وصفات جديدة

مايونيز سريع

مايونيز سريع


حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير وصفة المايونيز السريع:

نضع الصفارين في وعاء طويل ، الصفار المسلوق المسحوق ، الخردل ، عصير الليمون والملح ونخلط مع الخلاط. خردل وجاهز. بعد أن ننتهي من المايونيز ، نضيف ملعقة من الماء البارد لمجانسة التكوين خرج كيلوغرام من المايونيز.


طريقة عمل المايونيز بسرعة بدون خلاط

مكونات

مكونات اختيارية

طريقة التحضير

الأداة التي تحتاجها لتحضير المايونيز في وقت قصير هي الخلاط اليدوي ، المعروف أيضًا باسم الخلاط العمودي.

إناء ضروري آخر هو وعاء زجاجي 750 جرام.

ميزة هذه الوصفة هي أنه يمكن صنع المايونيز من البيض النيئ. يتم استخدام كل من صفار البيض وبياض البيض.

لهذا السبب ، يوصى باستخدام بيض الريف أو بيض عالي الجودة.

اكسر البيض في البرطمان. نضيف الزيت فوقها ، ثم الخردل وعصير الليمون الطازج.

ضع الخلاط في البرطمان. امسكها بقوة في قاع البرطمان أثناء الخلط ، دون تحريكها على الإطلاق. هذه الخطوة مهمة جدًا حتى لا يتم تقطيع المايونيز.

ابدأ الخلاط واستمر في قاعدة البرطمان لمدة 1-2 دقيقة بسرعة منخفضة.

بعد مرور 1-2 دقيقة ، ابدأ في تحريك الخلاط كما هو ، بحركات طفيفة من اليسار إلى اليمين ، ومن الأسفل إلى الأعلى.

بعد أن تصبح المكونات مستحلبًا ويبدأ المايونيز في التكاثف ، يمكنك تشغيل الخلاط بسرعة عالية لدمج كل الزيت الذي لا يزال على السطح. يمكنك استخدام حركات واسعة من أسفل إلى أعلى.

هذه الخطوة اختيارية. إذا كنت تستخدم بيض الريف وكان المايونيز شديد التركيز ، يمكنك تخفيفه بالزبادي أو الكريمة.

أضيفي الزبادي إلى البرطمان واخلطيهم برفق. سيصبح المايونيز أخف في الذوق وأنعم.

يعتبر المايونيز الذي يتم الحصول عليه بالخلاط العمودي مثاليًا لأي وصفة تتطلب المايونيز.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


  • 2 صفار مسلوق
  • 2 صفار خام
  • 450 مل زيت
  • ملعقة كبيرة خردل
  • عصير ليمون
  • ربع ملعقة صغيرة ملح

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


وصفة مايونيز الأفوكادو: المكونات ، التحضير

المكونات:

  • 250-300 جرام من لب الأفوكادو المخبوز للغاية
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 50 مل من الماء
  • 2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس أو زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل (اختياري)
  • فص ثوم بودرة (اختياري)
  • ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار (اختياري)

طريقة التحضير:

ضعي جميع المكونات في الخلاط (القليل من الماء والزيت وعصير الليمون والصلصة الحارة) واخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

أضف الماء والزيت لتقليل المايونيز والحصول على قوام كريمي. تخلط تمامًا كما تفعل مع المايونيز العادي.

إذا كنت تريد أن يكون المايونيز ساخناً قليلاً ، أضف ملعقة صغيرة من صلصة التاباسكو. في النهاية ، تطابق مع عصير الليمون ، تمامًا كما تريد.

ضعي المايونيز في مرطبان وغطيه بغطاء. يحفظ في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.


مايونيز محلي الصنع ، جاهز في 5 دقائق فقط. سريع و ألذ بكثير من الموجود في المتجر!

نقدم لكم وصفة بسيطة جدا وسريعة للمايونيز محلي الصنع ، وهي جاهزة في 5 دقائق فقط ، لذيذة جدا ، كريمية ولا تحتوي على مواد حافظة. بمجرد تجربة هذه الوصفة ، لن تشتري المايونيز من المتجر. سيوفر لك هذا المايونيز عندما تكون في أزمة زمنية وترغب في تحضير سلطات لذيذة.

مكونات

-350-400 مل من زيت عباد الشمس (مكرر)

طريقة التحضير

1. حضري المايونيز مباشرة في إناء الخلاط. يكسر البيض وصفار البيض ويضاف الخردل وعصير الليمون الطازج والملح ويصب الزيت تدريجياً.

2. اخفقي المزيج الذي تم الحصول عليه بالخلاط حتى تحصل على كتلة متجانسة. انقل المايونيز في وعاء زجاجي.

3. إذا كنت لا تستخدم المايونيز على الفور (على سبيل المثال لتتبيل السلطات) ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء إلى المايونيز حتى لا ينقسم المايونيز إلى طبقات.

ملحوظة:يمكن تخزين المايونيز في الثلاجة لمدة 5-7 أيام.


مايونيز نباتي (صائم) - أبسط وأسرع وصفة

مايونيز إنه عنصر لا غنى عنه في المطبخ ، إذا كنا نفكر فقط في سلطة الباذنجان أو سلطة لحم البقر أو البيض المحشو أو سلطة الكرفس. & Icircnsă ، إذا كنت صائمًا أو لا تحب البيض ، أو ببساطة تريد نوعًا نباتيًا للمايونيز ، فهذه الوصفة مناسبة جدًا.

مايونيز الخضار أو مايونيز صائم من السهل جدًا القيام به في المنزل ، والميزة هي أنك تعرف ما تضعه فيه ، على عكس ذلك الموجود في التجارة. ما عليك سوى عدد قليل من المكونات ، وربما الأهم من ذلك ، خلاط عمودي.

  • 200 مل زيت
  • 100 مل حليب الصويا
  • ملح
  • فلفل
  • 1 ملعقة كبيرة خردل
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

اعتمادًا على كمية المايونيز النباتي التي تحتاجها ، يمكنك ضبط الكميات ومضاعفتها أو خفضها إلى النصف ، بشرط أن تحافظ على نسب 1/2 من حيث كمية الحليب النباتي والزيت.

من المهم جدًا أن تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة. خلاف ذلك ، إذا كان الحليب باردًا ، فأنت تخاطر بقطع المايونيز.

نضع الحليب وعصير الليمون في وعاء رأسي للخلاط. نضيف الزيت ، مرة أخرى ، لا داعي لإضافته تدريجياً ، مثل مايونيز البيض. ابدأ في الخلط بالضغط التدريجي على زر الخلاط ، وبعد ذلك ، عندما يصبح الخليط متجانسًا ، يمكنك البدء في الخلط باستمرار ، حتى يتخثر المايونيز ويزداد حجمه.

في النهاية أضيفي الملح والفلفل وملعقة كبيرة من الخردل واخلطيهم مرة أخرى. المايونيز جاهز ويمكن تقديمه!

يمكن تخزين المايونيز النباتي في الثلاجة في وعاء مغلق بغطاء لمدة ثلاثة أيام.

عليك ان تراه ايضا


طريقة تحضير صيام المايونيز

قشر القرع وابشره واغليه في ماء مملح. بعد الغليان ، أخرجيها واتركيها لتبرد.

من البطاطس المسلوقة ، نحضر هريسًا نضيف فيه الخردل وملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع التحريك باستمرار.

يعطي المايونيز نكهة لأي طبق

تكتمل التركيبة مع الخردل وزيت الزيتون حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.

2.5 / 5 - 24 مراجعة (ق)

مايونيز محلي الصنع في 3 دقائق

أفضل وأسرع وأصدق نسخة من المايونيز محلي الصنع. لم تعد بحاجة إلى شرائه جاهزًا عندما يمكنك صنعه في المنزل من 3 مكونات فقط. اتبع الوصفة أدناه وهذه هي الطريقة التي ستصنع بها أفضل مايونيز محلي الصنع ، وتكون جاهزة في غضون 3 دقائق.

  • من الكميات المعطاة لكخارجحوالي 200-250 جم من المايونيز.
  1. في محضر الطعام الذي قمت بربط الشفرة العريضة به ، أضف جميع المكونات (باستثناء الزيت). يقلب لمدة 5-10 ثواني.
  2. بينما يستمر الخلط ، اسكب (تدريجيًا وببطء) الزيت البارد (هذا هو سر النجاح ، إذا كنت تريده أن يخرج بسرعة و لا تقطع المايونيز!). يجب أن يستغرق الأمر حوالي دقيقة حتى يتم دمجها بالكامل.
  3. عند دمج الزيت في المزيج ، يجب أن تحصل على قش سميك ، كثيف ، مصفر. تذوق المايونيز محلي الصنع والموسم.
  • يمكن تخزين المايونيز محلي الصنع لمدة تصل إلى أسبوعين في حاوية مغلقة بإحكام.

وصفات حيث يمكنك استخدام المايونيز:

3 / 5 - 1 مراجعة (ق)

مايونيز الصيام مع حليب الصويا & # 8211 فيديو وصفات

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

وصفة مايونيز صائم لا غنى عنه عندما تكون صائمًا أو عندما لا ترغب في استخدام البيض النيئ في المايونيز. بصراحة ، أنا أحب ذلك كثيرًا ، وأفضل جزء هو أنه يتم بسرعة وسهولة. الطعم هو طعم المايونيز الكلاسيكي ويمكننا استخدامه تمامًا مثل مايونيز عادي، لأي نوع من الاستعدادات التي نريدها. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزينه لفترة أطول في الثلاجة لأنه لا يحتوي على أي مكونات من أصل حيواني.

من السهل جدًا صنع المايونيز أثناء الصيام ونحتاج إلى القليل من المكونات. بادئ ذي بدء ، نحتاج إلى حليب الصويا. لا تخف من حليب الصويا. توجد في جميع محلات السوبر ماركت وذات مذاق جيد للغاية. يكفي لتر واحد من حليب الصويا كمية كبيرة من المايونيز ويمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لفترة طويلة.

بالإضافة إلى حليب الصويا ، تحتاج أيضًا إلى الزيت. انا إستعملت Unisol من زيت الكبس الأول. تعني العصارة الأولى أن زيت Unisol يتم الحصول عليه من عصر بذور عباد الشمس الأول ، وبالتالي الحفاظ على مذاقها الطبيعي. بالإضافة إلى هذين المكونين ، تحتاج أيضًا إلى الخردل وعصير الليمون والملح والفلفل. يمكن أن يكون الخردل من أي نوع ، كلاسيكي ، ديجون ، مع الحبوب الكاملة أو أي شيء تريده. يمكن استبدال عصير الليمون بالخل.

لتحضير مايونيز صائم ، تحتاج إلى خلاط رأسي قوي بما يكفي بقوة 600 واط على الأقل. ضع المكونات في وعاء طويل وأدخل الخلاط في القاعدة. امزج لبضع ثوان وارفعه قليلاً إلى السطح. لديك التقنية الدقيقة في الفيديو لتحضير مايونيز الصيام المثالي. يمكنك بعد ذلك استخدامه لأي شيء. سلطة لحم البقر سلطة الباذنجان أو من أي خضروات أخرى. يمكنك إضافة الثوم لعمل المايونيز بالثوم أو الصلصة الحارة للمايونيز الحار.


مع حليب الصويا

بدلًا من صفار البيض ، استخدم 150 مل من حليب الصويا و 300 مل من الزيت وملعقة صغيرة من الخردل وملعقة صغيرة من عصير الليمون. اخلطي الحليب وفول الصويا وقليل من الملح في الخلاط حتى تتكاثف التركيبة ، ثم أضيفي الخردل وعصير الليمون واستمري في الخلط حتى يصبح المايونيز الصائم سميكًا مثل المايونيز العادي.

من الزغب

استخدم نصف كيس من عجين الفطير بالملح و 150 مل من الزيت وملعقة كبيرة من الخردل. ضع الزغب في منخل كبير وقم بتمريره تحت تيار من الماء البارد حتى يتم نقعه جيدًا. يترك حتى يصفى لبضع دقائق ويوضع في وعاء الخلاط ، حيث تضاف ملعقة كبيرة من الخردل. أضيفي الزيت تدريجيًا واخلطي حتى يصل إلى قوام المايونيز. قرب النهاية ، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون لجعله أكثر تعكرًا.

من البطاطس والكرفس

اسلقي حبة بطاطس كبيرة مقشرة وغطاء كرفس مناسب. عندما تنضج الخضار جيدًا ، اتركها لتبرد وتخلط مع إضافة الزيت وقليل من عصير الليمون تدريجيًا. ضعي ملعقة من الخردل في التركيبة ، للحصول على القوام ، وعلى طول الطريق ، بضع ملاعق صغيرة من الماء البارد من الثلاجة ، بحيث يخرج المايونيز الأكثر رقة.


فيديو: مايونيز بالبيض بطريقة سهلة وسريعة - طبخات ياسمين