om.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

شوربة لحم الخنزير والعدس

شوربة لحم الخنزير والعدس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


هذا الحساء غني وشبع. قدّميها مع الخبز المقرمش والسلطة.المزيد +أقل-

1

رطل عدس بني جاف ، مغسول ومقطوف

1

بصل حلو كبير مفروم ناعماً

2

أكواب مكعبات لحم الخنزير (مثل لحم الخنزير الحلزوني)

5

أغصان الزعتر مربوطة بخيط المطبخ

الملح والفلفل حسب الذوق

إخفاء الصور

  • 1

    امزج جميع المكونات في قدر بطيء. يقلب جيدا.

  • 2

    قم بتشغيل جهاز الطهي البطيء على أعلى درجة واطهيه لمدة 6 ساعات.

  • 3

    تذوق للتحقق من التوابل والملح والفلفل حسب الحاجة.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • بعد نجاحي مع لحم الخنزير المسحوب ، لم أستطع الانتظار لاستخدام الطباخ البطيء مرة أخرى. في الواقع ، لقد تم غسلها وجاهزة للذهاب مباشرة بعد العشاء (وهذا لم يحدث في مطبخي أبدًا). لذلك في نهاية هذا الأسبوع ، قررت استخدام بعض بقايا لحم الخنزير في حساء لحم الخنزير والعدس اللذيذ المطبوخ ببطء ، نحن نحب العدس ، ولدي دائمًا رطل أو اثنين في الخزانة. أضف بعض مرق الدجاج ، البصل ، الماء ، الثوم والأعشاب ، وكنا على استعداد للذهاب مع حشوة سهلة ، ومرة ​​أخرى ، طهي Oval Stay أو Go Slow Cooker من Hamilton Beach (المقدمة إليّ من Tablespoon) بشكل مثالي. كان العدس طريًا. كانت النكهة غنية ومثالية. هتف الجميع - ولم تبق قطرة من الحساء لإنقاذها. إشادة كبيرة ، أيها الناس ، هذه المرة أيضًا اختبرت ميزة خاصة في هذا الطباخ البطيء - المشابك الخاصة التي تثبت الغطاء لأسفل حتى تتمكن من طهي وصفة (مثل شوربة لحم الخنزير والعدس!) وأخذها إلى شخص ما منزل آخر دون انسكابات. بطبيعة الحال ، كنت خائفًا من الانسكاب. آخر شيء أحتاجه هو أن تشم رائحة سيارتي مثل العدس للشهر المقبل. لحسن الحظ ، تساعد المشابك الغطاء بإحكام طوال الرحلة. لكن كيف لا يستطيعون ذلك؟ هذه ليست مشابك صغيرة - فهي متصلة بالوعاء وربطها في عقيدات خاصة على الغطاء. إنه مصمم جيدًا حقًا ، وأعتقد أنني في المرة القادمة سأحتاج إلى تجربة الإعداد المنخفض على الموقد - حتى الآن لم نستخدم سوى مستوى مرتفع. يمكن أن تعمل منخفضة أيضا؟

    • 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون
    • 1 1/2 كوب مكعبات لحم خنزير مدخن
    • 2 ملاعق صغيرة مجففة لذيذة
    • 1 1/2 ملعقة صغيرة خردل جاف
    • 3 أكواب (أو أكثر) مرق دجاج معلب قليل الملح
    • 1 كوب عدس بني ، مغسول
    • يمكن 1 14 1/2 أونصة طماطم مقطعة إلى مكعبات مع الثوم المحمص
    1. سخني الزيت في قدر كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. يُضاف لحم الخنزير واللذيذ والخردل ويقلب حتى يبدأ لحم الخنزير في التحول إلى اللون البني ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف 3 أكواب من المرق والعدس ويُغلى المزيج. خففي الحرارة إلى متوسطة ، غطيها واتركيها على نار هادئة حتى ينضج العدس ، حوالي 20 دقيقة. تضاف الطماطم مع العصائر على نار هادئة لمدة دقيقتين. أضف المزيد من المرق بمقدار 1/4 كوب إلى حساء خفيف ، إذا رغبت في ذلك. يتبل بالملح والفلفل.

    ملخص الوصفة

    • 1 باوند فاصوليا جافة كبيرة
    • 8 أكواب ماء
    • نصف ملعقة صغيرة ملح
    • 1 عرقوب لحم الخنزير
    • 1 كوب جزر مقطع
    • ½ ساق كرفس مفروم
    • 1 كوب بصل مقطع
    • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
    • 2 ورق الغار
    • 2 كوب لحم خنزير مفروم
    • ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون

    اشطف الفول ، وفرز أي حبات مكسورة أو متغيرة اللون. في قدر كبير على نار عالية ، يُغلى الماء. نضيف الملح والفاصوليا ونرفعها عن النار. دع الفاصوليا تجلس في الماء الساخن لمدة 60 دقيقة على الأقل.

    بعد 60 دقيقة من النقع ، يُعاد القدر إلى درجة حرارة عالية ويوضع في القدر عظم لحم الخنزير والجزر والكرفس والبصل والثوم والخردل وأوراق الغار. يُقلب جيدًا ، ويُترك حتى الغليان ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة أخرى.

    إزالة عظم لحم الخنزير وتجاهل. يُضاف لحم الخنزير المفروم ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى. يتبل بالفلفل الأبيض المطحون حسب الرغبة.


    شوربة العدس ومرق اللحم 1 أو 2 من عظام لحم الخنزير المتبقي 1 جزرة كبيرة مغسولة ومقشرة ومقطعة إلى 2 & # 8243 الطول 1 بصلة متوسطة مقطعة أرباع 1 ساق كرفس ، مغسول ومقطّع إلى بطول 2 & # 8243 ما يكفي من الماء لتغطية المكونات في وعاء بحوالي 2 & # 8243

    اتجاهات سهم لحم الخنزير

    ضع جميع المكونات في الحساء أو قدر المرق واملأه بكمية كافية من الماء لتغطية كل شيء بحوالي 2 & # 8243. ضعه على نار متوسطة. عندما يبدأ الماء في الغليان ، اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. قم بالطهي على أنعم وأقل درجة ينضج فيها الموقد لمدة ساعتين تقريبًا.

    أثناء غليان المرق ، تخلصي من الرغوة وإذا انخفض مستوى السائل أكثر من اللازم ، أضيفي القليل من الماء.

    اتركي المرق يبرد قليلًا ، ثم اسحب العظام وقطع الخضار الكبيرة من المرقة باستخدام الملقط. أحد الأشياء المفضلة لدي هو سحب كل قطعة من لحم الخنزير من العظم وتناولها ، جنبًا إلى جنب مع الخضار فائقة النعومة ، والتي تكاد تكون عديمة النكهة لأن كل النكهة قد تم ترشيحها في المخزون. أنا لا أهتم. أحبها.

    صب المرق من خلال غربال في وعاء تخزين لتصفية بقية المواد الصلبة. يمكنك استخدام المرق كما هو ، أو تبريده ، وتبريده طوال الليل في الثلاجة ، وإزالة الدهون المتجمدة في اليوم التالي. لا تنزعج - من المحتمل أن تكون هناك طبقة رقيقة من الدهون وسيكون المرق تحتها هلاميًا.

    شوربة العدس

    مقادير شوربة العدس

    1 ملعقة طعام زيت زيتون
    1 بصلة متوسطة مفرومة
    2 جزر كبير مفروم
    2-3 فص ثوم مفروم ناعم
    2 كوب عدس مجفف ، مغسول **
    رشة من الاوريجانو المجفف
    2 لتر من لحم الخنزير (أو أي مخزون آخر لهذه المسألة)
    2 ملاعق صغيرة ملح كوشير

    ** ملحوظة ** عندما أقوم بشطف العدس المجفف ، أضعه في وعاء كبير أو إناء ، ثم غطيه بالماء ، وأديره عدة مرات بأيدٍ نظيفة ، ثم أفرغه من الماء ، وأكرر ذلك عدة مرات. (إذا كنت & # 8217re آسيويًا ، فإنه & # 8217s بنفس طريقة غسل الأرز الأبيض.) لا أثق حقًا في وضع العدس في مصفاة وشطفه تحت الماء الجاري لأن هذا لا يترك أي & # 8220lighter & # 8221 أشياء تطفو بعيدًا من العدس.

    اتجاهات شوربة العدس

    سخني زيت الزيتون أو على نار متوسطة في شوربة كبيرة أو قدر مرق. يُضاف البصل المفروم والجزر والثوم ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا ، حتى يصبح البصل شفافًا ويبدأ الجزر في النعومة.

    يضاف العدس والأوريغانو المجفف والمرق. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج العدس ، مع التحقق من التذوق في حوالي 30 دقيقة. إذا كان مستوى السائل منخفضًا جدًا أثناء غليانه ، أضف الماء أو مخزونًا إضافيًا.


    استعراضات (34)

    لقد صنعت هذا تمامًا كما هو مكتوب ، باستثناء أنني استخدمت 4 ج من مرق لحم الخنزير محلي الصنع و 1 ج من مرق الدجاج. لقد استخدمت العدس الأخضر والسلق السويسري الأحمر. كان يبدو جميلًا وكان لذيذًا. زوجي رجل "صلصة حارة على كل شيء" ، لكنه لا يريد هذه المرة لأن النكهات كانت جيدة جدًا. إنها تستغرق وقتًا أطول قليلاً مما تبدو عليه ، لكنها تستحق ذلك ، خاصة في ليلة ممطرة باردة.

    لقد صنعت قدرًا أكبر بكميات متنوعة من جميع المكونات. لقد خرجت من أوراق الغار ، سأضيفها بالتأكيد في المرة القادمة. لا يزال stoup القلبية الرائعة!

    لم أكن من كبار المعجبين بالعدس ، لكن هذه الوصفة لذيذة! أضفت العدس المطبوخ مسبقًا في علبة الثلاجة في Trader Joes وخفض المرق إلى حوالي 1 1/2 كوب. اتبعت الاقتراحات لاستخدام الطماطم مع الفلفل الأخضر وإضافة الصلصة الحارة إلى القدر في النهاية ومغطاة بجبن البارميزان المبشور. رائع! سيجعل مرة أخرى.

    إنه بالتأكيد يخنة دسمة لكنني اعتقدت أنه يمكن أن يستخدم المزيد من الجاذبية - ربما اندفاعة من الصلصة الحارة كما اقترح شخص آخر.

    يخنة سريعة وسهلة نسبيًا مع نتائج لذيذة ودسمة! التحضير سهل والوصفة تأتي معًا بسهولة. مثالي لقضاء ليلة في الأسبوع. بالتأكيد ، إذا لم تكن بالفعل من محبي العدس ، فلن يكون هذا الطبق هو الذي يربحك ، ولكن بالنسبة لبقيتنا ، فهو حقًا جيد جدًا. لقد استخدمت العدس العادي والأخضر الفرنسي لهذا الغرض. أنا أفضل استخدام السلق السويسري لأنه يتماسك جيدًا مع السائل ولا يتحلل كثيرًا. أضفت مرقًا إضافيًا أيضًا. ملحوظة: كلما طالت مدة بقاء أي نوع من البقوليات على المخزن أو رف البقالة ، سيتطلب وقتًا إضافيًا للطهي.

    كنت أقصد تجربة هذه الوصفة لسنوات وأنا سعيد للغاية لأنني فعلت! لقد استخدمت بعضًا من لحم الخنزير المتبقي في عيد الميلاد ، والعدس الأحمر المغلف لأنهم كانوا في متناول اليد ، واستخدمت مكعبات الطماطم المحمصة بالنار مع الفلفل الأخضر للحصول على ركلة إضافية ، ولكل طرف آخر رائع من المراجعين ، يتم تقديمه مع البارميجيانا المبشور في الأعلى. لقد استخدمت أيضًا بعضًا من خضار الكرنب SC العضوية الرائعة ، والتي لم أستخدمها من قبل من قبل ، لكني أحب الطريقة التي يتذوقون بها وأردت تجربة الطهي معهم. سهلة التنظيف والتحضير ، وتحافظ على اللون والنكهة جيدًا (قد يصبح السبانخ الصغير طريًا جدًا) ، أضعها مع العدس والجزر منذ أن علمت أنها بحاجة إلى وقت طهي أطول. لقد صنعت الحساء الليلة الماضية وخدمته اليوم لتناول طعام الغداء حتى تمتزج النكهات - ضربة ناجحة مع DH والابن المراهق. بالتأكيد سيضع في تناوب الحساء / الحساء!


    ماذا تفعل مع بقايا لحم الخنزير؟

    تمامًا كما أعتقد ، لا يكتمل عشاء عيد الفصح بدون لحم الخنزير ، فلا تكتمل أسابيع بعد عيد الفصح بدون بعض وصفات لحم الخنزير المتبقية محلية الصنع! من الواضح أن الطريقة المفضلة لعائلتي لاستخدام بقايا لحم الخنزير هي في حساء عظام لحم الخنزير المتبقي ، لكن الاحتمالات لا تتوقف عند هذا الحد. فيما يلي بعض طرقنا المفضلة الأخرى لاستخدامه:

      & # 8211 الطبق المثالي للصباح بعد عيد الفصح! & # 8211 احصل على عشاء عائلي رائع آخر من لحم الخنزير المتبقي! & # 8211 نحب هذا كوجبة فطور أو كعشاء!

    هل تحتاج إلى المزيد من إلهام الحساء؟ هنا بعض Real Housemoms التي جربتها والمفضلة الحقيقية!

    الأدوات المستخدمة لتحضير وصفة شوربة العدس ولحم الخنزير المتبقي

    إناء المرق: أحب صنع الحساء ، لذا فإن إناء المرق الخاص بي يحصل على أطنان من الاستخدام!

    أوعية الحساء: ما مدى روعة هذه الأطباق؟ أستخدمها في الحبوب والحساء والعديد من الوجبات اللذيذة!


    الفيديو ذات الصلة

    كن اول من يراجع هذه الوصفة

    يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

    روابط Epicurious

    كوندي ناست

    إشعار قانوني

    © 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

    يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

    لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


    شوربة العدس الأحمر مع لحم الخنزير والكاري

    عندما كبرت لم نخرج لتناول العشاء. مع ستة أطفال يمكنني أن أتخيل أنها كانت ستكون باهظة الثمن ولكن أكثر من ذلك يمكنني أن أتخيل أن والداي لم يتوقعا ذلك على أنه متعة في محاولة وضعنا جميعًا في مطعم. لحسن الحظ ، كانت أمي طاهية جيدة & # 8230 على الرغم من أنني أدركت في الماضي أنها فعلت الأساسيات كثيرًا. يمكنني أن أؤكد لكم أن العدس الأحمر لم يكن في خزانتنا!

    كان السباغيتي ، رغيف اللحم ، الدجاج المقلي والهامبرغر المشوي يشقون طريقهم إلى طاولتنا بانتظام كما تفعل أعواد السمك كل ليلة جمعة أتذكرها. في فصل الشتاء تكون طواجن أو محمصة أو شوربة وأتذكر تلك الشوربات. دجاج مع زلابية ، شوربة بازلاء ، شوربة عدس بني. ما زلت أحبهم جميعًا وأجعلهم كثيرًا بنفس الطريقة التي فعلت بها أمي كل تلك السنوات العديدة الماضية.

    لكن الحقيقة هي أن بعض أنواع الحساء ليست جميلة جدًا ويمكن أن يكون من الصعب تصويرها ، لذا لم أزعجني مطلقًا بوضع وصفة حساء العدس البني على المدونة. ثم اكتشفت بعض العدس الأحمر. أنهم جميلون للغاية! حقا برتقالية أكثر ولكن لا تزال بعيدة كل البعد عن اللون البني القذر. حساء العدس الأحمر هذا مع لحم الخنزير والكاري جعل الدرجة و # 8217s لذيذة وسهلة أيضًا.

    لقد رأيت للتو شخصًا ينشر شيئًا عن حساء الفاصوليا البيضاء الذي صنعته باستخدام عظم لحم الخنزير المتبقي من لحم الخنزير المخبوز بالعسل الذي قدمته لعشاء عيد الميلاد وجعلني أرغب في بعض الحساء. سيء. أتذكر أنني كنت أفكر أنه سيكون من الجيد بالتأكيد أن أشتري عظم لحم الخنزير منهم وليس لحم الخنزير الكامل الذي تعرفه ، فقط لصنع الحساء.

    ضربني مباشرة بعد أن قلت إنني أتساءل عما إذا كنت تستطيع ذلك؟ كنت أعلم أن لحم الخنزير المخبوز بالعسل يبيع أيضًا السندويشات لن & # 8217t التي ينتج عنها بقايا عظم لحم الخنزير أيضًا؟ اعتقدت أن الأمر يستحق مكالمة هاتفية ويسعدني تمامًا أنهم يفعلون ذلك!

    لا أمزح & # 8230 كنت أرتدي ملابسي وأركب السيارة في غضون 15 دقيقة من تلك المكالمة الهاتفية وأعود إلى المنزل بعد نصف ساعة مع بعض الفاصوليا البيضاء المعلبة وقطعة من لحم الخنزير المليء باللحم الذي كلفني 2.25 دولار للرطل. هل يمكنك قول النتيجة؟

    لم أستخدم سوى نصف لحم الخنزير على تلك العظام لتحضير حساء الفاصوليا البيضاء ، لذا بدأت أفكر فيما يمكنني صنعه أيضًا. كيس العدس الأحمر في المخزن كان يبكي إلي الآن. سلكت أسهل طريق ممكن مع هذا الحساء. بين عشية وضحاها في الفخار & # 8230 نتيجة أخرى!

    ملحوظة: لقد صنعت هذا الحساء قبل سنوات من الحصول على وعاء فوري ، سيكون مرشحًا رائعًا لجهاز المطبخ هذا أيضًا!

    يتفكك العدس أسرع بكثير من الفاصوليا الكبيرة ، لذا فإن الطهي طوال الليل قد حولهم والخضار إلى حساء ناعم وأقل كثافة ، لكنني سعيد لأنني فعلت ذلك. سقط لحم الخنزير من العظم وكان طريًا ولذيذًا جدًا. وبسيط.

    بجانب أساسيات الجزر والبصل والكرفس والمرق والفاصوليا كان هناك بعض الكاري. بعض الكاري الجيد. بعض يا بلدي هذا الكاري رائع. السلبي الوحيد الطفيف؟ تلك اللحظة الأولى عندما استيقظت في الصباح وشممت رائحة غير مألوفة. كانت هناك لحظة هاه؟ لما؟ أوه نعم ، ذلك. يا للعجب.

    تحدث عن حساء سهل ولذيذ للغاية هذا هو. وعدم وجود عظم لحم الخنزير ليس عذراً حتى أنني سمعت أن Safeway تبيعها لذا فأنا أراهن على اكتشافي الجديد والرائع هو قبعة قديمة لبعضكم. لماذا & # 8217t تخبرني من أي وقت مضى؟


    هل يمكنني عمل السهم في وقت مبكر؟

    قطعا! غالبًا ما نجعل المخزون مقدمًا ، ثم نجمده في أكياس سحاب حتى نكون مستعدين لصنع حساء العدس.

    ملاحظة أخيرة: لا تخافوا حسب عدد المكونات المدرجة في الوصفة أدناه. يتم استخدام العديد من نفس المكونات أكثر من مرة & # 8211 أولاً في المرق ، ومرة ​​أخرى في الحساء نفسه & # 8211 وقمنا بإدراجها بشكل منفصل فقط لتسهيل اتباع الوصفة.

    يمكنك الاستمتاع بهذه الوصفات الأخرى للعدس:

    القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


    شوربة لحم الخنزير والعدس

    • مؤلف: هيذر مكوردي
    • وقت التحضير: 10 دقائق
    • وقت الطبخ: 12 ساعة
    • الوقت الكلي: 12 ساعة و 10 دقائق
    • أثمر: 6-8 حصص 1 x
    • فئة: وجبة عشاء
    • أطباق: حساء

    مكونات

    • 1 عظم لحم الخنزير
    • 8 أكواب ماء
    • 2 ملاعق كبيرة بورتابيللو مجفف
    • 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل اسود
    • 2 كوب مكعبات لحم الخنزير
    • 2 كوب عدس
    • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
    • 1 تيرابايت. البقدونس المجفف
    • 2 حبات متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات
    • 1 ساق كرفس ، مقطع إلى مكعبات
    • 3 فصوص ثوم ، مقطع مكعبات
    • 1 رشة فلفل أحمر مطحون

    تعليمات

    1. ضع عظام لحم الخنزير والماء والبصل والثوم في طباخ بطيء طوال الليل (أو 8 ساعات على نار هادئة).
    2. إزالة عظم لحم الخنزير.
    3. أضف مكعبات لحم الخنزير والعدس والخضروات والتوابل والأعشاب.
    4. يُطهى ببطء على حرارة عالية لمدة 4-6 ساعات.

    هل صنعت هذه الوصفة؟

    ضع علامة علىheatherlmccurdy على Instagram وهاشتاغ #RTKBCooks

    حول هيذر مكوردي

    تكتب هيذر مكوردي في Real: The Kitchen and Beyond حيث تُظهر للعائلات كيفية الإبطاء والاستمتاع بالحياة على أي ميزانية مع وصفات لذيذة محلية الصنع والسفر العائلي.


    شاهد الفيديو: شوربة خضرة الالمانية مع صوصج لحم الخنزير


تعليقات:

  1. Ayman

    انت لست على حق. دعونا نناقش هذا. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.

  2. Mac Ailean

    برافو ، ما الكلمات ... ، الفكر المثير للإعجاب

  3. Efrain

    إنه لأمر مخز أنني لا أستطيع التحدث الآن - أنا أسارع إلى العمل. سأكون مجانيًا - بالتأكيد سأعطي رأيي في هذا الشأن.

  4. Saewald

    في رأيي فأنتم مخطئون. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في PM ، سنتحدث.

  5. Hwertun

    رسالة ممتازة أهنئ)))))

  6. Skeat

    أنا آسف ، لكن في رأيي أنت مخطئ. نحن بحاجة إلى مناقشة. اكتب لي في PM ، إنه يتحدث إليك.



اكتب رسالة