om.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

كيشي بالخضار والأسماك

كيشي بالخضار والأسماك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يتم غلي الأسماك المجمدة (كنت أستخدم جولة سمكة قرش كبيرة) في ماء بارد مملح ثم عند طهيها ، تصفيتها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

في مقلاة ، نضع البصل المقلي ويطهى على نار متوسطة بزيت الزيتون والخليج. عندما يبدأ في النعومة ، نضع الفلفل المفروم والشرائح الرقيقة ثم الطماطم المقطعة. اتركيه لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى يقل العصير قليلاً وأضيفي الثوم المهروس والكوسا - مع القشرة الكاملة ، ملفوفين في أرباع. دعها تنضج وعندما تصبح جاهزة أضف الملح والفلفل.

لقد استخدمت عجينة تارت مجمدة من Lidl. اتركه يذوب في درجة حرارة الغرفة ووزعه على شكل تارت المارجرين. ضعي كرات اللحم في المقلاة ورشي عليها قطع السمك ومكعبات الجبن والموزاريلا المبشورة.

يخفق البيض بالملح والفلفل وجوزة الطيب المبشور ويضاف القشدة الحامضة والحليب. نسكب المزيج بحذر في المقلاة ونضعه في الفرن الساخن حتى يتحول لونه إلى البني في الأعلى. لا تقلق إذا كان يبدو سائلاً قليلاً. عندما يبرد يتجمد.

تقدم مع صلصة الطماطم أو الفلفل المشوي.


وصفة كيشي لا يمكنك أن تخطئ معها

1

إذا لم تكن قد أعددت كيشيًا منذ فترة ، فقد حان الوقت لإصلاحه.

كنت أستمتع بتناول فطائر كيشي للفطور والغداء والعشاء دون أن أتعب أبدًا. لكن في معظم الأوقات أقوم بإعداده عندما أخطط لتناول وجبة فطور وغداء مع الأصدقاء. لقد قمت بذلك في اليوم السابق ، وقمت بتثبيته قبل وصول الضيوف ثم مشاركة اللوحات. من السهل صنعها ، لكنها تبدو أنيقة ، خاصة مع سلطة خضراء طازجة.

ستجد أدناه وصفتي المعصومة ، والتي لم تخيب أملي أبدًا.

ما هو كيشي؟

الكيش هو ، في جوهره ، تارت مصنوع من خليط من الحليب والبيض يُسكب في قشرة فطيرة ثم يُخبز. عليك أن تضع الكمية الدقيقة من البيض: ليس قليلًا جدًا ، وإلا فلن يتصلب الحليب ، ولكن ليس كثيرًا ، لأنك تخاطر بأن يصبح المزيج مطاطيًا. عندما تخرج الكيش من الفرن ، فأنت تريد أن يكون الخليط بالداخل & # 8222dance & # 8221 قليلاً. هذه الرقصة تعني شيئًا واحدًا فقط: كريمك حريري وسيذوب في فمك مع كل قضمة.

الجزء المعصوم من وصفتي يأتي من الفرنسيين. إنهم سادة الكيش وقد قرروا منذ فترة طويلة أن الصيغة المثالية هي: جزء واحد من البيض وجزئين من منتجات الألبان. تزن البيضة القياسية حوالي 50 جرامًا ، بينما يزن كوب الحليب حوالي 200 جرام ، لذا فإن القاعدة الأساسية هي وضع بيضتين في كل كوب من الحليب. أحب عمل جزء ثابت إذا واصلت القيام بذلك ، وعادة ما أستخدم 3 بيضات وكوب ونصف من الحليب الخالي من الدسم والقشدة & # 8211 أضع كل شيء في صينية مستديرة كبيرة ، 22 سم.

هل يجب أن أخبز القشرة من قبل؟

نعم! الخبز الجزئي للقشرة قبل الحشو يمنعها من الليونة أثناء الخبز. بالإضافة إلى ذلك ، يضمن ذلك طهي الكاسترد والقشدة بشكل مثالي في نفس الوقت.

حشوات كيشي كلاسيكية

يجعل الجبن حشواتك اللذيذة أكثر لذة. لديك قاعدة واحدة فقط هنا: المكونات الأخرى التي تمزج الجبن بها - سواء كانت سبانخ قاسية أو لحم مقدد مقلي أو فطر سوتيه أو بصل مكرمل أو هليون & # 8211 يجب طهيها سطحيًا مسبقًا. عادةً ما أستخدم بقايا الطعام من الثلاجة & # 8211 سواء كانت لحومًا أو خضروات & # 8211 وغالبًا ما أقوم بعمل المزيد من العجين للقشرة واحتفظ بها في الثلاجة عندما أشعر بالرغبة في ذلك.

كيشي لورين: لحم مقدد ، بصل ، جبن جروير

كيشي مع الفطر: فطر ، بصل ، ثوم ، زعتر ، جبنة غرويير

كيشي مع لحم الخنزير والهليون: بصل ، هليون ، لحم خنزير ، جبنة سويسرية

أنا دائمًا مندهش من مدى سهولة صنع كيشي. ما زلت أعمل على مهاراتي في التقشير ، لكن لحسن الحظ ربما يكون كيشي هو الطبق الوحيد الذي تكون فيه القشرة أقل أهمية من الحشوة. اللدغة الأولى من هذا الكريم الناعم تجعل أي تفاصيل أخرى تختفي.

مكون القشرة

  • 165 جرام طحين
  • 80 جرام زبدة باردة
  • قليل من الملح
  • 1 صفار بيضة من الثلاجة
  • 1-2 ملاعق صغيرة من الماء البارد

مكون الحشو

  • 3 بيضات
  • 200 مل كريمة حلوة
  • 150 مل حليب كامل الدسم
  • 1 جبن قصب (غرويير ، جبنة شيدر سويسرية)
  • 1 كوب مكونات (خضروات ، فطر ، لحم مقدد ، كل ما تريد)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل مبشور طازج

نضع الدقيق والزبدة المقطعة في محضر الطعام. أضف الملح وقم بمعالجة كل شيء بسرعة & # 8211 ستحصل على تناسق رملي إلى حد ما. أضف صفار البيض وملعقة صغيرة من الماء البارد. اسمح للروبوت بالعملية مرة أخرى حتى يتماسك العجين. إذا لزم الأمر ، اشحنها بالماء البارد. عندما تصبح جاهزًا ، لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

بعد أن تستريح ، انشرها في ورقة بحجم الصينية حيث ستضعها (أكبر ، بما يكفي لتغطية الجدران). بعد أن تنشرها جيدًا في الصينية ، قم بوخزها بشوكة واتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

عندما تصبح جاهزًا ، ضع ورقة خبز فوقه وقم بتغطيتها بالفاصوليا الجافة. ضع الصينية في الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية. عندما تصبح جاهزًا ، أخرج الفاصوليا وورقة الخبز واتركها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

بعد إخراجها من الفرن ، اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ، وخلال هذه الفترة يمكنك العناية بالحشو. ابشر الجبن واطبخ باقي المكونات (اقلي الخضار واقلي اللحم قليلاً).

في وعاء ، يخفق البيض والحليب والقشدة الحامضة ويتبل بالملح والفلفل. نضع نصف كمية الجبن في قاعدة العجينة ، ثم الخضار واللحم ، ثم باقي الجبن. نضيف خليط الكريما ونضع الكيش في الفرن لمدة 40-50 دقيقة.

عندما تصبح جاهزًا ، اتركه يبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل. قدميها ساخنة في درجة حرارة الغرفة أو باردة.


حيل لعمل عجينة كيشي بالخضروات

1. من أجل الحصول على عجينة هشة ، يجب نخل الدقيق ، ومن أجل الحصول على نمو موحد ، عند الضرورة ، قم بنخل الدقيق مع مسحوق الخبز.

2. لكي تنتشر العجينة بشكل خفيف ولا تلتصق بالمسمار ، ننصح بترك العجين في الثلاجة لمدة يوم بعد العجن. إذا كنت على عجلة من أمرك ، يمكنك تركه في الفريزر لمدة 30 دقيقة فقط.

3. يجب عدم وضع العجينة في الفرن على الفور ، بل يجب تركها في درجة حرارة الغرفة لفترة حتى تدخل الزبدة المستخدمة إلى الدقيق جيداً.

4. لا ينبغي تعجن العجينة أكثر من اللازم لأنها سوف تتصلب أكثر من اللازم عند خبزها.

نضيف مكعبات الزبدة وملاعق كبيرة من الماء ، ثم نعجن المكونات حتى تحصلي على عجينة طرية. وزعي العجينة بمسمار العجين وضعيها في مقلاة مدهونة بالزبدة. قم بوخزه من مكان لآخر باستخدام شوكة ، حتى لا ينمو كثيرًا أثناء وجوده في الفرن.

تحضير التكوين:

اغسل وقطّع الفلفل والفطر والبصل الأخضر والبقدونس ناعماً. إذا كنت قد جمدت البازلاء ، اتركها تذوب لمدة 20 دقيقة إذا كانت معلبة ، اغسلها تحت تيار من الماء البارد ، ثم يمكنك إضافتها إلى باقي مكونات الحشوة.

ابشر الجبن واخلطه مع البيض المخفوق وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة.

ثم نخلط الخضار المقطعة مع التركيبة أعلاه ، نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونسكب فوق العجينة في المقلاة.

ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. أخرج الصينية من الفرن واتركها كيشي بالخضروات للراحة لمدة 10-15 دقيقة. ثم تقدم بحماسة!


وصفة كيشي بالخضار والأسماك

في البداية كنت أرغب في عمل الصلصة التي تربط بين الخضار والكريمة المخفوقة. يمكنك أن ترى النتيجة: كيشي طويل مع الكثير من الخضار وقمة طرية. يمكن طلب وصفات الصيام الكتاب & bdquo50 هنا: 50 de. كيشي مع البصل والبطاطس والفطر وصدر الدجاج وصفة بسيطة. وصفة خير في أيام الصيام فقط ولكن ليس فقط. العجن في الفرن: فطائر الخضار (صائم) لازانيا ، كيشي ، نباتي. كيشي اليوم مبني على عجين سريع مثالي لأي تورتة لذيذة.

مملح ، وصفات صن فود ، فطائر ولفائف مع الخضار ، صيام ، صن فود ، فطائر. ما تحتاج لمعرفته حول هذه الوصفة. هذه الكيشات الصغيرة من السبانخ هي طريقة مختلفة لاستخدام السبانخ. السبانخ يملأ حدائق الخضروات وأكشاك السوق في الربيع ، حتى اليوم.

كرات اللحم الصيام بالخضروات - خيارات للوصفة. بعد الوصفة (نباتي) إذا كان النظام الغذائي النباتي الخام دوكان ، والوجبات الغذائية ، والبابيلاس بارا. وصفات شوربة ، طعام طبيعي ، وصفات كيك.

وصفات نباتية نباتية - وعاء طبخ بطيء - طعام.


كيشي مع السبانخ وجبنة الشيدر - مجموعة من النكهات في طبق واحد

أولاً ، تحتاج إلى إزالة بعض المكونات من حجرة المؤن والثلاجة:

- 300 غرام سبانخ مسلوقة ، مصفاة ومفرومة

- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً

- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً

- 200 غرام من الفطر مسلوق ومصفى من السائل ثم يقطع

- 200 غرام جبن شيدر مبشور

للعجين تحتاج:

- 3 ملاعق زيت زيتون

أنت أيضا بحاجة إلى شكل لاذع.

طريقة التحضير هي كما يلي:

سخني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية ، ثم اخلطي الدقيق مع الملح في وعاء. بشكل منفصل ، اخلطي الماء بالزيت واخلطيهما أيضًا ، بحيث يمكنك بعد ذلك سكبهما فوق المزيج الجاف. قم بتجانس العجين ، وإذا رأيت أنه لا يحتوي على قوام مناسب ليتم دهنه على شكل صفيحة ، أضف المزيد من الدقيق أو الماء حسب الحاجة. بعد ذلك ، دهنها على شكل تورتة مدهونة بالزيت حتى تتشكل على أطرافها.

بمجرد أن يصبح العجين جاهزًا لكيشي السبانخ ، فقد حان الوقت للاهتمام بالحشو. لذلك ، تذوب الزبدة في مقلاة على نار خفيفة. اقلي الثوم والبصل لمدة 5-7 دقائق حتى يتغير لونهما. ثم أضيفي السبانخ والفطر المفروم و 100 جرام من جبنة الشيدر إلى المقلاة. يتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدا ، ويترك على النار لمدة 2-3 دقائق حتى تمتزج النكهات. بعد ذلك ، ضعي مزيج الخضار المحضر مسبقًا في عجينة التورتة. ثم ، في وعاء ، اخفقي البيض والحليب ، وتبلي بالملح والفلفل وصبي فوقه ، حتى تحصل على القشرة التالية من كيشي.

نضع التحضير في الفرن لمدة 15 دقيقة ، ثم نرش باقي جبن الشيدر المبشور فوقها. بعد ذلك ، اتركي الكيش على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة أخرى ، حتى يتم خبز التركيبة بالكامل. أخرجيها من الفرن وانتظري 10 دقائق على الأقل قبل التقديم.

كما ترى، كيشي السبانخ وجبنة الشيدر ليست صعبة التحضير. نحن نضمن أن مذاقه سيجعلك تحضره كلما نظمت وجبة احتفالية.


كيشي بالدجاج والخضروات

طعام حار وسهل التحضير. يمكنك أيضًا استخدام الدجاج وبقايا اللحوم من شريحة لحم. الكميات ست حصص.

مكونات: 250 جرام دقيق ، ثماني بيضات ، رشة ملح ، 100 جرام زبدة من الثلاجة ، 1-2 ملاعق كبيرة من الماء البارد ، من الثلج ، صدر دجاج أو سيقان دجاج ، فلفل حلو ، حفنة من الفطر ، كوسة ، ست بيضات ، 50 جرام جبن ، 150 جرام كريمة حامضة ، حفنة من البقدونس ، ملح ، فلفل ، زيت.

تحضير
: ينخل الدقيق في وعاء ويضاف بيضة كاملة والملح. اخلطي وأضيفي قطع الزبدة واعجني بأصابعك مع إضافة الماء شيئًا فشيئًا حتى تحصلي على عجينة متفتتة. اجمع العجينة ولفها بغلاف بلاستيكي حتى لا تجف واتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

قم بإعداد الدرج ، وهو دائري وعمق ثلاثة سنتيمترات على الأقل. دهن المقلاة بالزبدة واتركها بالدقيق.

دع الدجاج يغلي. تنزع العظام والجلد وتقطع إلى قطع. يُطهى اللحم في الزيت حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا ، جنبًا إلى جنب مع فص ثوم. أضف القليل من الماء واترك اللحم يغلي.

افرد العجينة في المقلاة - مباشرة بأصابعك وراحة يدك.

قطعي الفلفل والفطر والكوسا وشرائح أو قطع حسب رغبتك. قم بطهيها في القليل من الزيت ، واحدة تلو الأخرى ، واسكبها في قشرة العجين. أضف الدجاج. أضف الجبن إلى الأطباق.

اخفقي البيض ، واخلطيهم مع الكريمة الحامضة والخضراوات المفرومة ناعماً ، وتبليهم بالملح والفلفل ، وصبي كل شيء فوق المكونات الأخرى واخبزي الكيش في الفرن الساخن لمدة 40 دقيقة ، على النار المناسبة.


كيشي بالخضروات

بالنسبة للعجين ، اخلطي المكونات واعجني حتى تحصلي على عجينة متجانسة ، اتركيها في الثلاجة لتتجمد وترتاح. وزعي العجينة وضعيها في قالب تورتة مع الحرص على تغطية جدران الصينية جيداً مع التأكد من أن العجين بنفس السماكة في كل مكان.

وخز قاعدة العجين بالشوكة لتجنب الانتفاخ ويمكنك أيضًا استخدام الفاصوليا للتأكد من عدم انتفاخها عند الخبز.

قطعي ورقة خبز بحجم صينية ، ضعي الورق والفاصولياء واخبزيها في فرن ساخن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. بعد أن تصبح العجينة جاهزة ، يمكنك إضافتها مع الحشوة وإعادة وضعها في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح الحشوة متماسكة.

للحشوة ، اترك الخضار تذوب وتصل إلى درجة حرارة الغرفة. في وعاء عميق نذوب الزبدة ونقلب الثوم ونضيف الخضار ونقليها ثم نضيف الحليب والقشدة السائلة. يُغلى المزيج ويُقلل ربع كمية السائل ، بحذر ، على نار خفيفة.

بمجرد خبز العجين ، أضيفي الجبن المبشور والبيض إلى الحشوة. نسكب الحشوة في الصينية ، مع الحرص على وضع الخضار بالتساوي في الصينية ووضعها في الفرن. قدميها ساخنة ، شهية جيدة!


فئات

دياس مطبخ


كيشي بالخضار والأسماك - الوصفات

- 200 مل كريمة للطبخ

- 50 مل من زيت Floriol Omega 3 و 6

- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثاً

- رشة ملح ورشة فلفل

1. لعمل العجينة ، اخلطي الدقيق مع الزبدة الباردة وصفار البيض حتى تحصلي على عجينة متفتتة. شكلي كرة من العجين ، ضعيها على شكل تورتة بقطر 20 سم وشكليها مباشرة على الشكل بأصابعك ، اتركي العجين يتجاوز شكل التورتة قليلاً.

2. وخز العجينة في قاع الصينية باستخدام شوكة من مكان إلى آخر ، ثم ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو حتى تتماسك.

3. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضع قطعة من صاج الخبز فوق العجينة في المقلاة وأثقال للخبز أو الحمص.

4. اخبزي العجينة لمدة 15 دقيقة ، ثم ارفعي الأوزان وورقة الخبز واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون قليلاً.

5. دع العجينة تبرد واعتني بالتركيب في هذه الأثناء. نقطع البطاطا الحلوة والفلفل والفطر إلى مكعبات.

6. نضع الزيت في مقلاة وبمجرد تسخينها نضيف مكعبات البطاطا والفلفل ونطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار ، ثم نضيف الفطر والبقدونس المفروم ناعماً ونطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. ضع الخضار جانبًا.

7. في وعاء ، اخلطي نوعي الكريمة والبيض وجوزة الطيب والملح والفلفل والريحان والزعتر المجفف. نضع الخضار المسحوبة في المقلاة فوق عجينة الكيش ، ثم نضع مزيج الكريمة والبيض والطماطم الكرزية إلى نصفين.

8. اخبزيها لمدة 45 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. أغلق الفرن واترك الكيش في الفرن مع الباب موارباً لمدة 15 دقيقة. قدميها ساخنة أو باردة مع سلطة طازجة بجانبها.


فيديو: كيش ولا أروع بدون لحم بالخضر اقتصادي Quiche au légumes


تعليقات:

  1. Kadmus

    أعتقد أنك مخطئ. دعونا نناقش. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا في PM ، سنتحدث.

  2. Nikiti

    إنه على الإطلاق لا يقترب مني.

  3. Celidone

    إجابة لا تضاهى)

  4. Dylon

    الحقيقة النقية!



اكتب رسالة