 5 دقائق من وقت التحضير. الوقت اللازم لطهي الإسكالوب المحمر مع صلصة الجالابينو حوالي 10 دقائق ، ويمكنك تقديم الإسكالوب المشوي مع صلصة الخل في غضون 15 دقيقة. فيما يلي خطوات طهي الإسكالوب المحمر مع صلصة الخل جالابينو بسهولة:

  1. 1 ضع الهالبينو وخل الأرز وزيت الزيتون وخردل ديجون في الخلاط. اهرسها على نار عالية حتى يتحول المزيج تمامًا ، من دقيقة إلى دقيقتين. الموسم مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  2. 2 يتبل الإسكالوب بملح البحر والفلفل الحار. سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية. ضعي الإسكالوب في مقلاة واطهيه حتى يتحول لونه إلى البني ، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. نقل إلى طبق. يُزين الإسكالوب بقطع البرتقال ويُرش بالخل الهالبينو فوقها.

تلاحظ

حقائق غذائية

لكل وجبة: 307 سعرات حراريه 18 جرامات من الدهون 5.9 جرامات من الكربوهيدرات 30.1 جرامات من البروتين 72 ملليغرام من الكوليسترول 433 ملليغرام من الصوديوم.

استكشاف المزيد

طاجن كوسة II

تركيا مرق النبيذ الأبيض

صوص الفراولة سوبريم

صلصة خل الرمان اللذيذة

طاجن بطاطا حلوة مخفوقة

أنظر أيضا

اعتقدت أن هذا كان رائع. التغييرات الوحيدة التي سأقوم بها هي استخدام 2 فلفل هلابينو وخل أرز أقل.

أنا لا أراجع ما يكفي من الوصفات التي أسرقها. هذا واحد خلع جواربي. تم تعديله قليلاً (2 فص ثوم ومضاعفة الديجون ، لكن الباقي كان كما هو مكتوب). إنه خفي وفاز.

أحببت الأسرة ذلك. استخدمت هذا كمصدر إلهام للاسكالوب والمعكرونة ، لقد استخدمت 5 تيرابايت أقل من 1/4 ج من خل الأرز ولكن أضفت 5 تيرابايت من عصير الليمون لصنع 1/4 درجة مئوية. تمت إضافة 1 هالبينو طازج وثوم مفروم.

أنا متحمس جدًا لنتائج هذه الوصفة. جميل. النكهات تنفجر في فمك. أنا أعيش على الشاطئ ، لذلك كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على الأسقلوب الطازج من القارب! تأكد من أنك د.

باتباع الوصفة بالضبط قدم لنا عشاء لذيذ! كان صلصة الخل رفيقًا لذيذًا للأسقلوب والبرتقال الرقيق. توضح هذه الوصفة تمامًا سبب قيام Joh.

كان هذا مذهلاً! لقد أعددت هذا لعشاء الذكرى الحادية والثلاثين لزواجنا الليلة لكلينا. لقد استخدمت إضافات باب (أدناه) واستبدلت الخل البلسمي بنكهة اليوسفي.

هذه وصفة رائعة. لكنني جربت الخل. أعددت صلصة واحدة بخل الأرز لكل طلب. لقد صنعت صلصة أخرى مع خل الشمبانيا البرتقالي من Trader Joe's. البرتقال.

وصفة رائعة الشيف جون. أضفت فص ثوم ، بصل أحمر حوالي ملعقة صغيرة ، مخفوق ريحان مجفف ، فلفل أسود وملعقة صغيرة. من محلي الصبار. كان اتجاه طهيها مثاليًا. .

هذا حارس! واحدة من أفضل الوصفات التي صنعتها منذ فترة طويلة جدًا. مثالي كما هو - ليست هناك حاجة للتغييرات على الإطلاق. تأكد من أن الإسكالوب الخاص بك جاف حقًا - قم بتتبيله جيدًا وشامل.

نحن نجمع أفضل الوصفات المنتشرة على الإنترنت في مكان ما. ونقدمه لكم عشاق المطبخ. لست بحاجة إلى السفر حول العالم لتجربة مجموعة متنوعة من المأكولات العالمية ، اعثر على وصفاتك المفضلة بسهولة هنا. مع تفاصيل مكونات الطهي وتعليمات الطهي الكاملة ، ستجعل عملية الطهي أسهل وأكثر سعادة.

جميع المحتويات الواردة في هذا الموقع ملخصة من جهات خارجية مختلفة ، ولا نضمن صحة أو أصالة محتوياته. جميع الوصفات الحالية ملك لأصحابها ، ولا ندعي ذلك بأي شكل من الأشكال. إذا وجدت أي محتوى لا ينبغي أن يكون هنا ، يرجى الاتصال بنا على الفور.

تخضع جميع الوصفات لشروط استخدام RedCipes. نسمح للمستخدمين بالإبلاغ عن الوصفات التي قد تنتهك هذه الشروط. يمكن أيضًا وضع علامة على الوصفات بواسطة RedCipes. ومع ذلك ، لا يوجد نظام إشراف مثالي ، ولا يضمن وضع علامة على وصفة أنه سيتم إزالتها.


سكالوب بزبدة الصويا مع الخضار الذابلة والسمسم

بريان جاردنر لصحيفة نيويورك تايمز. مصمم الطعام: باريت واشبورن.

هذا الطبق البسيط مستوحى من وصفة للأسكالوب المطهو ​​على البخار وأرز الزبدة الموجودة في "Donabe: Classic and Modern Japanese Clay Pot Cooking" (Ten Speed، 2015) بواسطة Naoko Takei Moore و Kyle Connaughton. هنا ، يتم تحميص أسقلوب البحر الحلو في مقلاة ساخنة ويتم تحميصه بالزبدة المذابة وصلصة الصويا لإنهاء الطهي. تُقلى الخضار الطرية في زيت الثوم ، ثم توضع الإسكالوب فوقها ويُرش كل شيء بزبدة الصويا المتبقية وقليلًا من زيت السمسم. يُنهي الطبق بعصر الليمون الحامض وشرائح البصل الأخضر الرقيقة ونثر بذور السمسم. إنه رائع يتم تقديمه مع الأرز الأبيض المطهو ​​على البخار ، لذا تأكد من وضعه على الموقد قبل البدء في طهي الإسكالوب ، حيث يتم تجميع باقي الوجبة معًا في وقت قصير جدًا على الإطلاق.


قرنبيط بالكاري مع النعناع والكشمش واللوز المحمص (يقدم 4)

مكونات:

1 رأس قرنبيط ، حوالي 1 1 و frasl2 رطل ، محفور ومقطع إلى 1 و frasl2 في شرائح

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

الفلفل الأسود المطحون حديثًا

1 و 3 كوب لوز محمص ومملح ومقطع

1 & frasl4 كوب كشمش ، مرطب ومصفى

1 & فراسل 4 كوب نعناع طازج مفروم

أساليب:

  1. سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
  2. يُمزج القرنبيط والزيت والثوم ومسحوق الكاري والكركم و frac12 ملعقة صغيرة ملح و & frac12 ملعقة صغيرة فلفل في وعاء كبير. قلبي حتى يصبح القرنبيط مغطى بالتساوي.
  3. افرد القرنبيط على صينية خبز كبيرة ، وتأكد من عدم ازدحام القرنبيط. شوي القرنبيط حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، مع التقليب في منتصف الطريق.
  4. أضيفي اللوز والكشمش والنعناع وبرش الليمون. يتبل بالملح والفلفل. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

اسقلوب زبدة الليمون

أثمر: 4 حصص

وقت التحضير: 5 دقائق

وقت الطبخ: 10 دقائق

الوقت الكلي: 15 دقيقة

كل ما تحتاجه هو 5 مكونات و 10 دقائق للحصول على أسقلوب مدهش للغاية. نعم ، إنها & # 8217s بهذه السهولة والبساطة!

مكونات:

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 رطل اسقلوب
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

لصلصة زبدة الليمون

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • عصير 1 ليمونة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

الاتجاهات:

  1. تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
  2. قم بإزالة العضلة الجانبية الصغيرة من الأسقلوب ، واشطفها بالماء البارد واتركها حتى تجف جيدًا.
  3. يتبل الإسكالوب بالملح والفلفل حسب الرغبة. يعمل على دفعات ، يُضاف الإسكالوب إلى المقلاة في طبقة واحدة ويُطهى ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وشفافاً في المنتصف ، حوالي 1-2 دقيقة لكل جانب. توضع جانبا وتبقى دافئة.
  4. لتحضير صلصة الزبدة بالليمون ، تذوب ملعقتان كبيرتان من الزبدة في المقلاة. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحته. يضاف عصير الليمون مع الملح والفلفل حسب الرغبة.
  5. قدمي الإسكالوب على الفور مع صلصة الليمون والزبدة ومزين بالبقدونس حسب الرغبة.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة علىdamn_delicious على Instagram وهاشتاجها # شوقي.


وصفات أخرى قد تعجبك

عندما يتعلق الأمر بالطعام ، فإننا حريصون للغاية وانتقائيون بشأن ما نأكله خلال الاحتفالات. يؤمن الصينيون برموز الطعام وأهمية كل مكون.

ومن ثم ، يجب أن تكون قوائم السنة الصينية الجديدة و rsquos ميمونة أو تعني الخير. يتم الاستمتاع على نطاق واسع بأطباق مثل الزلابية والنودلز والأسماك والروبيان والمأكولات البحرية لجلب الحظ السعيد والثروة للأسرة. أنا من أشد المؤمنين بهذا التقليد.

إحدى وصفاتي المفضلة في السنة الصينية الجديدة هي Szechuan Scallops. الإسكالوب مستدير الشكل ويدل على الصحة والتكافل ، وهو طبق مثالي لتقديمه أثناء عشاء لم الشمل عشية رأس السنة الصينية الجديدة.

نظرًا لأن الطعام الناري عادة ما يكون أحمر اللون ، فهو يرمز إلى الرخاء ، بالإضافة إلى أنه يكمل وصول قرد النار الأحمر. هذه هي الوصفة النهائية التي تعرض روح السنة الصينية الجديدة.

قد يكون الطهي لجميع أفراد الأسرة أمرًا شاقًا ، لكن لديّ صلصة طهي مثالية جاهزة للاستخدام من San-J أحبها تمامًا. صلصة سيشوان ساخنة وحارة ومن المؤكد أنها ستثير ذوقك.

إنه مصنوع من San-J Tamari الخالي من الغلوتين والتوابل والزنجبيل والسمسم ويقدم نكهة صينية أصلية لكل طبق تصنعه. اختر البروتين المفضل لديك: الإسكالوب أو الروبيان أو السمك أو الدجاج أو مزيج من جميع المكونات المفضلة لديك.

اقض وقتًا أقل في المطبخ في التحضير والطهي حتى تتمكن من قضاء وقت ممتع أكثر مع أحبائك. لشراء منتجات San-J ، يرجى التحقق من محدد موقع المتجر.

هذه المحادثة برعاية San-J. الاراء و النصوص كلها ملكي.


ما يذهب مع الاسقلوب المحمر؟

أحب تقديمها مع شيء خفيف ، مثل السلطة.

إليكم فئة السلطة في فهرس الوصفات الخاص بي للأفكار ، لكن سلطة الذرة المكسيكية تسير بشكل جيد على وجه الخصوص ، بالإضافة إلى سلطة جرجير كوسة.

لدي أيضًا وصفة لمحار الإسكالوب المحمر مع مربى البيكون والريحان ، وهو مكمل لذيذ للاسكالوب!

ما هي المدة التي سيبقى فيها الإسكالوب في الثلاجة؟ يومين كحد أقصى. عندما يكونون & # 8217 طازجًا ، يكون لديهم رائحة المحيط الحلوة ، وعندما يبدأون في الفساد ، فإنهم يأخذون رائحة السمك النتنة.

هل يمكن إعادة تسخين الأسقلوب؟ نعم ، ولكن يجب أن تكون حريصًا على عدم طهيها أكثر. تسخينها حتى تصبح دافئة بما يكفي لتناولها. أفعل هذا في الميكروويف بنصف حرارة.


شاهد الفيديو: الشيف انطوان - اسكالوب فينواز - 02112016