om.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

وصفات فطيرة اليقطين

وصفات فطيرة اليقطين



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يمكنك المحاولة ، ولكن لا توجد حلوى أخرى ترضي رغباتنا الخريفية تمامًا كما تفعل فطيرة اليقطين. سواء كان يتم تقديمه كمحور حلوى عيد الشكر أو مجرد تلبية الرغبة في تناول وجبة دافئة ومتبلة في حفل عشاء عطلة ، فإن فطيرة اليقطين ترضي الجميع. تشمل مجموعتنا من وصفات فطيرة اليقطين ما يقرب من 30 عامًا من خبرتنا الجماعية في الخبز. كل واحدة من فطائر اليقطين لدينا سهلة ، ولذيذة ، وخفيفة. سواء كنت تريد وصفة كلاسيكية أو ترغب في خلط الأشياء مع كعكة فطيرة القرع ، فأنت على يقين من العثور على وصفة فطيرة يمكنك صنعها مرارًا وتكرارًا للاستمتاع بالمراجعات.

فطيرة اليقطين برالين

إذا لم تتمكن من الاختيار بين فطيرة البقان وفطيرة اليقطين ، فستمنحك هذه الحلوى طعمًا لكليهما في شريحة واحدة. يتصدر البيكان ستريوسل السكر البني السريع الفطيرة بعد أن يخبز. ستصبح الطبقة الأولى مقرمشة بينما تبرد الفطيرة. تأكد من استخدام طبق فطيرة قياسي 9 بوصات بدلاً من طبق عميق لضمان قشرة مخبوزة بالتساوي.

فطيرة اليقطين المحمصة

لن تندم على الوقت الذي تستغرقه لتحميص اليقطين بمجرد أن تتذوق طعم اليقطين المحمص الطازج اللذيذ حقًا. لن تستخدم الأشياء المعلبة مرة أخرى. عن طريق تحميص اليقطين بالكامل ، فإنك تتجنب تقطيعه وإخراج البذور والغشاء. إذا كنت ترغب في ذلك ، قدمي فطيرة مع قليل من اللبن الزبادي قليل الدسم بنسبة 2٪.

فطيرة اليقطين القيقب مع رسالة

لاستخدام ما تبقى من اليقطين ، حاول إضافة بعض إلى عصير الفطور ، أو التقليب في خليط الفطائر. أو يُمزج مع رشة من نصف ونصف ، ويتبل مع المريمية ، ويقلب مع المعكرونة.

فطيرة اليقطين بالزنجبيل مع جوز الهند المحمص

يضيف الزنجبيل وجوز الهند لمسات دافئة ولذيذة إلى هذا الخريف الكلاسيكي. إذا كنت ترغب في الحصول على القليل من الكريمة ، فقم بتغطيتها بالجلد الخالي من الدهون.

آيس كريم فطيرة اللبن واليقطين

الصورة: بيتر فرانك إدواردز

يجب أن يكون هذا هو أروع طريقة لتقديم فطيرة "à la mode". قم بتحويل فطيرة اليقطين الكريمية المتبلة إلى كاسترد غني للحصول على حلوى آيس كريم متكاملة. يا لها من طريقة رائعة لتمديد هاتين الشريحتين الأخيرتين في حلوى احتفالية جديدة.

فطيرة اليقطين مع كريمة الفانيليا المخفوقة

هذه الفطيرة التي تتذكرها من العديد من أعياد الشكر ، صنعت بشكل أفضل لك. بدلاً من استخدام علبة حليب مبخر عادي ، استبدلناها بنسخة خالية من الدهون.

اهتز فطيرة اليقطين

فطيرة اليقطين في كوب ؟! جربها وصدقها. وصل هذا المشروب الممزوج البارد والقشدي إلى الدور النهائي في مسابقة Ultimate Reader Recipe لعام 2005. أعطاها القراء أعلى التقييمات أيضًا. مزيج من اليقطين المعلب والآيس كريم مع توابل فطيرة اليقطين والسكر البني للحصول على نكهة مختلفة منعشة على نكهة العطلة الكلاسيكية.

فطيرة القرع الزنجبيل مع جوز الهند المحمص

يضيف الزنجبيل وجوز الهند لمسات دافئة ولذيذة إلى عيد الشكر الكلاسيكي. إذا كنت ترغب في الحصول على القليل من الكريمة ، فقم بتغطيتها بالجلد الخالي من الدهون.

• • نصيحة خالية من الغلوتين: ننسى القشرة. فقط اصنع الحشوة. قسّميها واخبزيها في سلطانيات فردية.

اليقطين فطيرة الكيك

الصورة: بيكي لويجارت ستنر

لتفتيح هذه الحلوى المذهلة ، قطعنا 3/4 كوب من الزيت وخلطنا البيض الكامل مع بديل البيض. الآن مع 223 سعرة حرارية فقط لكل شريحة ، هذه القطعة المركزية هي تحفة غذائية.

فطيرة اليقطين الكلاسيكية

عجينة الفطيرة المبردة تجعل وصفة فطيرة اليقطين الكلاسيكية سهلة التحضير. تُخبز الفطيرة على ورقة خبز في الثلث السفلي من الفرن لتحضير قشرة هشة.

آيس كريم فطيرة اليقطين

تخلق بعض الإضافات السهلة للآيس كريم الذي يتم شراؤه من المتجر نكهة مخصصة ببساطة مذاقها مثل عيد الشكر.

تشيز كيك القرع والبندق

يضيف اليقطين المتبل لونًا موسميًا ونكهات دافئة إلى هذه الحلوى الرائعة ذات الطابقين. يساهم البندق بملاحظته الفريدة من نوعها من الزبدة البنية في الكعكة الكثيفة الرائعة أسفل كعكة الجبن الحريرية. تضيف القطع الهشة الدراما والأناقة.

بودنغ فطيرة اليقطين

لقد أخذنا أفضل جزء من فطيرة الخريف الكلاسيكية وقمنا بتثبيتها في كوب للحصول على علاج مقسم بشكل مثالي. وزعي عليها القليل من الكريمة المخفوقة والجوز المفروم.

الشكل 2: فطيرة شيفون اليقطين المتبل

الصورة: بإذن من Oxmoor House

احتفل بأفضل نكهات الخريف مع فطيرة اليقطين الكريمية. هذا الإصدار من فطيرة عيد الشكر الكلاسيكية هو نسخة أقل كثافة وأقل كثافة من النسخة الأصلية ، لذا فهي مثالية للخدمة في تجمعات العطلات عندما تريد إرضاء الجمهور.

فطيرة البطاطا الحلوة

الصورة: بإذن من Oxmoor House

بديل لفطيرة اليقطين القديمة ، حلوى البطاطا الحلوة الخالية من الغلوتين مُتبلة بشكل مثالي مع القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والقرنفل. قدميها مع كمية كبيرة من الكريمة المخفوقة الخفيفة مع غبار جوزة الطيب ، وتذوق كل قضمة سماوية.

حصاد فطيرة

يحتوي هذا التطور على فطيرة اليقطين على جميع التوابل الكلاسيكية لهذا الموسم وهو النهاية المثالية لأي طبق خريفي. تناولها مباشرة من الفرن أو استعد لقضاء عطلة. cdlaub يكتب ، "لقد صنعت هذا لعيد الشكر وطُلب مرة أخرى لعيد الميلاد."

ألواح تشيز كيك البقان واليقطين

الصورة بإذن من Oxmoor House

النكهة المميزة لتوابل فطيرة اليقطين المطوية في كعكة الجبن الكريمية والمخبوزة في قضبان السكر البني المطاطية تجعلها علاجًا خريفيًا خاصًا للغاية. يساعد استخدام مزيج من جبن كريمي قليل الدسم وخالي من الدهون بنسبة 1/3 في الحفاظ على انخفاض إجمالي الدهون ولكنه يضيف ثراءً لهذه الألواح. لا تنجذب إلى استخدام الجبن الكريمي الخالي من الدسم ؛ لن يكون الملمس فاتنًا تقريبًا.

فطيرة القرع القرفة ستريوسيل

تصوير: بيكي لويجارت ستنر

يساعد الحليب المكثف على تكوين حشوة كريمية كثيفة ورطبة لهذه الفطيرة. أضف طبقة من البقان والشوفان والتوابل ، وستحصل على التزاوج المثالي بين اللذيذ والمقرمش. هذه الفطيرة القلبية والمليئة بالطعم الحقيقي للموسم.

فطيرة البطاطا الحلوة مع الكريمة المتبلة

يمتزج الجبن الكريمي المنعش والحليب المكثف المحلى للحصول على تباين كريمي مع طبقة البطاطا الحلوة. يمكنك تحضير هذه الفطيرة قبل يومين وتبريدها.

تارت اليقطين بالفانيليا - بوربون

هجين رقيق ولذيذ - جزء منه فطيرة اليقطين المتبل الكلاسيكية وجزءًا من كعكة الجبن الكريمية. لف ورق القصدير حول وعاء الزنبرك للتأكد من عدم تسرب الماء من الحمام المائي.

فطيرة اليقطين مع عجينة البقان المعجنات

الصورة: بيكي لويغارت ستنر ؛ التصميم: ميلاني جيه كلارك

يعطي البقان المطحون هذه الحلوى الكلاسيكية نكهة غنية ومقرمشة. تخزن العديد من محلات السوبر ماركت البقان المطحون مع المكسرات الأخرى ؛ إذا لم تتمكن من العثور على مكسرات مطحونة مسبقًا ، فقم بطحن جوز البقان في معالج الطعام أو مطحنة التوابل. اصنع عجينة المعجنات لمدة تصل إلى أسبوع واحد ؛ رتبها في طبق الفطيرة وجمّدها. قم بتغطيتها بإحكام بغلاف بلاستيكي بمجرد أن يتم تجميدها حتى لا يلتصق الغلاف بالعجين. في صباح عيد الشكر ، اخلطي الحشوة بسرعة وأضيفيها إلى قشرة الفطيرة المجمدة واخبزيها.

فطيرة بطاطا حلوة بخمسة توابل

مسحوق الخمس بهارات عبارة عن مزيج من القرفة والقرنفل وبذور الشمر واليانسون النجمي وفلفل سيشوان الذي يمكن العثور عليه في ممر التوابل في معظم محلات السوبر ماركت. إذا لم يكن مسحوق البهارات الخمس متاحًا ، فاستخدم بهارات فطيرة اليقطين.

تشيز كيك القرع واللوز

كعكة اللوز الكثيفة اللذيذة تقع تحت طبقة القرع المتبل بالجبن. تضيف هشاشة اللوز لمسة نهائية مذهلة.


7 وصفات غير عادية لفطيرة اليقطين لجعل فمك يسيل

لقد حان شهر نوفمبر ، مما يعني أن الوقت قد حان لبدء التفكير في حلوى العطلة الكلاسيكية - فطيرة اليقطين!

لطالما كانت فطيرة اليقطين تقليدًا أمريكيًا منذ قرنين على الأقل - مما يعني أن الكثير من الناس لديهم وصفة مجربة وصحيحة مفضلة. لكن في بعض الأحيان نكون في مزاج لشيء مختلف قليلاً! لذلك ألقينا نظرة على وصفات فطيرة اليقطين غير التقليدية التي يمكن أن نجدها في الصحف التاريخية على موقع Newspapers.com.

فيما يلي أفضل اختياراتنا عبر العقود. أسفل الوصفات الأصلية ، كتبناها بطريقة يسهل اتباعها قليلاً. انقر فوق أي من صور الوصفات لمشاهدة المقطع الأصلي على موقعنا. ولمزيد من وصفات فطيرة اليقطين ، تفضل بزيارة صفحة الموضوع!

[ملاحظة: في الوصفات القديمة ، يعني فرن بطيء & # 8220 & # 8221 عادةً 300-325 درجة فهرنهايت a & # 8220 فرن متوسط ​​& # 8221 يعني 350-375 درجة فهرنهايت وفرن & # 8220 ساخن & # 8221 يعني 400-450 درجة فهرنهايت.]


تعليمات

يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. صحن دائري خط 9 بوصة مع قشرة فطيرة.

يُمزج البيض والسكر البني وبهارات فطيرة اليقطين والدقيق والملح في وعاء متوسط ​​حتى يصبح المزيج ناعمًا. يقلب في اليقطين والفانيليا. يضاف الحليب المبخر تدريجياً ، ويخلط جيداً. تصب في قشرة فطيرة.

اخبز 15 دقيقة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اخبزي لمدة 40 دقيقة أو حتى يتم إدخال السكين في المنتصف ويخرج نظيفًا.

قدميها دافئة أو باردة. يُزين بالكريمة المخفوقة ويُرش بتوابل فطيرة اليقطين الإضافية ، إذا رغبت في ذلك. يحفظ مغطى في الثلاجة.


المراجعات

كانت هذه الفطيرة سهلة للغاية ، ويمكن صنعها بمكونات موجودة عادة في مطبخي (باستثناء اليقطين). لقد استخدمت قشرة فطيرة مجمدة مقاس 9 بوصات ، لكنها كانت مليئة جدًا وملأت كوبًا صغيرًا من الكاسترد من Pyrex وخُبز في نفس الوقت. يبدو أن المركز استغرق وقتًا طويلاً لضبطه. كنت أستخدم فرنًا حراريًا عند 350 درجة ، وكان الخبز 1:30. لكن طعمها تقليدي للغاية ، وكان من دواعي سرورنا تجنب دبس السكر والقشدة والحليب المبخر من الوصفات الأخرى.

كانت جيدة بما فيه الكفاية ، ولكن لا يوجد شيء مميز. أنا متأكد من أن هناك وصفات أخرى أفضل لفطيرة اليقطين. لجميع الناس الذين يفكرون في صنع فطيرة اليقطين ، استمر في البحث.

يكاد يكون صلبًا جدًا للوصفة. تعجبني الطريقة التي يسميها مكراكين & quotthe the original star recipe & quot لأنه الأساس الذي سأحكم من خلاله على جميع فطائر اليقطين في المستقبل. هذه الوصفة تفعل لفطيرة اليقطين ما فعلته ستاربكس بمعيار Foldger & # x27s. (ستاربكس بعيدة كل البعد عن أن تكون أفضل قهوة ، إيمهو ، ولكن يجب احترامها باعتبارها عامل تغيير في قواعد اللعبة).

لقد صنعت هذه الفطيرة في غضون 10 دقائق ، وطهيها لمدة 55. كانت رائحة شراب القيقب عندما أخرجت الفطيرة من الفرن مذهلة. سهل ولذيذ وممتاز. لقد استخدمت قشرة فطيرة مسبقة الصنع ، سهلة للغاية! أحببته ، سوف أعود مرة أخرى.

كانت هذه الفطيرة خيبة أمل حقيقية. لم يكن & # x27t تقريبا حلو بما فيه الكفاية وتذوق البيض الغامض. فاز & # x27t بصنع هذا مرة أخرى!

لقد صنعت هذا من أجل الحفلة. كان لذيذًا ، لقد ذهب كل شيء قبل أن يصبح باردًا. لقد خدمتها مع كريمة الخفق محلية الصنع بدون بوربون ، والتي كانت لذيذة وسأفعلها مرة أخرى ، لكني & # x27d أحب أن أجرب الكريمة المخفوقة من بوربون. لقد استخدمت اليقطين الطازج بدلاً من المعلب ، ولكن بالنسبة لمقدار العمل إذا كنت & # x27re في أزمة للوقت المعلب أسهل بكثير. طعم الفطيرة يشبه فطيرة الشوفان أكثر من طعم اليقطين ، لكن طُلب مني صنعها مرة أخرى في الاجتماع التالي. بشكل عام ، ضربة كبيرة!


ملخص الوصفة

  • 1 كوب دقيق قمح كامل
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 5 ملاعق صغيرة بهارات فطيرة اليقطين
  • 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • علبة واحدة (30 أونصة) من فطيرة اليقطين (مثل ®Libby's)
  • 3 أكواب سكر أبيض أو أكثر حسب الرغبة
  • نصف كوب زيت نباتي
  • نصف كوب ماء
  • 4 بيضات كبيرة

سخني الفرن إلى 330 درجة فهرنهايت (166 درجة مئوية). دهن 24 كوب مافن أو ضع بطانات ورقية.

اخلطي دقيق القمح الكامل والدقيق لجميع الأغراض وتوابل فطيرة اليقطين وصودا الخبز والملح معًا في وعاء كبير. اخفقي حشوة فطيرة اليقطين مع السكر والزيت والماء والبيض معًا في وعاء منفصل حتى تمتزج. يقلب خليط الدقيق ، حوالي 1/4 كوب في المرة الواحدة ، في خليط اليقطين حتى يمتزج الخليط. املأ أكواب المافن بالخليط أسفل الحواف مباشرة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط الكعك ويخرج نظيفًا ، حوالي 30 دقيقة. تبرد الكعك على رف سلكي.


في نهاية المطاف فطيرة اليقطين

يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ويُدهن جوانب قالب فطيرة مرتفع الجوانب بقطر 25 سم وسهل القاع وبطّن القاعدة بورق الخبز. (إذا كان لديك فقط قالب فلان سطحي ، اصنع نصف كمية خليط الحشوة).

رتبي أنصاف اليقطين ، مع قطع الجانب لأسفل ، على صينية خبز مبطنة بورق الخبز واخبزيها حتى يمكن ثقبها بسهولة بالشوكة (حوالي 40-50 دقيقة). اكشط اللحم في وعاء أو محضر طعام ، وتخلص من الجلد. يجب أن يكون لديك حوالي 3 أكواب و frac12.

أثناء طهي اليقطين ، اصنع جوز القيقب المزجج. ضعي المكسرات في وعاء ، أضيفي شراب القيقب وقلبيها لتغطي. يوزع على صينية فرن مبطنة بورق الخبز ويخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج الشراب ويصبح المكسرات مقرمشة.

لتحضير عجينة الزنجبيل ، تُمزج فتات البسكويت مع الزنجبيل وتُمزج الزبدة حتى تمتزج بشكل متساوٍ. اضغطي الفتات بالتساوي على قاعدة الصينية المحضرة و 4 سم لأعلى الجوانب. تبرد حتى الحاجة.

بمجرد طهي القرع والمكسرات ، ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية.

يُضاف القشدة الحامضة والسكر البني والشراب الأسود أو الذهبي والبيض والقرفة والزنجبيل والهيل وقشر البرتقال والملح إلى اليقطين ويقلب حتى يصبح ناعمًا. تصب في القشرة المبردة وتنعيم الجزء العلوي. اخبزيها حتى تنضج الحشوة (35-40 دقيقة).

أثناء خبز الفطيرة ، اصنع قرفة العسل Cr & egraveme Fra & iceircche عن طريق خلط المكونات معًا في وعاء.

اتركي فطيرة اليقطين تبرد قبل تقديمها في درجة حرارة الغرفة مزينة بالمكسرات المكسوة بزجاج القيقب وعسل القرفة وعسل القرع و egraveme Fra & icircche. تبقى الفطيرة المتبقية في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. أعده إلى درجة حرارة الغرفة قبل 30 دقيقة من التقديم.

تلميح
يمكنك استخدام المعجنات بدلاً من قاعدة البسكويت. قم بتشكيل 350 جرام من المعجنات القصيرة إلى جذع ، مقطعة إلى شرائح بسمك 5 مم واستخدمها لربط القاعدة و 4 سم لأعلى جوانب قصدير الفطيرة ، مع الضغط للانضمام حتى لا تكون هناك ثقوب.


يقطين الهريسة المشوي بصلصة الطحينة (أعلاه)

هذا جانب رائع للدجاج المشوي ، لكنه سيعمل أيضًا بشكل جيد جدًا محشوًا باللفائف أو السندويشات.

تجهيز 6 دقائق
يطبخ 40 دقيقة
يخدم 4 كجانب

1 يقطين صغير (أو 1 قرع كبير من الجوز) ، تُترك قشرًا عليها ، وبذورها مقطعة إلى مربعات 2-3 سم (الوزن الصافي 900 جم)
50 غ هريسة الورد
1 فص ثوم
مقشر ومسحوق
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى المزيد للخدمة
ملح وفلفل أسود
60 جرام طحينة
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1½ ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة صغيرة شراب القيقب
1 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة
، مقطعة إلى شرائح رفيعة
2 بصل أخضر، مشذبة ومقطعة إلى شرائح رفيعة

سخني الفرن إلى أعلى درجة حرارة - 240 درجة مئوية (مروحة 220 درجة مئوية) / 475 فهرنهايت / غاز 9. في وعاء كبير ، ارمِ المكونات الأربعة الأولى مع ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح وطحن كبير من الفلفل. انقلي المزيج إلى صينية كبيرة مبطنة بورق مقاوم للدهون ، وزعيه قدر الإمكان ، وغطيه بإحكام بورق القصدير وشوييه لمدة 15 دقيقة.

قم بإزالة ورق الألمنيوم ، وخفض الحرارة إلى 220 درجة مئوية (مروحة 200 درجة مئوية) / 425 فهرنهايت / غاز 7 وشويها بدون تغطية لمدة 25 دقيقة أخرى ، مع التحريك مرة واحدة في منتصف الطريق ، حتى ينضج اليقطين ويصبح لونه بنيًا جيدًا.

في وعاء صغير ، اخفقي الطحينة وصلصة الصويا وعصير الليمون وشراب القيقب حتى تصبح ناعمة جدًا - اعتمادًا على سمك الطحينة ، قد تحتاج إلى إضافة ما يصل إلى ملعقة كبيرة من الماء للوصول إلى القوام الصحيح.

انقلي اليقطين إلى طبق ، ورشي فوق صلصة الطحينة ، وانتهي بالكزبرة ، والبصل الأخضر ، وقليل من الزيت ، وقدميه.


وصفات فطيرة اليقطين

فطيرة اليقطين لها تاريخ طويل في الولايات المتحدة. يأتي القرع في الأصل من أمريكا الوسطى ، ولكن نتيجة للاستكشاف الأوروبي للأمريكتين ، بدأ زراعة النبات وتناوله في أوروبا.

جلب المستعمرون الأوروبيون الأوائل فيما أصبح فيما بعد الولايات المتحدة تقليد الفطائر المليئة باليقطين عبر المحيط الأطلسي معهم ، وأصبح الطبق متأصلاً بعمق في الثقافة الأمريكية & # 8211 على وجه الخصوص في نيو إنجلاند. ظهرت وصفة مكتوبة مبكرة لطبق مشابه لفطيرة اليقطين اليوم في ما يعتبر أول كتاب طبخ في أمريكا: "الطبخ الأمريكي" ، بقلم أميليا سيمونز في عام 1796.

في الآونة الأخيرة ، أدى إدخال اليقطين المعلب تجاريًا في القرن التاسع عشر إلى جعله أسرع وأكثر ملاءمة لصنع الحلوى ، كما فعل تسويق "توابل فطيرة اليقطين" المخلوطة مسبقًا في الثلاثينيات.

من وصفات فطيرة اليقطين التقليدية والكلاسيكية إلى الأشكال الأكثر حداثة وغير عادية ، ظهرت وصفات فطيرة اليقطين في الصحف لمئات السنين.

تعرف على المزيد حول وصفات فطيرة القرع من خلال الصحف التاريخية من أرشيفنا. استكشف مقالات الصحف والعناوين والصور والمصادر الأولية الأخرى أدناه.


تعليمات

لجعل وصفة فطيرة اليقطين المميزة هذه ، ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضع قشرة فطيرة اليقطين المجمدة على صينية خبز كبيرة مبطنة بورق الألمنيوم.

اخلطي اليقطين والحليب والبيض وبهارات فطيرة اليقطين والفانيليا في وعاء كبير حتى يصبح المزيج ناعمًا. صب المكونات المختلطة في قشرة فطيرة اليقطين.

تُخبز مكونات فطيرة اليقطين المختلطة في القشرة لمدة 15 دقيقة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اخبزي لمدة 40 دقيقة أو حتى يتم إدخال السكين 1 بوصة من قشرة فطيرة اليقطين نظيفة. تبرد تماما على رف السلك. قدميها مع كريمة الفانيليا المخفوقة حسب الرغبة.


احصل على أخبار الطعام الطازج تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

بالنسبة لوصفة فطيرة اليقطين هذه ، لا تحتاج إلى شراء قشرة جاهزة ، وليس من الضروري لفها. تبدأ بعمل قشرة بسيطة مضغوطة ، ثم تجمع حشوة بسيطة من بيوريه اليقطين المعلب ، والتوابل ، والبيض ، والحليب المكثف - يستغرق الخلط بضع دقائق فقط. ضعها في الفرن لمدة ساعة ، وستحصل على فطيرة قرع مناسبة لإنهاء عيد الشكر أو عشاء عطلة آخر. تقدم مع الكريمة المخفوقة.

ملاحظة تمهيدية: يمكن صنع فطيرة اليقطين هذه وتبريدها قبل يوم واحد. دعها تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

نصائح لعيد الميلاد والبيض

يجب أن يحافظ البيض على درجة حرارة ثابتة ومنخفضة. وأفضل طريقة لتحقيق ذلك هي وضع كرتونهم في منتصف الثلاجة. يجب أن يظل البيض أيضًا في عبوته الأصلية لتجنب امتصاص الروائح القوية.

من الحكمة اتباع التاريخ "الأفضل بحلول" لتحديد نضارة البيض بشكل عام ، ولكن يمكن اختبار البيض ببساطة عن طريق إسقاطه في وعاء من الماء. سوف يطفو البيض الأكبر سنًا بينما يغرق البيض الطازج. هذا يرجع إلى حجم خلاياها الهوائية ، والتي تزداد تدريجياً بمرور الوقت.

للبيض المطبوخ مدة صلاحية لا تزيد عن أربعة أيام ، في حين أن البيض المسلوق ، مقشر أو غير مقشر ، آمن للاستهلاك لمدة تصل إلى أسبوع بعد تحضيره.

جمال البيضة هو تنوعها. يمكن طهي البيض بعدة طرق. فيما يلي بعض النصائح لإنجاز الاستعدادات الأربعة الأكثر شيوعًا.

مخفوق: اخفق البيض في وعاء. يُعد تناسق البيض المخفوق تفضيلًا شخصيًا ، على الرغم من أنه يبدو أن غالبية خبراء الإفطار يتمتعون بخيار أكثر رشاقة ورشاقة. في هذه الحالة ، أضف حوالي نصف كوب من الحليب لكل أربع بيضات. هذا سوف يساعد على ترقيق الخليط. لا تتردد أيضًا في التتبيل بالملح والفلفل (أو أضف الجبن الكريمي لمزيد من الانحطاط). دهن مقلاة بالزبدة على نار متوسطة واسكب مزيج البيض. عندما يبدأ البيض في النضج ، ابدأ في سحب البيض وطيّه بملعقة حتى تتكوّن الروائب. لا تقلب باستمرار. بمجرد أن ينضج البيض حسب رغبتك ، يُرفع عن النار ويُقدم.

مسلوق جيدًا: املأ قدرًا يغطي البيض بحوالي بوصتين. أخرج البيض واترك الماء ليغلي. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أسقط البيض بعناية واتركه لمدة 10-12 دقيقة. لسهولة التقشير ، امنح البيض حمامًا جليديًا فورًا بعد انتهاء وقت الطهي. بالنسبة للبيض المسلوق ، اتبع نفس العملية ، لكن قلل وقت الطهي إلى النصف.

مسلوق: أضف القليل من الخل إلى مقلاة مليئة بالماء المغلي بثبات. اكسر البيض بشكل منفرد في طبق أو كوب صغير. باستخدام الملعقة ، اصنع دوامة لطيفة في المقلاة. أضيفي البيضة ببطء ، البياض أولاً ، في الماء واتركيها تنضج لمدة ثلاث دقائق. أخرجي البيضة بملعقة مثقوبة وانقليها على الفور إلى ورق المطبخ لتصريف الماء.

Sunny Side Up / Over Easy / Medium / Hard: لكل من هذه الاستعدادات ، تقوم بتكسير بيضة مباشرة في مقلاة مدهونة بالزيت. للجانب المشمس لأعلى ، لا يوجد قلب. ما عليك سوى السماح للحواف بالقلي حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي. للحصول على بيضة سهلة ، اقلب بيضة مشمسة واطبخها حتى يظهر غشاء رقيق فوق الصفار. يجب أن يظل الصفار سائلاً عند التقديم. تُقلب بيضة متوسطة الحجم وتُقلى وتُطهى لفترة أطول حتى يظل الصفار سائلاً قليلاً. ينضج أكثر من الصعب حتى يصبح الصفار جامدًا.

يمكن تجميد البيض بسهولة ، لكن التعليمات تختلف بناءً على الحالة الفيزيائية للبيضة. كقاعدة عامة ، لا يجب تجميد البيض غير المطبوخ في قشرته. يجب تصدعها أولاً وتجميد محتوياتها.

البيض الكامل غير المطبوخ: يجب إخراج البيض من قشره ، وخلطه ، وصبه في أوعية يمكن أن تغلق بإحكام.

بياض البيض غير المطبوخ: نفس العملية مثل البيض الكامل ، ولكن يمكنك تجميد بياض البيض في صواني مكعبات الثلج قبل نقلها إلى وعاء محكم الإغلاق. يؤدي ذلك إلى تسريع عملية الذوبان ويمكن أن يساعد في القياس.

صفار البيض غير المطبوخ: يمكن أن يتحول صفار البيض وحده إلى هلامي للغاية إذا تم تجميده. للاستخدام في الأطباق المالحة ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل أربعة صفار بيض. استبدل الملح بالسكر لاستخدامه في أطباق الحلويات و / أو الحلويات.

البيض المطبوخ: البيض المخفوق جيد للتجميد ، لكن ينصح بعدم تجميد بياض البيض المطبوخ. تصبح مائية جدًا ومطاطية إذا لم تختلط مع صفار البيض.

البيض المسلوق: كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل عدم تجميد البيض المسلوق لأن البيض المطبوخ يصبح مائيًا ومطاطيًا عند التجميد.


شاهد الفيديو: فطيرة التين بكريمة اللوز بنتها هبال وصفة تستحق التجربة. Tarte aux figues à la crème damande