om.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

فخذ الدجاج المشوي مع الجريمولاتا

فخذ الدجاج المشوي مع الجريمولاتا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 1 فخذ دجاجة كاملة ، فخذ وفتحة ملحقة ، 8-10 أونصات
  • كوشير أو ملح البحر
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 2 فص ثوم ، 1 مفروم ناعم و 1 شرائح
  • كوب بقدونس طازج مفروم ناعماً
  • شريحتان كونفيت الليمون بالأعشاب، يرج بلطف من الزيت الزائد ومفروم ناعماً
  • ½ رطل مقشر ، مقشر ، غير مقشر ، ومقطع إلى مكعبات بحجم بوصة
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ½ ليمون

الاتجاهات

سخني الفرن على حرارة 450 درجة.

رشي فخذ الدجاج بكمية وفيرة من الملح والفلفل.

في وعاء صغير ، اخلطي الثوم المفروم والبقدونس والليمون معًا لتشكيل الجريمولاتا. أضف الزيت من برطمان كونفيت الليمون إذا لزم الأمر لتشكيل عجينة. استخدم إصبعك لفرك الجلد فوق فخذ الدجاج وعود الطبل ، ثم قم بتعبئة الجريمولاتا بالداخل واحتفظ بملعقة كبيرة أو نحو ذلك لفرك الجزء الخارجي من الجلد.

نثر الكرات الصغيرة والثوم المقطّع في مقلاة صغيرة من الحديد الزهر. رشي عليها زيت الزيتون ، وتبليها بالملح والفلفل ، وقلبيها لتغطي جيدًا بالزيت. ادفعوا إلى أطراف المقلاة وضعوا الدجاج في المنتصف.

تحميص الدجاج حتى يصبح الجلد بنيًا ومقرمشًا ويصبح مقياس حرارة القراءة الفوري في الجزء السميك من الفخذ يقرأ ما لا يقل عن 165 درجة ، 20-30 دقيقة. ندفئها بالزيت في المقلاة مرة أو مرتين أثناء التحميص ، إذا رغبت في ذلك. نخرجها من الفرن ونترك الدجاج والسنشوكس يرتاحان لبضع دقائق في المقلاة.

انقل الدجاج والمقبلات إلى طبق العشاء ، واضغط نصف ليمونة فوق الدجاج وتناولها.


للدجاج

  • 2 بصلة شمر (أو بصل) ، مقلمة ومقطعة إلى 8 أسافين
  • 300 جم / 10 أونصة بطاطس شارلوت مقشرة ومقطعة إلى شرائح بحجم 5 مم
  • 5 فصوص ثوم غير مقشرة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 أرجل دجاج كبيرة (أو أي قطع دجاج)
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر
  • 100 جم / 3 أونصة من داتيريني أو طماطم كرزية ، مقطعة إلى نصفين
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

للصلصة الخضراء

  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
  • 30 جم / 1 أونصة نبات الكبر المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 2-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

دجاج مشوي بالبرتقال والأوريجانو ، زيتون جريمولاتا

مع كل كتب الطبخ التي تصدر كل عام ، وتكرار المجلدات المليئة بالأطباق التي يحركها السوق والتي تم تصويرها بشكل جميل في ملابس طبخ عتيقة على أسطح طاولات خشبية صلبة ، من السهل التغاضي عن بعض أفضل الأمثلة على هذا النوع. قد يكون هذا عارًا ، لأسباب ليس أقلها أنه في الاندفاع نحو أماكن طهي أكثر غرابة أو عناوين أكثر إشراقًا ، قد تفوتك "بسيطة: طعام بدون مجهود ، نكهات كبيرة". هذا هو كتاب الطبخ العاشر من مؤلفة كتب الطبخ المولودة في أيرلندا الشمالية والمقيمة في لندن ، ديانا هنري ، والتي فازت بجائزة جيمس بيرد عن كتابها الطهي لعام 2015 "عصفور في اليد".

هنري ، كاتبة غزيرة الإنتاج وكاتبة عمود عن الطعام منذ فترة طويلة في صنداي تلغراف ، جمعت أكثر من 150 وصفة في كتابها الأخير ، والذي وصفته بأنه متابعة لكتابها للطبخ الذي يبلغ من العمر 12 عامًا "Pure Simple Cooking" ، تمت معايرتها لمجموعة أكبر من المكونات المتوفرة الآن عبر الإنترنت مع تحول نحو الطهي الذي يركز بشكل أكبر على الحبوب والخضروات. وهكذا توجد وصفات لأنواع الأشياء اليومية ، مقسمة حسب عناوين بسيطة مثل تصور الكتاب: البيض والمحمص والخضروات والخبز المحمص. كل هذه البساطة السعيدة ليست خادعة كما هو الحال مع بعض كتب الطبخ التي صممها كتّاب أقل أهمية. بدلاً من ذلك ، فإن الوصفات الصريحة والجوانب الشاذة واضحة بالطريقة التي كانت بها جين غريغسون وريتشارد أولني واضحة ، وهذا يعني أن هذين الكتابين يشتركان في اقتصاد جميل في اللغة والطبخ نفسه.

لكن لا تعتقد أن "Simple" هو كتاب بسيط من حيث النطاق ، حيث تشتمل وصفات هنري على مجموعة من النكهات (الشرق أوسطية ، المغربية ، الاسكندنافية ، الهندية) ، جنبًا إلى جنب مع التقنيات والمكونات ('Nduja ، سمك السلمون ، الهريسة). من الثقافات الأخرى. الوصفة الأولى في الكتاب هي دونبوري ، أو وعاء أرز ياباني ، تقول هنري إنها سرقتها من نوبو ، وآخرها لبودينغ القهوة التركية. فيما بين الصفحات المحملة بصور لورا إدواردز الجذابة (سيراميك ، ملاعق مليئة بالمربى) ، تعليق هنري المبهج (مباهج الطعام المعلب) وبالطبع الكثير من الوصفات الرائعة حقًا. لقد صنعنا دجاجها المشوي بالبرتقال والأوريجانو في Test Kitchen ، ولا توجد توصية أكبر من أربعة أشخاص اجتمعوا حول مقلاة ساخنة مغطاة بالكامل بالهواء المعطر بالبرتقال والأعشاب ، والصوت الوحيد هو ملاعق ضد المعدن.


ملخص الوصفة

  • 4 أفخاذ دجاج بالعظم والجلد
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 4 حبات ليمون ، نصفين
  • 4 ملاعق صغيرة زعتر مجفف
  • 4 ملاعق صغيرة ريحان مجفف
  • 4 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
  • 4 ملاعق صغيرة ملح
  • 4 ملاعق صغيرة فلفل أسود مطحون

سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية).

توضع أرجل الدجاج في طبق خبز كبير وعميق. قم بتدليك 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون على كل فخذ دجاج. اعصري عصير الليمون فوق الدجاج. رتب الليمون حول الدجاج.

اخلطي الزعتر والريحان ومسحوق الثوم والملح والفلفل معًا في وعاء ورشيهم بالتساوي على كل فخذ دجاج مع تقليب الدجاج لتتبيل الجانبين.

يُطهى الدجاج في الفرن المُسخن مسبقًا حتى يختفي اللون الوردي من العظم وتصبح العصائر صافية ، حوالي ساعة و 15 دقيقة. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله بالقرب من العظم 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).


    1. اخلطي الزيت مع ملعقتين كبيرتين من إكليل الجبل و 1 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون و 1 1/2 ملعقة كبيرة من الثوم في وعاء متوسط. ضعي الدجاج في مقلاة كبيرة ثقيلة. يُسكب مزيج الزيت على الدجاج. يرش بالملح والفلفل. تغطية البرد بين عشية وضحاها.
    2. اخلطي فتات الخبز والبقدونس وملعقتين صغيرتين من إكليل الجبل وملعقة كبيرة من قشر الليمون وملعقة صغيرة من الثوم في وعاء صغير. يتبل الجريمولاتا بالملح والفلفل.
    3. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. سخني مقلاة كبيرة ثقيلة على نار عالية. يُضاف نصف دجاجة ، ويُطهى جانب الجلد لأسفل حتى يصبح لونه بني ، حوالي 5 دقائق. رتبي الدجاج في مقلاة تحميص كبيرة ، وجه الجلد إلى الأعلى. كرر مع الدجاج المتبقي. ضع ورقة الخبز فوق الدجاج. قم بوزن صينية الخبز باستخدام مقلاة كبيرة ثقيلة مقاومة للفرن لتسطيح الدجاج. اخبز 15 دقيقة. أزل المقلاة وورق الخبز. استمر في تحميص الدجاج حتى تنفد العصائر بشكل صافٍ عندما يُثقب الدجاج في الجزء السميك من الفخذ ، لمدة أطول بحوالي 35 دقيقة.
    4. ضعي الدجاج فوق الجريمولاتا وقدميه.

    هذا لم يفعل ذلك من أجلي. جلس gremolata للتو على الدجاج ويبدو أنه لم يكن & # x27t جزءًا منه.

    كانت هذه وصفة رائعة! كان الدجاج رطبًا جدًا وطريًا ، بينما أضافت الطبقة العلوية نكهة إضافية. لقد تبليت طوال الليل في كيس Ziploc ، كما اقترح طاهٍ آخر. لم يكن لديّ & # x27t أي إكليل الجبل طازج ، لذا قلصت الكمية إلى النصف واستخدمتها جافة. سوف نجعل هذه الوصفة بتحد مرارًا وتكرارًا!

    كان هذا عشاء لذيذ وسريع. استخدمت القطع (الصدور والأرجل) بدلاً من أنصاف الدجاج وبدأت في تتبيلها في الصباح فقط. لا يبدو أن هذا يؤثر سلبًا على النتيجة النهائية. لقد استخدمت صفيحة الخبز والمقلاة كما هو مقترح - لم يكن هناك مشكلة وأبقيت النكهة حقًا في الدجاج. تقدم مع تيان طماطم وكوسا. سوف يجعل عدة مرات مرة أخرى.

    لقد صنعت هذا مرتين وهو لذيذ !! إنه ليس مجرد طبق عائلي (كما هو مقترح في المقالة) ولكنه جيد بما يكفي للشركة. رش الجريمولاتا في الأعلى في النهاية يجعله يبدو وطعمًا رائعًا! في المرتين كنت أستخدم قطع دجاج (أرجل وصدور كاملة) ولم أقم بتقطيع الدجاج إلى النصف ، كما أنني لم أضع صفيحة خبز في الأعلى لكنني شويتها بالطريقة المعتادة في المقلاة. لقد نقعها أيضًا طوال الليل في كيس بلاستيكي مضغوط ، والذي كنت أقلبه بشكل دوري. أعتقد أن النتائج كانت لذيذة بنفس القدر بالنسبة للطريقة الأصلية.

    Fabuloso - استمتع الضيوف وأطفالنا مرارًا وتكرارًا (يقدر بـ 12 مرة منذ عام 1997). عصيدة من دقيق الذرة والخضروات الخضراء هي مجاملة كبيرة. اطلب من الجزار أن يقطع الدجاج إلى النصف - فهذا يوفر الكثير من الوقت والفوضى.


    12 وصفة سهلة للدجاج المشوي المتبقي

    لقد صنعت دجاجًا مشويًا لذيذًا ، لكن الآن لديك أكوام من بقايا الطعام وتريد تحويلها إلى وجبة سريعة وسهلة في منتصف الأسبوع بمذاق رائع؟ ثم تحتاج إلى التحقق من هذه 12 وصفة سهلة لبقايا الدجاج المشوي ... من الدجاج بالكاري إلى الأرز المقلي بالدجاج والمعكرونة بالدجاج ومرق الدجاج - هناك الكثير من الأشياء التي يمكنك فعلها مع بقايا الدجاج المشوي!

    أنا معجب كبير بالدجاج المشوي - سواء كان دجاج مشوي كامل أو أ صينية دجاج سهلة. هناك شيء شبه سحري يحدث في هذا الفرن عندما يتم تحميص الدجاج. تصبح النكهات أكثر تركيزًا ، وإذا قمت بضبط الوقت بشكل صحيح ، فإن الملمس يكون مثاليًا.

    في الواقع ، إنه جيد جدًا ويستحق إضافة القليل ، لأن نكهة الدجاج المشوي الرائعة أفضل بكثير من استخدام شرائح صدور الدجاج - بغض النظر عن مدى جودة الوصفة!

    يعد طهي دجاجة مشوية كاملة طريقة فعالة من حيث التكلفة لطهي الدجاج أيضًا - فأنت تدفع علاوة مقابل قيام شخص آخر بتقطيع الدجاج وتغليفه. من الأرخص بكثير ، ناهيك عن الأسرع والأسهل ، طهي دجاجة كاملة في عطلة نهاية الأسبوع ثم استخدام بقايا الطعام لإعداد وجبات لذيذة سهلة في منتصف الأسبوع.

    ولكن هذا هو المكان الذي ينفصل فيه الكثير من الناس. صنع بقايا الطعام هو الجزء السهل ... ولكن ماذا نفعل بها؟

    حسنًا ، أنت محظوظ لأن وصفات سهلة وسريعة بقايا الطعام هي شيء أحب أن أبتكره! لقد جمعت 12 وصفة دجاج مشوي سهلة البقايا من موقعي - تمت كتابة العديد منها في الأصل لبقايا الدجاج المشوي ، والباقي أشرح بوضوح أدناه كيفية تكييفها لاستخدام بقايا الدجاج المشوي بدلاً من ذلك.

    لقد قمت أيضًا بتضمين التوقيت والكميات ، بحيث يمكنك بسهولة اختيار الوصفة المثالية لكمية الدجاج المتبقية لديك ، وكذلك مقدار الوقت الذي تريد أن تقضيه في الطهي.

    إذا كان لديك بقايا طعام أخرى تحتاج إلى استهلاكها ، فيرجى التحقق من ذلك مجموعتي الكاملة من وصفات بقايا الطعام.

    كاري الدجاج المشوي المتبقي

    احصل على الوصفة = & gt مشوي دجاج بقايا الكاري
    كيفية التكيف باستخدام بقايا الطعام: تم تصميم هذه الوصفة لبقايا الدجاج المشوي. اتبع التعليمات الدقيقة في الوصفة.
    الوقت الإجمالي لاستخدام بقايا الطعام: 30 دقيقة
    استخدم 400 جم / 14 أونصة دجاج مشوي متبقي ، يقدم 4

    أرز مقلي بالبيض والدجاج المتبقي

    احصل على الوصفة = & gt Leftover Chicken and Egg Fried Rice
    كيفية التكيف باستخدام بقايا الطعام: تم تصميم هذه الوصفة لبقايا الدجاج المشوي. اتبع التعليمات الدقيقة في الوصفة.
    الوقت الإجمالي لاستخدام بقايا الطعام: 15 دقيقة
    استخدم 400 جم / 14 أونصة دجاج مشوي متبقي ، يقدم 4

    باستا الديك الرومي المتبقي

    احصل على الوصفة = & GT باستا الديك الرومي المتبقي
    كيفية التكيف باستخدام بقايا الطعام: للحصول على معكرونة الدجاج المتبقي بالكريمة ، ما عليك سوى استخدام الدجاج المتبقي بدلاً من لحم الديك الرومي المتبقي. بخلاف ذلك ، اتبع الوصفة تمامًا كما هو مكتوب.
    الوقت الإجمالي لاستخدام بقايا الطعام: 20 دقيقة
    استخدم 300 جم / 11 أونصة دجاج مشوي متبقي ، يقدم 4

    يخنة بقايا الدجاج المشوي مع الزلابية

    احصل على الوصفة = & gt يخنة بقايا الدجاج المشوي مع الزلابية
    كيفية التكيف باستخدام بقايا الطعام: تم تصميم هذه الوصفة لبقايا الدجاج المشوي. اتبع التعليمات الدقيقة في الوصفة.
    الوقت الإجمالي لاستخدام بقايا الطعام: 1 ساعة
    استخدم 500 جم / 18 أونصة دجاج مشوي متبقي ، يقدم 4

    ديك رومي ، بطاطا حلوة و فاصوليا سوداء تاكو

    احصل على الوصفة = & gt الديك الرومي والبطاطا الحلوة والفاصوليا السوداء تاكو
    كيفية التكيف باستخدام بقايا الطعام: بالنسبة لدجاج التاكو المتبقي ، ما عليك سوى استخدام الدجاج المتبقي بدلاً من لحم الديك الرومي المتبقي. بخلاف ذلك ، اتبع الوصفة تمامًا كما هو مكتوب.
    الوقت الإجمالي لاستخدام بقايا الطعام: 30 دقيقة
    استخدم 400 جم / 14 أونصة دجاج مشوي متبقي ، يقدم 4

    لحم الخنزير والبازلاء والريزوتو

    احصل على الوصفة = & gt Ham، Pea and Sprout Risotto
    كيفية التكيف باستخدام بقايا الطعام: لمخبوزات الدجاج المتبقية ، ببساطة استخدم الدجاج المتبقي بدلاً من لحم الخنزير المتبقي. بخلاف ذلك ، اتبع الوصفة تمامًا كما هو مكتوب. (وإذا كنت لا تحب البراعم ، فاتركها!)
    الوقت الإجمالي لاستخدام بقايا الطعام: 30 دقيقة
    استخدم 200 جم / 7 أونصة دجاج مشوي متبقي ، يقدم 4

    من السهل دجاج جالفريزي

    احصل على الوصفة = & gt Easy Chicken Jalfrezi
    كيفية التكيف باستخدام بقايا الطعام: للحصول على بقايا دجاج جالفريزي ، ما عليك سوى استخدام الدجاج المشوي المتبقي بدلاً من الدجاج الطازج. بخلاف ذلك ، اتبع الوصفة تمامًا كما هو مكتوب.
    الوقت الإجمالي لاستخدام بقايا الطعام: 30 دقيقة
    استخدم 500 جم / 18 أونصة دجاج مشوي متبقي ، يقدم 4

    بقايا تركيا بايلا

    احصل على الوصفة = & gt Leftover Turkey Paella
    كيفية التكيف باستخدام بقايا الطعام: بالنسبة لبقايا دجاج الباييلا ، ما عليك سوى استخدام الدجاج المتبقي بدلاً من لحم الديك الرومي المتبقي. بخلاف ذلك ، اتبع الوصفة تمامًا كما هو مكتوب.
    الوقت الإجمالي لاستخدام بقايا الطعام: 30 دقيقة
    استخدم 400 جم / 14 أونصة دجاج مشوي متبقي ، يقدم 4

    بقايا تركيا تشيلي كون كارن

    احصل على الوصفة = & gt Leftover Turkey Chilli Con Carne
    كيفية التكيف باستخدام بقايا الطعام: بالنسبة لبقايا دجاج الفلفل الحار ، ببساطة استخدم الدجاج المتبقي بدلاً من الديك الرومي المتبقي. بخلاف ذلك ، اتبع الوصفة تمامًا كما هو مكتوب.
    الوقت الإجمالي لاستخدام بقايا الطعام: 30 دقيقة
    استخدم 400 جم / 14 أونصة دجاج مشوي متبقي ، يقدم 4

    سلطة متبقية من الدجاج واللفت والكينوا واليقطين

    احصل على الوصفة = & gt Leftover Chicken، Kale، Quinoa and Pumpkin Salad
    كيفية التكيف باستخدام بقايا الطعام: تم تصميم هذه الوصفة لبقايا الدجاج المشوي. اتبع التعليمات الدقيقة في الوصفة. (إذا كان بإمكانك & # 8217t الحصول على اليقطين ، فاستخدم القرع الجوز بدلاً من ذلك)
    الوقت الإجمالي لاستخدام بقايا الطعام: 30 دقيقة
    استخدم 400 جم / 14 أونصة دجاج مشوي متبقي ، يقدم 4

    بقايا لامب كورما

    احصل على الوصفة = & gt Leftover Lamb Korma
    كيفية التكيف باستخدام بقايا الطعام: بالنسبة لبقايا كورما الدجاج ، ما عليك سوى استخدام الدجاج المتبقي بدلاً من لحم الضأن المتبقي. بخلاف ذلك ، اتبع الوصفة تمامًا كما هو مكتوب.
    الوقت الإجمالي لاستخدام بقايا الطعام: 25 دقيقة
    استخدم 500 جم / 18 أونصة دجاج مشوي متبقي ، يقدم 4

    فطيرة فيلو تركي مغربي

    احصل على الوصفة = & GT فطيرة فيلو تركي مغربي
    كيفية التكيف باستخدام بقايا الطعام: لفطيرة فيلو بالدجاج المغربي ، ما عليك سوى استخدام الدجاج المتبقي بدلاً من لحم الديك الرومي المتبقي. بخلاف ذلك ، اتبع الوصفة تمامًا كما هو مكتوب.
    الوقت الإجمالي لاستخدام بقايا الطعام: 45 دقيقة
    استخدم 650 جم / 23 أونصة من الدجاج المشوي المتبقي ، يكفي 6-8

    المزيد من بقايا اللحوم المشوية وصفات & # 8230

    هل تريد المزيد من الأفكار اللذيذة لبقايا طعامك المحمصة يوم الأحد؟ تحقق من هذه المقتبسات الأخرى من بقايا اللحوم المشوية & # 8230

    ضع 12 وصفة سهلة للدجاج المشوي المتبقي في وقت لاحق

    خطة الوجبات السهلة المجانية لمدة 4 أسابيع
    لا تريد أن يفوتك أي شيء؟

    اتبعني تويتر, فيسبوك و انستغرام. او لما لا يشترك إلى مدونتي والحصول على وصفات لذيذة وخالية من الإجهاد مباشرة إلى بريدك الوارد كل أسبوع؟


    الوصفة سهلة للغاية ، وصفة أساسية. كما أنه يستخدم مكونًا رئيسيًا واحدًا - - أرباع أرجل الدجاج ، قليل من الزبدة وبعض التوابل.

    توابل:

    • يمكنك استخدام أي شيء تريده إلى حد كبير. يكفي الملح والفلفل إذا كان هذا كل ما لديك.
    • خلاف ذلك ، لا يمكنك أن تخطئ أبدًا في استخدام مسحوق الفلفل الحلو ، فأنا أفضل مسحوق الفلفل الحلو المجري ، لكن ساخنًا أو مدخنًا أو بالأحرى سيكون الخليط جيدًا أيضًا.
    • يمكنك إضافة بعض مسحوق الثوم والأعشاب المجففة مثل الزعتر وإكليل الجبل لإحساس البحر الأبيض المتوسط ​​، يمكنك إضافة الكمون المطحون والكزبرة للحصول على لمسة شرقية.
    • سيذكر مسحوق الكاري أو الكركم بالهند وستعطي توابل الكاجون الأرباع المخبوزة نكهة جنوبية.

    خطوات:

    • سخن الفرن على 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت.
    • تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة. نضيف الملح والفلفل والبهارات في حالتي مسحوق الفلفل الحلو المجري مع لمسة من مسحوق الفلفل الحلو. (الروابط التابعة لشركة أمازون)
    • اخلط جيدا.
    • ضع الأرجل على صينية خبز وافركها جيدًا على كلا الجانبين مع حوالي & frac34 من الزبدة المذابة. احتفظ بكمية صغيرة لتنظيفها بالفرشاة أثناء التحميص.
    • اخبزيها لمدة 15 دقيقة. اقلبها على الجانب الآخر ، وادهنها ببعض التتبيلة وبعض عصائر الطهي واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى.
    • اقلبها مرة أخرى ، وادهنها بما تبقى من ماء مالح وبعض من عصائر الطهي ورشي القليل من الملح ومسحوق البابريكا على جانب القشرة.
    • أنهي الخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.


    لمحبي اللحوم الداكنة: أفضل وصفات دجاج الساق والفخذ

    بينما يدعو مطبخ الاختبار لدينا إلى شراء دجاجة كاملة وتقطيعها إلى أجزاء ، عندما يشترون قطع الدجاج ، فإنهم يتأكدون من أرجلها أو أفخاذها. مثلما يمكن تقطيع دجاجة كاملة إلى قطع ، يمكن استخدام أرجل الدجاج كاملة أو مقطعة لفصل الفخذين عن أفخاذ الدجاج. من السهل تقسيم أرجل الدجاج إلى أفخاذ وأعواد أفخاذ في المنزل أو يمكنك أن تطلب من الجزار في متجر البقالة القيام بذلك نيابة عنك.

    مثل معظم قطع اللحم ذات الأسعار المعقولة ، فإن أرجل الدجاج أكثر صلابة وتحتوي على دهون أكثر من الثدي الخالي من الدهون ، ولكنها تقدم أيضًا نكهة أكثر. يمكن طهيها على الموقد أو في الفرن أو في قدر الضغط أو حتى شويها بأي وصفة تتطلب أفخاذ أو أفخاذ. كما تُباع أفخاذ الدجاج وأعواد الطبل من تلقاء نفسها. الأفخاذ هي جزء الدجاج المفضل المطلق في مطبخ الاختبار. هذا اللحم الداكن يحتوي على دهون أكثر ، ونكهة أكثر ، وقوام أكثر نعومة من صدور الدجاج ، والفخذان أفضل بكثير من صدور الدجاج. تُباع أفخاذ الدجاج عمومًا على شكل أفخاذ مملوءة بالعظام ، مع الجلد أو بدونه ، أو أفخاذ دجاج منزوعة العظم.

    مثل الأفخاذ ، تعتبر أفخاذ الدجاج أكثر عصارة ولها نكهة أكثر من صدور الدجاج. تستحق أعواد الطبل ، التي غالبًا ما يتم تجاهلها ، المحاولة ، خاصة إذا كنت أنت وعائلتك من عشاق اللحوم التي تحتوي على عظام. إنها توفر جانبًا ممتعًا للطعام بالأصابع لأجنحة الدجاج ولكن هناك المزيد من اللحوم للاستمتاع بها. نظرًا لأن أفخاذ الأفخاذ ، مثل الأفخاذ ، تحتوي أيضًا على المزيد من الدهون والأنسجة الضامة ، فهي مناسبة بشكل أفضل لمجموعة واسعة من طرق الطهي من صدور الدجاج. تعمل بشكل جيد مع طرق الطهي السريعة والحرارة العالية ، مثل الشوي أو التحميص ، بالإضافة إلى طرق الطهي البطيئة ، مثل الخبز أو التحمير ، مما يجعلها طرية. يمكنك استبدال أفخاذ الفخذ بالعظم في أي وصفة تقريبًا ، حيث يتم طهي القطعتين في نفس الوقت تقريبًا ولهما نكهة مماثلة.


    تحضير

    الخطوة 1

    يسخن الفرن إلى 325 درجة. ضعي الدجاج في طبق خَبز مقاس 13x9 & quot ؛ وتبليه بسخاء بالملح. يُضاف الثوم والليمون والفلفل الحار وأوراق الغار وبضع حبيبات من الفلفل. يُسكب الزيت ويُقلب كل شيء لتغطيته. اقلب رؤوس الثوم المقطوعة لأسفل حتى تتلامس مع طبق الخبز (سيساعدها ذلك على اللون البني).

    الخطوة 2

    شوي الدجاج ، مع تدوير المقلاة مرة واحدة ، حتى يكاد اللحم يتساقط من العظم ، 75-90 دقيقة. دع الدجاج يبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق ، ثم قدمه مع الخبز.

    كيف تقيم سيقان الدجاج المشوي مع الكثير من الثوم؟

    وصفة فظيعة حقا. درجة الحرارة والتوقيت المناسبان للبشرة المترهلة والدهون اللثوية. كما أن التعليمات غامضة بشكل لا يصدق.

    لقد استخدمت أفخاذ دجاج بالعظام وكان هذا رائعًا. لقد أضفت زيتًا أكثر مما تتطلبه الوصفة ، وارتفع في منتصف الطريق تقريبًا إلى أعلى الدجاج ، وخلق القليل من نتيجة كونفيت. بعد حوالي 80 دقيقة ، أضفت بعض الزبدة إلى الجلد وشويها لمدة خمس دقائق. مثالي تماما. خريف / شتاء أساسي بالتأكيد. لا تنس الخبز المقرمش الجيد وسلطة خضراء بسيطة مع صلصة الخل المنعشة. إنه يجمعها معًا!

    لذيذ! لقد ملحت الدجاج وجففته بالهواء في الثلاجة طوال الليل حتى يصبح الجلد مقرمشًا. لقد استخدمت 2 ماير ليمون وأوراق الغار والزعتر. في المرة القادمة سأصنع البطاطس المهروسة لتتماشى مع الثوم المحمص الجميل. كان الجلد مقرمش ولذيذ.

    وصفة مذهلة !! لقد وضعت الفرن أعلى قليلاً عند 175 درجة مئوية لمدة 80 دقيقة ، ثم ضعه على الشواء (190-200 درجة مئوية) لمدة 5 دقائق فقط لتقشير الجلد أكثر قليلاً. هذا يعمل بشكل جيد بالنسبة لي وللفرن الخاص بي. لكن النكهات هنا رائعة. من شأنه أن يجعل كل شيء فقط من أجل الثوم الزبداني :)

    اتبعت الوصفة تمامًا ولكن بشرتي لم تنضج أبدًا ولم يتحول الثوم أبدًا إلى اللون البني أيضًا & # x27nt استمتع بنكهة الدجاج كل هذا القدر

    هل يمكنني عمل هذا في طباخ بطيء؟ وكيف يمكنني تعديل الوصفة؟

    هذا الدجاج مذهل! أصبح عشاءًا منتظمًا في منزلي نظرًا لمدى سهولة إعداده مع كونه لذيذًا أيضًا.

    هذه وصفة ساق الدجاج. نقوم بطهيها مغطى لمدة 90 دقيقة ونكشفها لمدة 20 دقيقة إضافية حتى تصبح مقرمشة - إنها رائعة. شكرا آندي :)

    مكونات رائعة وسهلة وقليلة. ما لا نحب؟ مثالي لزيادة أو تقليل الوصفة حسب عدد رواد المطعم. أحب هذا الطبق!

    هذه الوصفة لذيذة حقًا ولا تتطلب الكثير من الإعداد. هذا يجعلها فائزة! لقد اتبعت نصيحة معلق آخر & # x27s وقمت بطهيها بدون تغطية على نار عالية للجزء الأخير من الوصفة للحصول على بشرة مقرمشة لطيفة على الدجاج. تقدم مع جانب من براعم بروكسل. سيجعل بالتأكيد هذا مرة أخرى.

    كانت هذه الوصفة سهلة للغاية ولذيذة! تذكر أن تترك الدجاج يرتاح خارج الثلاجة (غير مذاب تمامًا إذا كان مجمدًا) حتى درجة حرارة الغرفة (حوالي 30-60 دقيقة). تبّل جيدًا بالملح (البحر أو الكوشر أو الهيمالايا الوردية) واستخدم الكثير من الثوم. أضفت إكليل الجبل إلى جانب الزعتر إلى الطبق. سأفعل هذا مرة أخرى لعائلتي! شكرا آندي !!

    لذيذ. كان الجزء المفضل لدى الجميع هو الثوم المحمص. بالتأكيد سوف تصنع مرة أخرى مع المزيد من رؤوس الثوم.

    وصفة رائعة. بسيط جدا ولذيذ سيصبح هذا مفضل جديد. الثوم خفيف ولذيذ بشكل مثير للدهشة عند دهنه على الخبز المحمص

    شكرًا آندي على هذه الوصفة البسيطة! لقد كان نجاحًا كبيرًا وهو أفضل طبق دجاج صنعته على الإطلاق! يوازن الليمون كله كل شيء بشكل جيد حقًا. استخدمت دجاجًا حلالًا ، وخبزته مغطى لمدة 90 دقيقة ، ثم مكشوفة لمدة 20 أخرى (أسقطته إلى 280 درجة). هذا الآن في قائمة Sunday Gameday الخاصة بي!

    لمثل هذا الإعداد البسيط ، كانت النتيجة مذهلة. لقد تأثرت عائلتي الصعبة للغاية ، حيث أعلن ابني أنها واحدة من أفضل 3 أطباق دجاج لدي على الإطلاق. لن يغير شيئا.


    ماذا تخدم على الجانب

    نظرًا لأن وصفة الدجاج المخبوزة اليوم & # 8217s هي إحدى الوصفات التي أشاركها مع التجمعات في الاعتبار ، فإن الأطباق الجانبية التي أقترحها هي أشياء يمكن نشرها ، بدلاً من عشاء عائلي لعدد أقل من الناس.

    اقترح الجانبين

    هذه كلها أيضًا أشياء إما لا تحتاج إلى إعادة تسخين ، أو يمكن إعادة تسخينها في نفس وقت الدجاج أو باستخدام الميكروويف. العملية واللذة يمكن أن يتعايشا بسعادة ، دون مساومة! & # 8211 ناجي س



تعليقات:

  1. Grorn

    ليس سوء الحظ!

  2. Nisr

    الآن كل شيء واضح ، شكرًا لك على المساعدة في هذا الأمر.

  3. Uri

    ليس موقعًا سيئًا ، لقد وجدت الكثير من المعلومات الشيقة

  4. Dionysius

    انت مخطئ. يمكنني إثبات ذلك.اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنناقش.

  5. Mikakinos

    إنه لأمر مؤسف ، الآن لا أستطيع التعبير - لقد تأخرت عن اجتماع. سأعود - سأعبر بالضرورة عن الرأي.

  6. Orham

    ليس موضوع سيء



اكتب رسالة